Buffet Gianni Service

19/12/2025

25/11/2025

24/11/2025

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26/10/2025

🍛🍣4 Recetas Deliciosas🍣🍜
1. Pollo al Sillao
Ingredientes:
½ kg de pollo en presas o filetes
3 cdas de sillao (salsa de soya)
1 cda de ajo molido
1 cda de kion (jengibre) rallado
1 cda de azúcar rubia
1 chorrito de vinagre o jugo de limón
½ cebolla en pluma
1 pimiento en tiras
Aceite vegetal
Sal y pimienta
Preparación:
Marina el pollo con sillao, ajo, kion, azúcar, vinagre, sal y pimienta por 30 minutos.
Dora el pollo en una sartén con un poco de aceite hasta que quede bien sellado.
Añade la cebolla y el pimiento, saltea 3 minutos.
Vierte el jugo de la marinada y un chorrito de agua; cocina tapado hasta que el pollo esté tierno y la salsa espese.
Sirve con arroz blanco y papas fritas.

2. Pollo a la Naranja
Ingredientes:
½ kg de pollo en trozos
Jugo de 3 naranjas
1 cdta de ralladura de cáscara de naranja
1 cda de sillao
1 cda de miel o azúcar
1 cda de maicena disuelta en ½ taza de agua
1 cda de ajo molido
1 cda de mantequilla o aceite
Sal y pimienta
Preparación:
Sazona el pollo con sal y pimienta.
Fríelo en mantequilla hasta dorar.
En la misma sartén, añade el ajo y sofríe 1 minuto.
Agrega el jugo y ralladura de naranja, miel y sillao.
Cocina 5 minutos y añade la maicena disuelta para espesar la salsa.
Sirve con arroz blanco y ensalada de verduras.

3. Puré de Papa con Asado de Tira
Para el puré:
5 papas amarillas sancochadas
½ taza de leche evaporada
1 cda de mantequilla
Sal
Para el asado:
½ kg de asado de tira (costilla de res gruesa)
1 cebolla picada
1 tomate picado
2 cdas de ají panca
1 cda de ajo molido
1 taza de caldo o agua
Sal, pimienta y comino
Preparación:
Sazona y dora el asado de tira en una olla hasta sellarlo bien.
Añade ajo, cebolla, ají panca y tomate; sofríe unos minutos.
Agrega el caldo, tapa y cocina a fuego lento 1 hora hasta que la carne esté suave.
Para el puré, aplasta las papas calientes con mantequilla y leche hasta lograr una textura cremosa.
Sirve el asado sobre el puré con su juguito.

4. Pollada
Ingredientes:
1 pollo entero trozado
2 cdas de ají panca molido
1 cda de ají amarillo molido
2 cdas de vinagre o cerveza negra
2 cdas de sillao
1 cda de mostaza
1 cda de ajo molido
Sal, pimienta y comino
Papas sancochadas o fritas
Ensalada criolla (cebolla, limón y ají)
Preparación:
Mezcla todos los condimentos en un bol para hacer el aderezo.
Marina el pollo con esta mezcla mínimo 3 horas (ideal toda la noche).
Asa el pollo en parrilla, horno o sartén hasta dorar bien por fuera y jugoso por dentro.
Sirve con papas, ensalada criolla y ají casero.

14/10/2025

🍛🍣4 Recetas Deliciosas🍣🍜
1. Arroz Chaufa de Pollo
Ingredientes:
2 tazas de arroz cocido (frío)
1 pechuga de pollo en trozos
2 huevos
2 cdas. de sillao (salsa de soya)
1 cda. de aceite de ajonjolí (opcional)
2 tallos de cebolla china picados
1 cdta. de jengibre rallado
Sal y pimienta
Preparación:
Fríe el pollo sazonado con sal y pimienta hasta dorar.
Retíralo y en la misma sartén, cocina los huevos batidos tipo tortilla; corta en trozos.
Agrega el arroz frío, el sillao y el aceite de ajonjolí; mezcla bien.
Incorpora el pollo, la cebolla china y el jengibre.
Sirve caliente, acompañado de wantanes fritos o salsa de tamarindo.

2. Puré de Papa con Costillar Frito
Ingredientes:
Para el costillar:
½ kg de costillar de cerdo
2 dientes de ajo picados
Sal, pimienta y comino
Aceite para freír
Para el puré:
4 papas amarillas
½ taza de leche evaporada
1 cda. de mantequilla
Sal
Preparación:
Sazona el costillar con ajo, sal, pimienta y comino. Deja reposar 30 minutos.
Fríelo en aceite caliente hasta que esté dorado y crocante.
Para el puré, sancochas las papas, las aplastas y mezclas con mantequilla y leche.
Ajusta sal y sirve el costillar sobre una cama de pure de papa.

