TYGLE Gdańskie

28/05/2026

Wracam z wczorajszej gali z poczuciem ogromnej wdzięczności. To, że po raz trzeci nasze starania zostały docenione przez inspektorów Michelin, jest dla nas wszystkich ogromnym zaszczytem.

Jednak to wyróżnienie ma dla mnie jedno imię: Zespół.

W TYGLACH nie budujemy sukcesu w pojedynkę. To wspólna praca wielu osób – od zespołu kuchni, przez obsługę sali, po tych wszystkich, których na co dzień nie widać, a bez których ta restauracja po prostu by nie mogła istnieć. Każdy z Was jest częścią tego, co tworzymy. Dziękuję Wam za każdą godzinę pracy i zaangażowanie.

Dziękuję Wam, nasi Goście. Jesteście z nami, wspieracie nas i to dla Was chcemy się rozwijać każdego dnia.

Wczorajszy wieczór był też pięknym świętem całej polskiej gastronomii. Gratuluję wszystkim koleżankom i kolegom, którzy zostali wyróżnieni gwiazdkami i rekomendacjami. To zaszczyt dzielić z Wami ten kulinarny krajobraz.

Teraz wracamy do pracy, bo wiemy, że to dopiero początek.

Michał Stężalski

25/05/2026

POMORSKI DZIK W PORTERZE BAŁTYCKIM 🌿

To danie to nasz dialog z tym, co daje nam natura. Z jednej strony mamy dzika – mięso z lokalnych lasów, o wyrazistym, leśnym charakterze. Pieczony boczek i nasza autorska kiełbasa to fundamenty, które tworzą konkretny, głęboki smak.

Z drugiej strony – młoda kapusta. Pozornie skromny produkt, w naszym wydaniu wymagający cierpliwości i precyzji. Nie traktujemy jej jako dodatku - to pełnoprawny partner dziczyzny. Znajdziecie ją u nas w trzech formach: aksamitnego musu, intensywnego pudru oraz grillowanego liścia.

To danie wymaga czasu i rzemiosła. Każdy z elementów przygotowujemy oddzielnie, by ostatecznie wydobyć z nich to, co najistotniejsze. Nie ma tu miejsca na przypadki, jest za to szacunek do surowca i techniki, która pozwala nam wydobyć z prostych składników pełnię ich możliwości.

📞 REZERWACJE: +48 660 097 130
📍 Wyspa Spichrzów, ul. Chmielna 10, Gdańsk

21/05/2026

Nowe menu w TYGLACH – czas na letnie smaki. 🌿

Właśnie zakończyliśmy panel degustacyjny. Michał Stężalski przedstawił nam kierunek, w którym płyniemy w tym sezonie, a my spędziliśmy wspólne godziny na smakowaniu, dyskutowaniu i odkrywaniu!

Tym razem w TYGLACH łączymy gdańskie, lokalne korzenie z wakacyjną swobodą, za którą tęsknimy przez cały rok. Na talerzach jest świeżo i bardzo sezonowo – po prostu po polsku, ale z tym charakterystycznym, śródziemnomorskim słońcem w tle.

Nie umiemy się doczekać, aż spróbujecie pomorskiego pstrąga z czarnym bzem albo naszej roślinnej „burraty” ze szparagami – to smaki, które po prostu krzyczą „lato”. Pstrąg to nie tylko delikatność – dzięki pikantnemu chorizo nabiera hiszpańskiego charakteru, który potrafi zaskoczyć.

Jesteśmy też ciekawi, jak odbierzecie naszą jagnięcinę w „łamanej kompozycji”. Nie zdradzimy, co się za tym kryje – to trzeba po prostu zobaczyć i spróbować. Podobnie jak z naszymi zupami i leniwymi. Dlaczego mówimy o nich „nasze”? Bo to przepisy, które mają swoją historię i duszę, a których nie znajdziecie nigdzie indziej. Sprawdźcie, dlaczego to właśnie one zostały wybrane do ryglowego menu.

Wszystko jest już gotowe. Zapraszamy do wspólnego odkrywania – chodźcie pobyć z nami i poczuć smak lata w samym sercu Gdańska, gdy w kalendarzu jeszcze maj.

Do zobaczenia!

📞 +48 660 097 130
📍 Wyspa Spichrzów, ul. Chmielna 10, Gdańsk

10/05/2026

Smaki, które definiują TYGLE 🙌

W naszej kuchni nieustannie szukamy nowych inspiracji, jednak są takie kompozycje, które na stałe wpisały się w tożsamość TYGLI. To dania, które stały się fundamentem naszego menu i po które tak chętnie do nas wracacie.

