18/09/2022
🔥 DE COCINERO A COCINERO 🔥
Ambos sabemos lo complicado que es la cocina, todo el esfuerzo que uno le dedica para que las cosas salgan bien y todo lo hacemos por un único sueño, lograr ser grandes cocineros, tener nuestro propio restaurante o llegar a tener el reconocimiento de otros a través de nuestros platillos, muchas veces hay que estar tocando muchísimas puertas con tal de obtener la oportunidad deseada, unos trabajan tiempos extra, otros se olvidan de tener una vida propia, o incluso de ser padres, hijos o simplemente se alejan de la familia con tal de tener mejores oportunidades en otro lugar, solo por lograr un sueño.
Pero la realidad es que somos muchísimos los cocineros al rededor del mundo persiguiendo las mismas metas y estamos compitiendo los unos a los otros por conseguir la mejor oportunidad, muchos crecieron cocinando desde pequeños, o tuvieron la guía de algún padre o maestro que fue cocinero, otros tuvieron la oportunidad de tener los estudios necesarios para enfrentarse este mundo gastronómico, pero muchos, no tuvieron la oportunidad de estudiar y tuvieron que buscar las herramientas necesarias para poder defenderse y así ocupar un sitio en la cocina, en resumen, hicieron lo que pudieron.
Hasta parece injusto, que todos queramos lo mismo, pero unos batallan más que otros para lograr lo que quieren, pero así es la vida, mientras mejor preparado estés, más oportunidades vas a tener, mientras más te esfuerces, más rápido vas a lograr lo que quieres, pero aun así, cuando crees que ya tienes lo necesario, la realidad es que, si no tienes los medios para tener tu propio negocio, vas a tener que trabajar para lograr los sueños de alguien que si tuvo esa oportunidad.
¿Pero sabes? No todo es malo, porque mientras consigues lo que quieres, tengas o no tengas las bases que necesitas, con el paso del tiempo puedes ir adquiriendo lo necesario para lograrlo, si no tienes estudios, puedes tomar tus trabajos como escuela y aprender de ellos, pero no solo quedarte ahí, hay cientos de libros de dónde puedes seguir aprendiendo, cursos, talleres, diplomados, que te van a dar todas las herramientas para que te destaques del resto, lo importante es que realmente quieras alcanzar las metas que te propusiste.
Como cocinero te aconsejo, que sigas aprendiendo, nunca te quedes en una zona de confort, he conocido cocineros que tienen años haciendo lo mismo, porque ya perdieron la motivación, busca siempre mejorar, busca ser la mejor versión de ti, los estudios nunca serán algo que te puedan perjudicar, al contrario, siempre te van a ayudar a ser una persona más capacitada, recuerda, "es mejor llegar cansado de estar trabajando que llegar cansado de buscar trabajo", sé el cocinero que te gustaría contratar.
Y sí, esto será momentáneo, más adelante tú serás el que estará dándoles la oportunidad a nuevos cocineros para tu negocio.
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