MISTI Y Típica

18/04/2020

Queridos picanteros:

Como es de su conocimiento, el estado de emergencia ha generado una serie de disposiciones dictadas por el gobierno que implican que muchas actividades económicas y sociales no se estén llevando a cabo.

Los miembros de la SOCIEDAD PICANTERA DE AREQUIPA hemos sido muy respetuosos de las normas correspondientes a la suspensión del servicio en nuestros locales picanteros, desde el primer día de cuarentena.

Nos mantenemos en absoluto cumplimiento de dichas normas que no permiten la atención al público ni la entrega por delivery en pro de contribuir con el objetivo primordial de esta temporada de inactividad: el bienestar y la preservación de la salud de cada uno de nosotros, nuestros seres queridos, nuestra comunidad y nuestro país.

Estamos a la espera de las normas que serán establecidas a partir del momento en que se levante la restricción para desarrollar nuestras actividades y así, RESPETAR estrictamente los protocolos sanitarios correspondientes a la manipulación de alimentos y expendio de comida preparada.

Agradecemos a todos los profesionales y gente dedicada a la gastronomía en Arequipa y el Perú, que con mucha entrega, ética y solidaridad conservan su compromiso con la SALUD NACIONAL.

Exhortamos a no hacer uso de servicios gastronómicos de entrega a domicilio, que en plena pandemia y sin considerar las disposiciones del estado de emergencia, no ofrecen garantía alguna para la salud individual y colectiva cometiendo un grave delito.

Es un momento muy difícil el que nos toca afrontar; sin embargo sólo unidos y trabajando en equipo podremos salir adelante para seguir progresando juntos.

Sociedad Picantera de Arequipa.
Arequipa, 18 de abril de 2020.

13/04/2020

Descance en paz Señor Víctor Davalos por darnos folklor y cultura a nuestra ciudad blanca.

12/04/2020

Somos 1♥️♥️♥️

30/03/2020

Nuestra picantería arequipeña.

Buenos días queridos picanteros, seguimos adelante y con mucho optimismo en estos momentos en los que todos debemos estar unidos para salir adelante.

Queremos seguir compartiendo con ustedes, información acerca de la iniciativa o de la Sociedad Picantera de Arequipa para que el Estado Peruano postule a las picanterías arequipeña y cusqueña y las chicherías del norte como PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL DE LA HUMANIDAD.

¿Por qué es importante esta denominación?

La importancia del patrimonio cultural inmaterial no estriba en la manifestación cultural en sí, sino en el acervo de conocimientos y técnicas que se transmiten de generación en generación. El valor social y económico de esta transmisión de conocimientos es pertinente para los grupos sociales tanto minoritarios como mayoritarios de un Estado, y reviste la misma importancia para los países en desarrollo que para los países desarrollados.

Es decir, los infinitos conocimientos heredados a lo largo de todas las generaciones de picanteros serían puestos en valor para que sean conservados a través del tiempo, se vayan transmitiendo y no se pierdan.

Esperamos que más amantes de la picantería se sumen a nuestra propuesta y logremos este gran objetivo en beneficio de nuestro importante legado cultural.

¡QUE VIVA LA PICANTERÍA AREQUIPEÑA!

***Fotografía: Renzo Nuñez Melgar

16/03/2020

28/02/2020

Nuestro Lunes de chaque e tripas!!!

16/01/2020

Foto: Municipalidad Provincial de Arequipa

15/01/2020

🏖

Informamos a nuestros comensales que nuestro horario de atención solo por temporada de verano será el siguiente:

✔Lunes a Sábado de 10:00 am - 5:00 pm
✔Misti & Tipica Delivery /Rappi Lunes a Sábado de 10:00 am - 5:00 pm
✔Reservas/



&Tipica


LOS INVITAMOS A VISITAR NUESTRO BAR EN CAMANA, BOULLEVARD PUNTA VIEJA I-20

27/11/2019

No hay mas rico que comer un buen picante arequipeño!!

En la picantería, a partir de las tres de la tarde, se sirven los picantes, en la forma tradicional de dobles (cuatro o cinco platitos) o del americano (un plato único atiborrado con los distintos potajes).

Hasta hace algunas décadas, la composición de los picantes solía tener días precisos: ahora varían pero incluyen por lo general un guiso de carne (estofado, matasca, locro de pecho, etc.); alguna sarza, soltero o desastillado, un pastel o unas torrejas, un ají (lacayote, zapallo, etc.) o un revuelto, preparados especiales (de camarón u otros) siempre acompañados de llatan y chicha a la que algunos comensales sumarán después más chicha y el digestivo anisado.

No olviden visitar la muestra "La Picantería Arequipeña - Patrimonio Inmaterial de la Humanidad" en el CENTRO CULTURAL DE LA UNSA - Calle Santa Catalina 101, de 8:30 a.m. a 8:00 p.m., de lunes a sábado hasta el 29 de noviembre. ¡Últimos días!

¡QUE VIVA LA PICANTERÍA AREQUIPEÑA!

20/11/2019

Que viva la Picantería arequipeña!!!

SOBRE LA MUESTRA "LA PICANTERÍA AREQUIPEÑA - PATRIMONIO INMATERIAL DE LA HUMANIDAD"

Hace cinco años, a propuesta de la Sociedad Picantera de Arequipa, la picantería arequipeña fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación por el Ministerio de Cultura del Perú.
La picantería arequipeña aspira ahora a que el Estado peruano la postule a la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO, dado que reúne de manera cabal los requisitos necesarios para formar parte de tan significativa lista.
Esta exposición busca, precisamente, incidir en algunas de las características más importantes del patrimonio cultural inmaterial que encarna la picantería arequipeña y que ha ido decantando a lo largo de los últimos siglos.

La muestra empieza ilustrando la producción de la bebida ancestral de nuestro país: la chicha, cuyo desarrollo local está en la base de la creación de las primeras chicherías, a poco de fundada la ciudad en 1540.
Con el paso del tiempo y la intensificación del mestizaje entre las culturas andinas e hispanas, las chicherías se convertirán a partir del siglo XIX en las picanterías que hoy conocemos.

Ofrece luego una sucinta imagen de la riqueza agrícola, ganadera y pesquera que la sustentan, aprovechando en especial su entorno regional. Se detiene a continuación en las características principales de la mesa picantera y concluye mencionando las expresiones creativas que ha ido generando en medio de la sociabilidad democrática que la caracteriza.

No olviden visitar la muestra "La Picantería Arequipeña - Patrimonio Inmaterial de la Humanidad" en el CENTRO CULTURAL DE LA UNSA - Calle Santa Catalina 101, de 8:30 a.m. a 8:00 p.m., de lunes a sábado hasta el 29 de noviembre.

¡QUE VIVA LA PICANTERÍA AREQUIPEÑA!