11/02/2025
Wino Cogevientos pochodzi z winiarni Bodegas Saura, zlokalizowanej w regionie Bullas w Murcji, Hiszpania. Jest to czerwone wino o zawartości alkoholu 14,5%, składające się w 60% z winogron Monastrell i w 40% z Garnacha Fina.
Winorośl położona jest na wysokości około 600-900 m n.p.m., na lekkich, gliniastych glebach o dobrym drenażu, w formie kielicha. U podnóża gór Sierra de las Cabras występuje bogactwo flory i fauny, co sprzyja wchłanianiu składników odżywczych, a także rozwojowi drożdży, które biorą udział w procesie produkcji wina. Proces produkcji jest bardzo tradycyjny: 30% winogron jest odszypułkowanych, a następnie mieszane są całe grona. Fermentacja w zbiornikach z ciosanego kamienia z kamieniołomu w pobliżu winnicy. Krótka maceracja, 8 dni. Po wytłoczeniu wino przelewane jest do beczek z francuskiego dębu, gdzie kończy się fermentacja alkoholowa, a następnie zachodzi fermentacja jabłkowo-mlekowa. Leżakowane w beczkach z francuskiego dębu przez 12 miesięcy. Po lekkim klarowaniu jest butelkowane bez filtrowania.
Wiśniowa czerwień z fioletowymi wykończeniami, bardzo czysta. Czerwone i czarne owoce wyróżniają się na bardzo atrakcyjnym, dymno-korzennym tle. W smaku świeże i płynne, zachęcające do degustacji z nutą śródziemnomorskich owoców, octu balsamicznego i aromatycznych ziół.
Caravaca de la Cruz to kraina historii, kultury i wina, o czym świadczą obchody Caballos del vino i fiesty Santísima Vera Cruz. Legenda głosi (stąd tradycja), że w XIII wieku templariusze zdołali dowieźć wino na koniach do zamku Caravaca, aby powstrzymać mieszkańców przed wypiciem zatrutej wody.