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Cocina amazónica

Name: Cocina amazónica
Address: Tingo María, PE
Telephone: +51992950752

Casa
Peru
Tingo María
Cocina amazónica

disfrutarán de una experiencia única
con la gastronomía en nuestra ciudad de Tingo María.pronto.

22/01/2024

BUENOS DESPUES DE INVESTIGAR EXPERIMENTAR DESCUBRI NUESTRA KIWICHA SILVESTRE DE NUESTRO RUPA RUPA ALTO CONTENIDO EN PROTEINAS AMINOACIDOS VITAMINAS ESCENCIALES NUTRITIVO ALTO EN HIERRO ACIDO FOLICO FLAVOINOIDES B3 B12 TODAS LAS VITAMINAS QUE ENCUENTRAS EN LENTEJAS CARNES ROJAS PESCADOS SANGRECITAS HIGADOS ETC no hubiera espacio para lo asombrosa y maravillosa plantita
Pronto en tingo maria nuestra gastronomia será como los resraurantes a1 de la capital

La familia Amaranthaceae, también conocida como la familia del amaranto, pertenece al orden Caryophyllales. Esta familia comprende alrededor de 175 géneros y más de 2,500 especies, la mayoría de las cuales son hierbas o subarbustos. Se distribuyen casi en todo el mundo. Las especies de Amaranthaceae suelen crecer en suelos salinos. Las hojas son simples y generalmente alternas a lo largo de los tallos. Muchas especies tienen tallos, raíces, hojas o flores de color rojo debido a la presencia de pigmentos betalaínicos característicos. Las flores pueden ser bisexuales o unisexuales y a menudo se presentan en espigas densas. El fruto puede ser una cápsula, utrículo, nuez, drupa o baya. Muchas especies en la familia son plantas C4, lo que significa que fotosintetizan con un mecanismo especial de fijación de carbono.
Varias especies, incluyendo las remolachas y la quinua, son importantes cultivos alimentarios. Algunas especies, como el trigo Inca o amor se desangra (Amaranthus caudatus), amaranto rojo (A. cruentus), y quinua (Chenopodium quinoa) son cultivos de pseudo-grano de alto contenido proteico de interés para los investigadores agrícolas.
Imagenes Ilusrtativas

06/12/2023

Cerezas de tierra 🇵🇪
La cereza de tierra también CONOCIDA como cereza del Perú, aguaymanto, topotopo, golden berry, tomatillo, sacabuche, yuyo, fisalis, cuchuva, uchuva o uvilla, dependiendo de cada país 🇵🇪 🇧🇷🇨🇴🇨🇱 🇪🇨 🇪🇸...; es un fruto originario de Sudamérica, de estructura similar a la del tomatillo amarillo, sin embargo, su sabor es más dulce y delicado.
Se dice que su origen fue en Perú👩🏻‍🍳 🇵🇪, aunque también hay indicios de que proviene de Brasil 👩🏻‍🍳🇧🇷 y fue aclimatada en Perú 👩🏻‍🍳🇵🇪 y Chile 👩🏻‍🍳🇨🇱.
Este fruto crece en forma de arbusto trepador y su tiempo de cosecha mejora durante los climas calurosos, aunque se puede encontrar todo el año.
Mide entre 1 a 1.5 metros de altura. Sus hojas son acorazonadas, con un tamaño entre 5 a 15 cm de largo y 4 a 10 cm de ancho, parecidas a la cubierta de los tomates verdes.

Lo más aprovechable de la cereza de tierra son los frutos cuyo sabor es entre dulce y ácido. Su piel es suave, brillante y de color amarillo a anaranjado, de ahí que parezca un tomate cherry, pero amarillo.
Se pueden comer como fruto fresco en jugos y ensaladas, así como en pasteles y helados, deshidratadas se pueden incorporar a mezclas de frutos secos, y procesadas se puede elaborar mermelada, compotas, néctar o almíbar.
Es ideal para cocinar debido a la versatilidad de sus sabores. Por ejemplo, en crudo aporta notas ácidas a ensaladas, tiraditos, ceviches o postres cremosos. Cocida tiene notas agridulces y terrosas, por eso es muy común encontrarlas en mermeladas, compotas y chutneys.
Además se puede mezclar en conservas con tomate verde, tomate rojo, pimientos, fresas o cítricos. También se puede cocinar con salsa dulces para carnes, va muy bien con cerdo, pollo y pato.
En postres lucen mucho las piezas enteras, para la decoración de tartas, n**e cakes o muffins.

Su cáscara se puede usar en infusión para aliviar los dolores de garganta y para mejorar el sistema digestivo.
El fruto se utiliza en infusiones o fermentos, para ayudar a purificar la sangre, fortalece el sistema inmunológico gracias a su alto contenido en antioxidantes y ayuda a bajar los niveles de estrés.
La cocción de sus hojas se utiliza como diurético y antiasmático. Las hojas calientes se colocan sobre las inflamaciones para aliviarlas.

Mermelada de cerezas de tierra
Ingredientes:
• 100 g de cereza de tierra.
• 100 g de azúcar.
• 2 cdas de agua.
• Jugo de un limón.

Utensilios:
• 1 frasco de vidrio esterilizado.
• Manta de cielo o paño limpio.

Preparación:
1. Licuamos perfectamente las cerezas de tierra con el agua.
2. En una olla limpia ponemos a hervir la mezcla y agregamos el azúcar, después de cinco minutos agregamos el limón y dejamos hervir 10 minutos más. Dejamos enfriar la mezcla cubierta con la manta de cielo o un paño limpio.
3. Luego guardamos en frasco de vidrio y reservamos en refrigeración.
Puede servirse con pan de masa madre y quesos maduros.

06/12/2023

Una información más
Para darle un valor muy importante al
Sistema respiratorio o vejiga respiratoria del pez
Llamado buche. Contiene muchas proteínas colágeno escencial para la piel eligoelementos fosfor calcio.
Darle una oportunidad más a nuestros pescadores nacionales a exportar este producto y usarlo en la gastronomía
Dándole un sabor inigualable.
Aprobada por nuestros comensales.

04/12/2023

Nesecito seguidores para poder mostrarles los vídeos de lo maravilloso de nuestra gastronomía en nuestra selva alta. Rupa rupa
Tingo Maria Turísmo

04/12/2023

Todo vibra a un sabor nutritivo con especies de flora .plantas nutritivas .con vitaminas y proteínas.una manera de expresar la cocina amazónica en Tingo María .

13/04/2023

Ovni por los cielos de rupa rupa a las 6:50 día 12/03/23

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