28/08/2026
Nueve horas de cocción para que cada bocado valga la pena.🔥
En El Bitute, el pato se cocina a 80 °C y empacado al vacío para conservar sus jugos y conseguir una textura increíblemente suave. Después recibe el aderezo tradicional de un buen arroz con pato a la norteña: intenso, aromático y lleno de sabor.
No es la manera habitual de prepararlo. Es nuestra forma de unir técnica y tradición para llevar este clásico peruano a otro nivel.
📍 Marcona
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