Jedną z takich niezastąpionych przystawek są Gdańskie rurki z kremem.

To danie to esencja rzemiosła i szlachetnych produktów. Wytrawny, aksamitny mus z gęsich wątróbek zestawiliśmy z autorską konfiturą z czereśni i suszonych fig. Całość dopełnia głęboki aromat miodu pitnego, tworząc balans między słodyczą a wytrawnością, który tak bardzo polubiliście.

I mamy tu dla Was ważną wiadomość.
Choć nasze menu przechodzi właśnie wiosenno-letnią metamorfozę, możecie mieć pewność, że rurki gdańskie pozostają z nami. Będą one dostępne również w nowej, wakacyjnej karcie, stanowiąc stały punkt Waszych wizyt na Wyspie Spichrzów.

📞 +48 660 097 130
📍 Wyspa Spichrzów, ul. Chmielna 10, Gdańsk

04/05/2026

Zamykamy rozdział głębokich, leśnych smaków, które towarzyszyły nam w ostatnich miesiącach. To ostatni moment, by spróbować naszej kompozycji, łączącej polędwicę z dzika w rozmarynie z pieczoną roladą z boczku, borowikami i czerwoną kapustą.

Ta wyrazista, rzemieślnicza interpretacja kaszubskiej tradycji podbiła Wasze serca, ale w TYGLACH zmiana jest stałą.

Co dalej? Nasz zespół pod wodzą Michała Stężalskiego skończył już prace nad kartą na sezon wiosna - lato. Choć żegnamy tę jesienno- zimową odsłonę, mamy dla Was niespodziankę: dzik powróci w nowym menu. Tym razem jednak w innej, lekkiej, „wakacyjnej” interpretacji, która idealnie wpisze się w atmosferę letnich wieczorów na Wyspie Spichrzów.

Zanim jednak powitamy nowe, zapraszamy na pożegnanie ze starym. Rezerwujcie stoliki i poczujcie dzikość Pomorza po raz ostatni w tym wydaniu.

📞 REZERWACJE: +48 660 097 130
📍 Wyspa Spichrzów, ul. Chmielna 10, Gdańsk

20/04/2026

Pomaganie ma wyjątkowy smak 🙌

Gastronomia to dla nas dużo więcej niż to, co podajemy na talerzu. To przede wszystkim relacje z ludźmi i poczucie odpowiedzialności za miejsce, które współtworzymy. Dlatego bez wahania dołączamy do tegorocznej edycji akcji Pola Nadziei na Pomorzu 2026 - inicjatywy, która buduje wrażliwość i realnie wspiera tych, którzy potrzebują nas najbardziej.

Już w najbliższą środę, 22 kwietnia, w godzinach 10:00–11:00, Marcin Żukowski, reprezentant Hospicjum Pomorze Dzieciom, weźmie udział w audycji na żywo, podczas której odbędzie się licytacja na rzecz podopiecznych placówki.

Dlaczego to ważne?
Cały dochód z licytacji zostanie przeznaczony na opiekę medyczną dzieci – podopiecznych Hospicjum Pomorze Dzieciom. Od 2014 roku fundacja ta otacza całodobową, bezpłatną opieką lekarską, pielęgniarską i psychologiczną śmiertelnie chore dzieci w całym regionie. To misja pełna pokory i miłości, którą chcemy wspierać z całych sił.

Jak możecie pomóc?
🌼 Słuchajcie Radia Gdańsk w środę od 10:00.
🌼 Weźcie udział w licytacji – każda złotówka to realna pomoc, lekarska opieka i wsparcie dla rodzin dzieci.
🌼 Śledźcie licytacje, które ruszają już w poniedziałek, 20 kwietnia, na antenie radia.

Pola Nadziei to symbol życia i solidarności. Zapraszamy Was do dołączenia do tej wyjątkowej społeczności darczyńców i wolontariuszy. Razem możemy sprawić, by opieka hospicyjna niosła jeszcze więcej ciepła i profesjonalnej pomocy.

Do usłyszenia na falach Radia Gdańsk!

