Emma Caffe

Emma Caffe Kawa, drinki i Marcinki

Tart, tarty, tarty. Nowość! Brzoskwinia, śliwka, jagoda i koniecznie truskawka. Zapraszamy 😍
14/08/2026

Tart, tarty, tarty. Nowość! Brzoskwinia, śliwka, jagoda i koniecznie truskawka.
Zapraszamy 😍

Żubr to dostojny król puszczy, a władcą naszej kawiarni jest Marcinek.To wyjątkowe ciasto tworzą delikatne warstwy przeł...
09/08/2026

Żubr to dostojny król puszczy, a władcą naszej kawiarni jest Marcinek.
To wyjątkowe ciasto tworzą delikatne warstwy przełożone w 100% naturalną śmietaną doprawioną sokiem z cytryny i cukrem. Nasz flagowy produkt powstaje na bazie lokalnych tradycji – używamy wyłącznie śmietany z hajnowskiej mleczarni, a ciasto w tej odsłonie serwujemy tylko u nas.
Dla Państwa wygody zmniejszyliśmy liczbę tradycyjnych warstw. Dzięki temu deser idealnie mieści się na talerzyku i jest wygodny do zjedzenia przy kawiarnianym stoliku.
Zapraszamy 😍

Duch puszczy to nie tylko leśny trunek. To przede wszystkim ludzie, to MY, którzy tworzą to miejsce i wyjątkowo miłą atm...
22/07/2026

Duch puszczy to nie tylko leśny trunek. To przede wszystkim ludzie, to MY, którzy tworzą to miejsce i wyjątkowo miłą atmosferę. Najlepiej czuć to podczas wydarzenia Ultra Ducha Puszczy, które gromadzi pasjonatów przemierzających leśne ścieżki i serca Podlasia. To wspólnota, która łączy miłość do natury z niezapomnianą przygodą. To nasza Puszcza i jej smaki i jej zapachy.

Odkryj niezwykłe połączenie smaków i kolorów w naszym nowym menu.Egzotyczne ube, Blue Curacao i espresso tworzą warstwow...
16/07/2026

Odkryj niezwykłe połączenie smaków i kolorów w naszym nowym menu.
Egzotyczne ube, Blue Curacao i espresso tworzą warstwową kompozycję, która zachwyca wyglądem i zaskakuje balansem słodyczy oraz kawowej goryczki. idealna pozycja dla poszukiwaczy oryginalnych smaków.
Spróbuj już dziś w naszej kawiarni! Zapraszamy 😍

Zabiegany dzień? Wpadnij po matcha latte ze świeżymi truskawkami na wynos. Idealna na drogę! Zapraszamy 😍
15/07/2026

Zabiegany dzień? Wpadnij po matcha latte ze świeżymi truskawkami na wynos. Idealna na drogę! Zapraszamy 😍

Chrupiące nachos podawane z dwoma wyrazistymi dodatkami: ciepłym dipem serowym oraz pikantnym sosem salsa. Idealna, pros...
09/07/2026

Chrupiące nachos podawane z dwoma wyrazistymi dodatkami: ciepłym dipem serowym oraz pikantnym sosem salsa. Idealna, prosta przekąska do schrupania w każdej chwili. Zapraszamy 😍

Ciekawostka o buzie. Trochę długi artykuł, ale warto przeczytać. Zapraszamy 😍Chociaż świat zachwyca się azjatycką komb...
26/06/2026

Ciekawostka o buzie. Trochę długi artykuł, ale warto przeczytać. Zapraszamy 😍

Chociaż świat zachwyca się azjatycką kombuchą, to polska kuchnia skrywa własny, równie ciekawy napój fermentowany. Buza, bo o niej mowa, to tradycyjny, bezalkoholowy i naturalnie gazowany napój, który od ponad wieku stanowi dumę Podlasia. Ze względu na swoje intensywne, naturalne musowanie i orzeźwiający charakter, szybko zyskała wdzięczne miano "białostockiego szampana".

Herbaty fermentowane i modne napoje probiotyczne ustępują jej historycznym rodowodem. Korzenie buzy sięgają znacznie dalej na południe, bo aż do czasów Imperium Osmańskiego, gdzie na Bałkanach prężnie rozwijała się kultura picia gęstego napoju zbożowego zwanego bozą. Do Białegostoku recepturę tę przywieźli Macedończycy w 1912 r. W specyficznym mikroklimacie północno-wschodniej Polski napój przeszedł jednak wyraźną ewolucję – stał się lżejszy, bardziej rześki i musujący.

