02/11/2024
*La invención del Ceviche en el Perú*
El ceviche es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana y su historia se remonta a más de 2,000 años. Se cree que la receta original fue creada por la cultura Moche, que vivía en la costa norte del Perú. Ellos consumían pescado fresco, sazonado con jugo de tumbo (una fruta ácida andina), hierbas y ají. Tras la llegada de los españoles, el limón reemplazó al tumbo, dando origen a la versión moderna del ceviche. Hoy en día, el ceviche es tan importante para la identidad peruana que tiene su propio día de celebración: el 28 de junio, el Día del Ceviche.
