Restobotanica

Restobotanica Nowoczesna kuchnia polska, bez kompromisów. Chef
Nd-czw: 11 — 22
Pt-sb: 11 — 23
📍Katowice, Panewnicka 66

Codziennie rano pieczemy dla Was chleb. Pszenno-żytni, na zakwasie, z siemieniem lnianym. Z chrupiącą skórką i miękkim ś...
18/08/2026

Codziennie rano pieczemy dla Was chleb. Pszenno-żytni, na zakwasie, z siemieniem lnianym. Z chrupiącą skórką i miękkim środkiem.

Z początku miał być tylko dodatkiem. Do masła, sosów i wszystkiego, co dobrze zebrać z talerza do ostatniej kropli. Ale coraz częściej zamiast zostać z nami, wychodzi z Wami do domu w postaci całego bochenka.

Nie taki był plan, ale bardzo nam się ten obrót spraw podoba. 🥖

🐟 Filet z pstrąga tęczowego, sos tatarski na beurre blanc, warzywo sezonowe, chrupiące sałaty z vinaigrette
15/08/2026

🐟 Filet z pstrąga tęczowego, sos tatarski na beurre blanc, warzywo sezonowe, chrupiące sałaty z vinaigrette

Czasem najlepszą drogą do kuchni jest ścieżka prowadząca przez ogród.Nasturcja, estragon, kwiaty cukinii czy pomidory ba...
07/08/2026

Czasem najlepszą drogą do kuchni jest ścieżka prowadząca przez ogród.

Nasturcja, estragon, kwiaty cukinii czy pomidory bawole serca - część składników do naszych dań jest z nami od nasionka. Powoli dojrzewają w naszym ogrodzie, a codzienna troska o nie to jedna z naszych ulubionych części dnia. 

Nieco więcej pracy, ale dużo więcej satysfakcji 🌿

🍅 36 stopni w cieniu. Dojrzałe bawole serce, pomidory marynowane i podsuszone, świeże maliny, gruyère oraz galaretka z b...
05/08/2026

🍅 36 stopni w cieniu.

Dojrzałe bawole serce, pomidory marynowane i podsuszone, świeże maliny, gruyère oraz galaretka z białego wina. Chłodne, soczyste, dokładnie takie, na jakie ma się ochotę w środku lata.

Niech ten wieczór zabrzmi dokładnie tak, jak lubisz. Zapraszamy w każdą środę. 📀
03/08/2026

Niech ten wieczór zabrzmi dokładnie tak, jak lubisz. Zapraszamy w każdą środę. 📀

Tatar wołowy.Są dania, których nie trzeba interpretować na nowo.Dlatego w naszym tatarze najważniejsze jest mięso. Zrazo...
01/08/2026

Tatar wołowy.

Są dania, których nie trzeba interpretować na nowo.

Dlatego w naszym tatarze najważniejsze jest mięso. Zrazowa górna najwyższej jakości gra tutaj pierwsze skrzypce, a pozostałe składniki mają tylko jedno zadanie - podkreślić jej naturalny smak, nigdy go nie zdominować.

Kurka, suszone żółtko, wędzony majonez, szalotka, słonina wędzona drewnem bukowym i musztarda.

Prosto. Świadomie. Bez kompromisów.

Klasyka w duecie 🥂Ukształtowane kilka milionów lat temu siedlisko Pouilly o gliniasto-krzemiennych glebach, kimerydzkich...
30/07/2026

Klasyka w duecie 🥂

Ukształtowane kilka milionów lat temu siedlisko Pouilly o gliniasto-krzemiennych glebach, kimerydzkich marglach z drobnymi muszlami ostryg oraz wapiennym podłożu stanowi idealne środowisko dla szczepu sauvignon blanc. To właśnie stąd pochodzi Pouilly-Fumé Lucy.

W kieliszku wyczuwalne są nuty brzoskwini, kwiatu akacji oraz elegancka mineralność. Rześkie, harmonijne i z długim, czystym finiszem.

To wino tworzy wyjątkowy duet z naszą Makrelą i agrestem. Świeżość sauvignon blanc podkreśla delikatność opalanej makreli, a mineralność i kwasowość pięknie współgrają z agrestem, tworząc pairing, który wydobywa z obu jeszcze więcej.

W ten weekend otwieramy Pouilly-Fumé Lucy również na kieliszki, abyście mogli odkryć pełnię tego połączenia.

Rezerwacje: 503 305 030

28/07/2026

Twój stolik już czeka.

📍Katowice, Panewnicka 66

Makrela i agrest.Na pierwszy rzut oka to nieoczywiste połączenie, jednak we Francji znane jest od pokoleń. Nieprzypadkow...
21/07/2026

Makrela i agrest.

Na pierwszy rzut oka to nieoczywiste połączenie, jednak we Francji znane jest od pokoleń. Nieprzypadkowo agrest nosi tam nazwę groseille à maquereau – dosłownie „porzeczka do makreli”.

W naszej interpretacji opalana makrela spotyka się z konfiturą z agrestu, świeżym agrestem, pâté z wędzonej makreli, majonezem, karmelizowanym chlebem oraz ogórkiem gruntowym marynowanym w syropie z czarnego bzu.

To danie, które najlepiej odkrywać z kieliszkiem Pierre Edgard Pouilly-Fumé.

Do zobaczenia w Restobotanica 🌿

Adres

Panewnicka 66
Katowice
40-760

Godziny Otwarcia

Poniedziałek 12:00 - 22:00
Wtorek 12:00 - 22:00
Środa 12:00 - 22:00
Czwartek 12:00 - 22:00
Piątek 12:00 - 23:00
Sobota 12:00 - 23:00
Niedziela 12:00 - 22:00

Strona Internetowa

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Restobotanica umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.

Skróty

Udostępnij

Kategoria