26/08/2026
Chez nous à Tahiti, le thon est presque un aliment ordinaire mais lorsqu’on quitte le fenua pour quelques années, on sait à quel point c’est une chance d’avoir une telle qualité et une telle fraicheur dans nos assiettes.
Alors quand nous le préparons, nous lui accordons notre plus grande attention : nos couteaux glissent sur la chair, nos sauces enrobent gentiment, les condiments réhaussent... pour vous proposer plusieurs déclinaisons de ce produit qu’on adore.
Et parmi ces déclinaisons, il y a bien sûr notre ceviche, devenu au fil du temps l’un de nos plats signatures où le thon se dévoile tout en fraicheur !
Dessin Jonathan Baschenis
Photos LH.prod