W przedwojennym Białymstoku popularność buzy była tak ogromna, że serwowano ją nie tylko w specjalnych lokalach zwanych "buznymi", ale trafiała również na stoły najbardziej eleganckich miejsc, takich jak legendarny hotel Ritz, gdzie gościła obok wykwintnych win i dań kuchni francuskiej.
Jak powstaje podlaski szampan?
Sekret buzy tkwi w prostocie i naturalnym procesie fermentacji. Bazą napoju jest proso, a dokładniej ugotowana kasza jaglana. Do przestudzonej jaglanki dodaje się wodę, cukier oraz drożdże, które uruchamiają proces naturalnej fermentacji.

To właśnie dzięki pracy drożdży w zamkniętych butelkach gromadzi się dwutlenek węgla, nadający napojowi charakterystyczne, szampańskie bąbelki. Buza to napój żywy, bogaty w witaminy z grupy B oraz cenne minerały. Działa jak naturalny probiotyk, wspierając trawienie, dbając o mikroflorę jelitową, a przy tym doskonale nawadniając i regenerując organizm po wysiłku.

– Jako tutaj pasjonaci historii i kucharze z zawodu postanowiliśmy wprowadzić buzę do szerszego obiegu. Powinien spróbować każdy, bo mamy swoje, a nie trzeba pić cudzych. Jest lekko zbożowa, lekko kwaśna, nieprzesłodzona, bardzo przyjemna w odbiorze. Niektórzy porównują to do kombuczy, lecz to jest bardziej przyjemne i przyjazne w odbiorze - podkreśla Wojciech Faszczewski, producent buzy.
Miks tradycji z nowoczesnością
W klasycznym wydaniu buza to słodko-kwaśny smak z wyczuwalną nutą zbożową. Dzięki naturalnemu nagazowaniu delikatnie szczypie w język, co potęguje uczucie rześkości. Tradycyjnie podaje się ją mocno schłodzoną, z rodzynkami na dnie naczynia oraz obowiązkowym kawałkiem sezamowej chałwy, której słodycz i tłustość idealnie kontrują kwasowość fermentowanej kaszy.

Dziś jednak buza zyskuje nowoczesny charakter, a producenci śmiało eksperymentują z jej smakiem, rozlewając ją do wygodnych butelek. Sama miałam okazję spróbować buzy w dwóch wariantach: z dodatkiem trawy żubrowej i jabłka oraz z kompozycją z cytryną i prosem.

Obie odsłony okazały się ciekawe, przyjemnie gazowane i przede wszystkim znacznie mniej słodkie niż klasyczne, sklepowe lemoniady czy popularna oranżada. Co najważniejsze, w tych eksperymentach wciąż mocno trzymamy się Podlasia. O ile same cytryny w naszym klimacie oczywiście nie rosną, o tyle proso, jabłka oraz trawa żubrowa z Puszczy Białowieskiej to jak najbardziej nasze rdzenne, lokalne bogactwo. Te naturalne akcenty doskonale współgrają z tradycyjnym duchem napoju.

Polska kuchnia fermentacją stoi i to nie tylko wtedy, gdy mówimy o kiszonych warzywach. Warto sobie o tym przypomnieć w szczególności wtedy, gdy prognoza pogody zwiastuje falę upałów.

Posiadamy w sprzedaży duzy wybór mrożonych kaw I prawdziwych herbat. Idealne na upalne dni. Na zdjęciu iced Americano I...
26/06/2026

Posiadamy w sprzedaży duzy wybór mrożonych kaw I prawdziwych herbat. Idealne na upalne dni. Na zdjęciu iced Americano I iced latte. Zapraszamy 😍

Dziękujemy, że wybieracie naszą kawiarnię. Każde Wasze słowo uznania i każde udostępnione zdjęcie dają nam ogromną rado...
19/06/2026

Dziękujemy, że wybieracie naszą kawiarnię. Każde Wasze słowo uznania i każde udostępnione zdjęcie dają nam ogromną radość. A my się staramy, aby każdy nasz klient był zadowolony. Zapraszamy 😍

Nasze deserki łączą ładny wygląd z doskonałym smakiem. Spróbuj i przekonaj się sam. Zapraszamy 😍
18/06/2026

Nasze deserki łączą ładny wygląd z doskonałym smakiem. Spróbuj i przekonaj się sam. Zapraszamy 😍

Adres

3 Maja 44
Hajnówka
17-200

Godziny Otwarcia

Poniedziałek 09:00 - 21:00
Wtorek 09:00 - 21:00
Środa 09:00 - 21:00
Czwartek 09:00 - 21:00
Piątek 09:00 - 21:00
Sobota 09:00 - 21:00
Niedziela 09:00 - 21:00

Strona Internetowa

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Emma Caffe umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.

Skróty

Udostępnij

Kategoria