11/02/2026
Después de muchos años compartiendo nuestra mesa, historias y cariño… hoy queremos decirles GRACIAS. 💛
Queridos clientes:
Hoy queremos darles las gracias a todo el público que nos dio su preferencia durante tantos años: amigos, vecinos, familias enteras que crecieron con nosotros y a todos quienes alguna vez nos acompañaron en El Caribe. Nombrarlos uno por uno sería imposible porque la lista es inmensa, tan inmensa como la gratitud que hoy siento y que estoy segura César, mi esposo, desde donde está, también siente.
Con ese mismo sentimiento, hoy cerramos ese capítulo. Como todo en la vida, fue una etapa que cumplió su tiempo. Han sido más de 20 años de trabajo ininterrumpido, hasta el 31 de diciembre de 2025 y muchos más si miramos la historia completa.
Y es justamente esa historia la que hoy quiero recordar.
Hace muchos años, exactamente en 1982, junto a mi querido esposo César Flores, decidimos abrir el Restaurante Caribe. Fue un proyecto soñado que, al hacerse realidad, nos dio muchas satisfacciones, tanto a nosotros como a nuestro querido público consumidor. ¿Quién no recuerda los riquísimos platos que se preparaban allí y que se extrañan hasta el día de hoy? A cuántas amistades, a cuántos miembros de nuestras familias y a cuántos nuevos clientes recibíamos siempre con el mismo cariño y la misma calidad. Fueron años maravillosos, donde el trabajo duro se mezcló con la pasión por lograr un futuro mejor para nuestra familia. Esta etapa se mantuvo hasta el año 1996.
Después, vino un tiempo de pausa, algunos años alejados del público, pero nunca lejos de la cocina ni del amor por servir. Y así, en el año 2005, nos embarcamos junto a mi esposo, en una nueva aventura: nació la Pollería Caribe. Empezar de nuevo fue un reto, pero la acogida de nuestros queridos clientes, su preferencia y la forma en que recibieron cada producto —el pollito, las parrillas, los anticuchos— fue siempre alentadora, motivadora y nos llenó de satisfacción durante muchos años. ¡Fueron muchos años de éxitos!
Gracias por acompañarnos, por elegirnos, por recomendarnos, por hacernos parte de sus mesas y de sus momentos importantes. Gracias también, de manera muy especial, a todas las personas que trabajaron con nosotros a lo largo de todos estos años por todo su esfuerzo y compromiso. También ha sido posible gracias a ustedes.
El Caribe fue una historia compartida como una familia, construida con trabajo, esfuerzo diario y mucho mucho cariño.
Muchas gracias a todos.
Con el cariño de siempre,
Mery Sánchez de Flores.
