31/07/2023
Almuerzo ejecutivo Hoy Lunes
🔸Sopa seca con Carapulcra
En la región Ica, este potaje se sirve acompañado con sopa seca o llamada también “mancha pecho”, que son fideos con un aderezo de tomate y pimentón, una tradición en Chincha, muy solicitado por su sabor.
También se sirve con tallarines rojos, arroz con pato o sólo con arroz blanco, tal como se acostumbra consumirlo en Lima. Fueron los esclavos que llegaron a Chincha a realizar trabajos en los campos de algodón quienes crearon una versión al agregarle Sopa seca, un potaje que consiste en fideos aderezados y acompañados con trozos de carne.