3. Arroz Amarillo con Pollo Frito
Ingredientes:
2 presas de pollo
1 taza de arroz
½ cebolla picada
1 cda. de ají amarillo molido
½ cdta. de palillo (cúrcuma)
2 tazas de agua o caldo
Sal, pimienta y comino
Preparación:
Sazona y fríe el pollo hasta dorar bien; reserva.
En la misma olla, sofríe cebolla, ajo, ají amarillo y palillo.
Añade el arroz y sofríelo un minuto.
Agrega el caldo, ajusta la sal y deja cocinar hasta que el arroz granee.
Sirve el arroz amarillo con las presas de pollo fritas y una rodaja de palta o ensalada criolla.

4. Arroz con Pollo
Ingredientes:
½ kg de pollo (presas o filetes)
1 taza de culantro licuado
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 cda. de ají amarillo molido
½ taza de cerveza negra o chicha de jora
2 tazas de arroz
3 tazas de caldo de pollo
½ taza de arvejas
½ zanahoria picada
Sal, pimienta y comino
Preparación:
Dora las presas de pollo sazonadas y reserva.
Prepara un aderezo con cebolla, ajo, ají amarillo y culantro.
Añade la cerveza, el caldo y el pollo. Cocina por 10 minutos.
Agrega el arroz, arvejas y zanahoria. Cocina a fuego medio hasta que granee.
Sirve con sarsa criolla o una rodaja de rocoto.

14/10/2025

🍛🍣4 Recetas Deliciosas🍣🍜
1. Pollo al Sillao
Ingredientes:
4 presas de pollo
3 cucharadas de sillao (salsa de soya)
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de kion (jengibre) rallado
2 dientes de ajo picados
1 cebolla cortada en pluma
1 pimiento rojo en tiras
1 cucharadita de azúcar
Pimienta
Aceite vegetal
Preparación:
Dora el pollo con un poco de aceite.
Añade el ajo, el kion y la cebolla; sofríe hasta dorar.
Incorpora el sillao, vinagre, azúcar y un chorrito de agua.
Cocina tapado a fuego medio por 20 minutos.
Agrega el pimiento, deja 5 minutos más y sirve con arroz blanco.

2. Arroz con Pollo
Ingredientes:
4 presas de pollo
1 taza de arroz
1 taza de culantro licuado
1/2 taza de cerveza o chicha de jora
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1/2 taza de arvejas y 1 zanahoria en cubitos
Sal, pimienta y comino
Aceite
Preparación:
Sella el pollo con sal, pimienta y comino.
En la misma olla, haz un aderezo con cebolla, ajo y culantro licuado.
Añade la cerveza o chicha, devuelve el pollo y deja cocinar 20 minutos.
Incorpora el arroz, arvejas, zanahoria y el agua necesaria.
Cocina hasta que el arroz esté graneado.
Acompaña con papa a la huancaína o salsa criolla.

3. Estofado de Pollo
Ingredientes:
4 presas de pollo
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
2 cucharadas de ají panca molido
1 tomate picado
1 papa en rodajas gruesas
1 zanahoria en rodajas
1/2 taza de arvejas
1 taza de caldo o agua
Sal, pimienta y comino
Preparación:
Dora las presas de pollo y resérvalas.
En la misma olla, prepara un aderezo con cebolla, ajo, ají panca y tomate.
Agrega el pollo, mezcla bien y añade el caldo.
Incorpora papa, zanahoria y arvejas.
Cocina tapado a fuego medio por 25 minutos hasta que espese la salsa.
Sirve con arroz blanco.

4. Pollo al Maní
Ingredientes:
4 presas de pollo
3 cucharadas de maní molido o mantequilla de maní natural
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de ají amarillo molido
1 taza de caldo de pollo
Sal, pimienta y comino
Aceite
Preparación:
Dora las presas de pollo con sal y pimienta.
Prepara un aderezo con cebolla, ajo y ají amarillo.
Agrega el maní molido disuelto en el caldo de pollo.
Incorpora el pollo y cocina 20 a 25 minutos a fuego lento.
Ajusta la sal y sirve con arroz blanco y papa sancochada.

04/03/2025

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