19/08/2026
Nos complace presentarles el ceviche de trucha ganador de Andes Fish 2026 Abancay.
🐟 Ceviche de trucha, pescado de agua dulce y de temperatura baja súper delicado y con alto valor proteico.
Pensar en un ceviche de trucha utilizando el estilo norteño este estilo que va desde Chimbote hasta Tumbes, la costa norte de nuestro Perú 🇵🇪 es pensar en un ceviche tradicional con pocos ingredientes y fundamentales, pero ponerlo en una competencia donde muchos cocineros dan lo mejor de sí para mostrar sus mejores presentaciones en técnica, sabor y emplatado se necesita una alta preparación y conocimiento.
Esta vez nuestro chef Robert Bermejo Rondoy nacido en la ciudad heróica de Chiclayo mostró lo mejor de su creación en un plato de ceviche de trucha, con mucha técnica, preparación tradicional salpresando la trucha y utilizar ingredientes básicos, fundamentales para un ceviche norteño, a esta preparación utilizó técnicas contemporáneas dandole el sabor preciso a su plato de Autor.
Ceviche ganador así lo puedes pedir en nuestro local y experimenta el sabor de la trucha en un ceviche tradicional norteño.
