11/03/2026
El chilcano de pescado es un caldo altamente nutritivo rico en vitaminas A, D, E y complejo B (especialmente B12), además de colágeno, fósforo, hierro, yodo y potasio. Este plato peruano es conocido como un "reponedor" natural, fortaleciendo el sistema inmune, mejorando la visión y la salud ósea.
Vitaminas clave en el chilcano de pescado:
Vitamina A: Fundamental para la visión, la piel y el sistema inmunológico.
Vitamina D: Crucial para la absorción de calcio, lo que mantiene huesos fuertes.
Vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B12): Esenciales para la producción de energía y el funcionamiento del sistema nervioso.
Vitamina E: Actúa como antioxidante.
Además de estas vitaminas, el chilcano aporta ácidos grasos omega-3 (DHA y EPA), colágeno y minerales esenciales, fortaleciendo el organismo y ayudando a combatir la anemia y la desnutrición.