Aling Vicky's Eatery

21/06/2026

21/06/2026

CHICKEN INASAL SA KAWALI ✨️🤤

Ingredients
3 chicken legs
2 stalks lemongrass (tanglad)
1 thumb ginger
6 cloves garlic
1 teaspoon black pepper
4 tablespoon calamansi juice
4 tablespoon soy sauce
2 tablespoon oyster sauce
2 tablespoon brown sugar
1 cup sprite (or any lemonsoda)
chicken oil (or annato oil)

PROCEDURE
1. Hiwaan ang chicken legs para pumasok ang flavor hanggang buto.

2. Saka ibabad ang chicken sa lemongrass, gingger, garlic, black pepper, calamansi juice, soy sauce, oyster sauce, brown sjhar, at sprite. Haluin mabuti at marinate ng at least 1 hour or kaya overnight (ilagaya sa loob ng ref)

3. Pagkamarinate, ihiwalay ang chicken sa marinade. Saka i-sear or brown ang chicken hanggang magbrown ang magkabilang side.

4. Kapag brown na ang both sides, ilagay na ang marinade. Salain para di mapasama ang mga bits. Takpan at lutuin ng 15 minutes gamit ang medium heat. Bali-baliktarin para pantay ang pagkaluto.

5. After 15 minutes, alisin ang sauce ng chicken, saka umpisahang punasan ng chicken oil. Bali-baliktarin din habang pinupunasan ng chicken oil para pantay ang pagkaluto at kulay.

6. Pag okay na ang pagkaluto, hanguin na. Enjoy with your favorite toyo mansi sawsawan!

20/06/2026

20/06/2026

PINEAPPLE CHICKEN AFRITADA RECIPE

INGREDIENTS:
1 kilo Chicken
1 can 227g pineapple chunks
3 tbsp. Soy sauce
1 teaspoon paminta
5 cloves garlic
1 large onion
1 cup tomato sauce
1 cup water
Oil for sauteing
1/2 cup green peas
1 large bellpepper
2 medium potatoes
1 medium carrot
2 to 3 dried bay leaf
Salt to taste

PROCEDURE:
1. Pagsamahin ang manok, syrup ng pineapple chunks, soy sauce at paminta. Marinate for at least 1 hour. Pagkamarinate, ihiwalay ang marinade mula sa manok. set aside.

2. Magpainit ng mantika sa kawali. Iprito ng bahagya ang carrot at patatas hanggang maging light brown. Pag light brown na, itabi muna. Isunod ang bellpepper, igisa ng mga 1 minute. Then, set aside.

3. Saka i-sear ang manok hanggang magbrown. Baliktarin para magbrown both side. Pag brown na, set aside. Saka igisa ang sibuyas at bawang hanggang maging mabango. then, ibalik ang manok sa kawali. Ilagay na rin ang marinade, dried bay leaf, at tubig. Takpan at lutuin ng 15 to 20 minutes gamit ang medium heat.

4. after 20 minutes, ilagay na ang carrot, patatas, at tomato sauce. Lutuin pa ng mga 5 minutes.

5. after a few minutes, tikman ang sauce. timplahan ng kaunting asin. ilagay na rin ang bellpepper, green peas at pineapple chunks. Haluin mabuti. Lutuin pa ng ilang minuto hanggang sa lumapot ang sauce.
Enjoy!