Cydr Ignaców

08/05/2026

Od kilku lat powstają w Ignacowie cydry z klasycznych cydrowych odmian, w tym angielskiej Kingston Black. W 2023 zrobiliśmy jednoodmianowy, keevingowy cydr z tych właśnie jabłek, w naszych krytycznych oczach był udany, ciekawy i pijalny.
Kingston Black to owoc z samego serca cydrowej Anglii. Choć nie wysyłamy od dawna butelek na konkury, postanowiliśmy zrobić wyjątek i sprawdzić rzecz u źródeł, czyli w Museum of Cider w Hereford. Zdecydowaliśmy się zagrać na angielskim boisku, ich piłką, wedle ich reguł i wobec sędziów wywodzących się z tamtej, bogatej cydrowej kultury. W organizowanym przez Muzeum konkursie nasz Kingston Black zajął trzecie miejsce w kategorii „Single Variety Cider”. Dziękujemy za wyróżnienie, dziękujemy też Dorocie Rapacz Dorota Rap za techniczne wsparcie.
Naszego Kingstona można było kupić w 2024 i 2025 w Restauracja Źródło i w Ignacowie podczas Dni otwartych. Ostatnie butelki będą do spróbowania podczas seminarium na temat metody keeving, które odbędzie się w trakcie Dni otwartych (4 i 5 lipca, szczegóły wkrótce), na które niniejszym zapraszamy.

02/05/2026

Majówka last minute? Godzinę od Warszawy. Jest tak. Dziś i jutro brama otwarta. Zapraszamy do naszej cydrowni. W programie opowieści i degustacje cydrowe; na ząb biała kiełbasa w cydrze z młodą kapustą a na deser szarlotka. Czyli jabłko wszędzie.

Szczegóły wydarzenia w linku: https://www.facebook.com/share/18x7kDSfrQ/

01/05/2026

Świat nie jest zły. Jutro i pojutrze brama otwarta. Wszystkich miłośników cydru zapraszamy na cydrowy piknik pod kwiatem jabłoni.

Szczegóły w linku:
https://facebook.com/events/s/wielkie-kwitnienie/810697221746486/

30/04/2026

Proszę Państwa,

Po okrutnym kwietniu nadchodzi maj. Przywita nas pięknym i ciepłym weekendem. Gdyby ktoś z Państwa nie miał jeszcze planów zapraszamy do naszego sadu. Pąki jabłoni są, jak ilustruje załączone zdjęcie, w fazie balona. Balony te wybuchną w weekend bialo-rozowym kwieciem i zrobi sie tu dość pachnąco i spektakularnie. Będzie można spróbować ignacowskich cydrów i posłuchać o ich produkcji, zjeść coś małego, popiknikowac na zielonej trawie gapiąc się na kwiaty i chmury. Z Warszawy do Ignacowa jedzie się niecała godzine. Zapraszamy w sobotę i niedzielę. Brama otwarta.

Więcej informacji tu:
https://www.facebook.com/share/p/18dpxQNe3F/

28/04/2026

Oto nowy, trzeci cydrowy sad w Ignacowie. W pierwszym „angielsko-polskim” i drugim „francuskim” rośnie wiele odmian, w tym jest tylko ona, jejmość Grochówka.
Ta nadreńska rodem odmiana (Bohnapfel) okazała się jednym z najciekawszych odkryć polskich cydrowników ery nowożytnej, którzy zetknęli się z nią przeszukując stare sady. Sadzono ją w Polsce w pierwszej połowie XX w. ponieważ była odporna i świetnie się przechowywała. Od 2013 roku bywała częścią naszych cydrów, choć ciężko powiedzieć, że byliśmy jej entuzjastami.

Sytuacja uległa zmianie, kiedy w październiku 2022 r., w pięknym prawie 90-letnim sadzie zebraliśmy Grochówkę, która cydrową jakością przewyższyły wszystkie inne Grochówki, z którymi mieliśmy do czynienia. W 2023 pokazaliśmy jednoodmianowy cydr, który dzięki wysokiej jakości owoców (i metodzie keeving) miał pewne powodzenie.
Przeczuwając nadchodzący kres starego sadu wybraliśmy się do niego w lutym 2024, by pobrać zrazy potrzebne do zrobienia nowych drzew. Ciął je z nami Pawel Stelmach, a przygotowaniem drzewek zajęła się szkółka Jankowski&Syn. Minęły dwa lata i młode Grochóweczki są już w Ignacowie. Rośnijcie dobrze, nie marznijcie, niech zające i inne szarańcze omijają.

27/04/2026

27/04/2026

Zimno wszędzie, mroźno wszędzie, Co to będzie, co to będzie?