💛💛💛 𝑾 𝒏𝒂𝒋𝒃𝒍𝒊𝒛̇𝒔𝒛𝒂̨ 𝒏𝒊𝒆𝒅𝒛𝒊𝒆𝒍𝒆̨ 𝒇𝒊𝒏𝒂ł 𝑷𝒐́𝒍 𝑵𝒂𝒅𝒛𝒊𝒆𝒊 💛💛💛
A jak Pola Nadziei to też nie może zabraknąć licytacji!!! Już w środę na antenie Radio Gdańsk będzie możliwość wylicytowania Voucheru do TYGLE Gdańskie o wartości 600 złotych. Naprawdę warto!

Licytować odbędzie się 22.04.2026. Wówczas SMSy można wysyłać pod nr 603 06 06 06 w godzinach w godz. 10.00 – 11.00

Warto również w tym czasie włączyć Radio Gdańsk 📻 i posłuchać o tym co naszego koordynatora projektów Marcina Żukowskiego, który opowie o Polach Nadziei i o naszej wyjątkowej misji.

Cały dochód z licytacji zostanie przeznaczony na opiekę medyczną naszych podopiecznych - Hospicjum Pomorze Dzieciom.

A w tym tygodniu można również licytować na rzecz pozostałych hospicjów z regionu:
Fundacja Hospicyjna
Dom Hospicyjny Caritas im. św. Józefa w Sopocie
Hospicjum Dutkiewicza w Gdańsku
Sopockie Hospicjum Domowe im. św. siostry Faustyny
Hospicjum Dziecięce Gdynia Bursztynowa Przystań
Puckie Hospicjum pw. św. Ojca Pio
Stowarzyszenie Hospicjum im. św.Wawrzyńca w Gdyni
Pomorskie Hospicjum dla Dzieci

16/04/2026

Dziś, podczas konferencji „Nowe Trendy w Turystyce”, odbyło się wydarzenie szczególne dla tożsamości naszego miasta. Miała miejsce oficjalna premiera nowej publikacji „Smaki Gdańska” - wyjątkowej książki kulinarnej, której inicjatorem i wydawcą jest Gdańska Organizacja Turystyczna Visit Gdansk.

To właśnie to wydawnictwo stało się inspiracją do powołania do życia naszego wspólnego projektu: Smaki Gdańska by TYGLE.

Podczas dzisiejszego spotkania zaprezentowaliśmy teaser naszej autorskiej linii rzemieślniczych produktów. To dla nas moment przełomowy - wyjście poza mury restauracji i zamknięcie esencji pomorskiej natury w eleganckich, szklanych formach. Pokazaliśmy owoce naszej pracy: od szlachetnego masła rakowego, przez rillettes z pomorskiego dzika, aż po słodkie gdańskie ziemniaczki marcepanowe.

Co dalej? Dzisiejsza prezentacja to dopiero początek drogi. Przed nami intensywny czas przygotowań do produkcji na szeroką skalę. Podjęliśmy to wyzwanie z pełną odpowiedzialnością za jakość i autentyczność każdego składnika. Pracujemy nad tym, aby już niebawem te wyjątkowe produkty stały się prestiżową wizytówką Gdańska, dostępną dla Was w sklepach stacjonarnych oraz w sprzedaży online.

Dziękujemy Gdańskiej Organizacji Turystycznej za zaufanie i wspólną wizję promocji regionu Miasto Gdańsk poprzez najwyższej próby kulinaria.

Gdańsk to tygiel smaków. Już wkrótce będziecie mogli zabrać jego cząstkę do swoich domów.

07/04/2026

Sezonowość to w TYGLACH proces, nie tylko data w kalendarzu.

Powoli żegnamy jesienno-zimowe smaki Pomorza. W naszej kuchni trwają już intensywne prace nad nową, wiosenno-letnią kartą, która niebawem przyniesie na Wyspę Spichrzów lekkość i świeżość odpowiednią do pory roku i wysokości słupka w termometrze.

Zanim jednak zupełnie zmienimy tyglowe menu, chcemy przedstawić Wam kompozycję, która w ostatnich miesiącach stała się definicją kulinarnego komfortu.

POLIK WOŁOWY W SOSIE PIERNIKOWYM
Długo gotowane, rozpływające się w ustach mięso, podane z wędzoną śliwką, marynowaną dynią oraz pesto z jarmużu.

To danie to esencja głębi i korzennych aromatów, które idealnie domykają miniony sezon. To ostatnia okazja, by spróbować tej interpretacji pomorskiej klasyki, zanim ustąpi ona miejsca nowym inspiracjom.

Zapraszamy do rezerwacji stolików: https://www.thefork.com/restaurant/tygle-gdanskie-r850105