10/07/2026
Le Meilleur Cake Citron au Moule Couronne à Essayer Absolument
✨ Un cake au citron ultra moelleux, riche en beurre et délicatement parfumé aux agrumes, recouvert d'un glaçage citronné irrésistible. Parfait pour le goûter, le brunch, les fêtes ou un dessert gourmand. Il se congèle très bien et est encore meilleur le lendemain.
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📝 Ingrédients
Pour le gâteau
375 g de farine de blé (farine tout usage)
2 c. à café (8 g) de levure chimique
½ c. à café (3 g) de sel
225 g de beurre doux, ramolli
400 g de sucre en poudre
4 gros œufs
240 g de crème fraîche épaisse (ou crème aigre / sour cream)
60 ml de jus de citron frais
2 c. à soupe de zeste de citron
2 c. à café (10 ml) d'extrait de vanille
Pour le glaçage au citron
180 g de sucre glace
45 ml de jus de citron frais
1 c. à café de zeste de citron
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👩🍳 Préparation
Préchauffez le four à 175°C. Beurrez et farinez légèrement un moule à Bundt (moule couronne) de 25 cm de diamètre.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
Fouettez le beurre ramolli avec le sucre pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à obtenir une préparation pâle, légère et bien mousseuse.
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporez la crème fraîche, le jus de citron, le zeste de citron et l'extrait de vanille.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs et mélangez délicatement, juste assez pour obtenir une pâte homogène. Ne mélangez pas excessivement.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
Faites cuire 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau ressorte propre.
Laissez refroidir le gâteau 15 minutes dans le moule, puis démoulez-le délicatement sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace, le jus de citron et le zeste jusqu'à obtenir une texture lisse.
Versez le glaçage sur le gâteau complètement refroidi et laissez-le figer avant de le découper.
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📌 Astuce : Pour une saveur encore plus intense, préparez ce gâteau la veille. Le citron développera davantage ses arômes et le gâteau sera encore plus moelleux le lendemain.
