05/08/2026
Gyros to jedno z najpopularniejszych greckich dań, a tym samym jedna z najlepiej sprzedających się pozycji z naszego menu. 🙏🏻🇬🇷
Bardzo często spotykamy się z oburzeniem, kiedy tej pozycji w menu braknie. 😓Chcielibyśmy więc odpowiedzieć na pytanie, które pada tak często: „Jak to nie ma gyrosa?!”
Nasz gyros powstaje od podstaw u nas w restauracji. Jest to 100% kraftowe mięso, przygotowywane z surowych udek z kurczaka, marynowane w naszej autorskiej marynacie i codziennie rano świeże nabijane na obrotowego grilla. 🍗Przygotowanie, nabicie oraz upieczenie mięsa zajmuje ok 2-3h. Codziennie robimy go 30-40kg. Na więcej nie pozwala nasz grill, a z kolei na większego lub kolejnego grilla nie pozwala wielkość naszej kuchni. 🥲
Ponadto, nie jest nam obojętna kwestia marnowania żywności, a zdarzają się sytuacje (rzadko, ale jednak 😅) że źle przewidzimy ruch i gyros nie sprzeda się do końca. Na drugi dzień już go nie serwujemy, nie dlatego, że nie można - dlatego że nie byłby tak smaczny i świeży, a zależy nam na jakości i zadowoleniu Gości. 🙏🏻Przewidywanie ruchu każdego dnia jest bardzo trudne. Są dni że do godziny 17:00 sprzeda się całe mięso, a są takie kiedy o 20 mięsa jest wciąż sporo. Jest to troszkę loteria. 🎲
Kiedy mięso się kończy, nie jest możliwe zrobienie nowego. Nawet mając w zapasie gotowego, nabitego gyrosa, nie jesteśmy w stanie go upiec w ciągu chwili.
Czy problem by się rozwiązał gdybyśmy serwowali gotowe, kupne mięso, po wstępnej obróbce termicznej, które wystarczy rozmrozić i trochę podpiec? Pewnie tak. 🤓
Czy chcemy to zrobić? Absolutnie nie i nigdy nie zmienimy zdania. ⛔️
Priorytetem jest dla nas jakość i świeżość. Nie ilość.
Reasumując, jest nam bardzo przykro, że czasem zawodzimy niektórych gości, kiedy gyros się skończył, ale jest nam równie przykro słysząc czasem niewybredne słowa w związku z powyższym. 🥲 W naszej ocenie obrywamy o to, że dbamy o jakość serwowanego mięsa i nie robimy wątpliwej masówki. 🤷🏻♀️
Zapraszamy więc na świeżego, kraftowego gyrosa codziennie! Po prostu - kto pierwszy ten lepszy! 😁
Gyros • greckie jedzenie • grecka restauracja • restauracja Katowice • Greek food
