Tía Norma - Cocina Peruana

Tía Norma - Cocina Peruana Nos dedicamos a la preparación de Almuerzos buffet y cenas para todo tipo de eventos, en especial corporativos y sociales. Nuestra pasión es la cocina!

Inténtalo
27/03/2018

Inténtalo

20/03/2018

Que rico sobrinooos!!!

Se los recomiendo a todos mis sobrinos!una alternativa saludable y DELIVERY!
23/01/2018

Se los recomiendo a todos mis sobrinos!
una alternativa saludable y DELIVERY!

20/11/2017

Se los recomiendo sobrinos!!

03/11/2017

Buenazoo

02/11/2017

Qué delicia!

29/09/2017

Facilito sobrinos!

COMO PREPARAR EL AJI DE GALLINACocinar el pollo en agua con sal, dejar enfriar y deshilachar. Reservar el caldo. Luego d...
27/09/2017

COMO PREPARAR EL AJI DE GALLINA
Cocinar el pollo en agua con sal, dejar enfriar y deshilachar. Reservar el caldo. Luego debes picar la cebolla, el ají y el ajo, no importa el tamaño porque después se va a licuar.
Partir el pancito en trozos, ponerlo en un tazón y cubrirlo con el caldo de pollo, dejar remojar.
En una olla poner el aceite y freír la cebolla y el ají, sazonar con pimienta, cuando la cebolla esté transparente agregar el ajo, que este se fría un ratito y reservar.
En la licuadora colocar el pan remojado y el sofrito, licuar y regresar a la olla.
Poner al fuego y mover hasta que espese y agregar el pollo y las pecanas (si las tienen), revolver. Si se espesa mucho se puede soltar con caldo. Al final, agregar el queso parmesano y el chorrito de leche evaporada. Verificar la sal que se pone al final porque el caldo tiene sal y el queso parmesano también. Servir el ají de gallina sobre 2 ó 3 rodajas de papa y acompañado de arroz blanco, adornando con el huevo duro y las aceitunas.

22/09/2017

Sobrinos que receta peruana desean aprender?

22/09/2017

Riquísima vinagreta!!

COMO PREPARAR EL LOMO SALTADO• Primero pela las papas; córtalas en bastones de 2 x 1/4 de pulgada. Calienta 1 cucharada ...
22/09/2017

COMO PREPARAR EL LOMO SALTADO
• Primero pela las papas; córtalas en bastones de 2 x 1/4 de pulgada. Calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto en una sartén de 12 pulgadas. Cocina las papas de 5 a 8 minutos volteándolas con frecuencia hasta que estén tiernas y doradas. Retira de la sartén; mantenlas calientes.
• Luego calienta aproximadamente 1 cucharadita de aceite a fuego medio-alto en la misma sartén de 12 pulgadas. Trabaja por lotes: saltea la carne alrededor de 1 minuto o hasta que esté cocida. Continúa cocinando la carne por partes y usa 1 cucharadita de aceite por vez. Retira la carne de la sartén; mantenla caliente.
• Agrega la cebolla roja a la sartén; cocínala y revuelve durante aproximadamente 2 minutos o hasta que esté tierna. Incorpora la carne, los tomates, la salsa de soya, el vinagre, la sal y la pimienta. Cocina y revuelve la mezcla a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto o hasta que esté caliente.
• Y por último Vierte la mezcla de la carne en una bandeja o platón para servir grande; cubre con las papas cocidas. Decora con cebollas de cambray. Sirve acompañado con arroz blanco.

Preparación Crema Huancaína Pon en una olla la cantidad de agua suficiente para cubrir las papas, echa un poco de sal...
20/09/2017

Preparación Crema Huancaína

Pon en una olla la cantidad de agua suficiente para cubrir las papas, echa un poco de sal y hierve las papas hasta que se cuezan sin pasarse. Puedes ir verificando de rato en rato con un palito o tenedor, pero cuidado para no destruirlas. El tiempo dependerá del tipo de papa que utilices
Luego de hervir las papas, retíralas y pélalas cuando todavía estén calientes pero con mucho cuidado para no quemarte
Mientras se enfrían las papas, prepara la crema. Pon en una licuadora (de preferencia) las galletas, el queso, los ajíes, la leche, un poco de sal, aceite y pimienta y licúa.
Para servir, decora un plato con una base de lechuga, a continuación una papa cortada en rodajas, cúbrelas con la crema y decora con el huevo, el perejil picado y la aceituna negra

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Tacna
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