27/06/2022
𝗛𝗜𝗦𝗧𝗢𝗥𝗜𝗔 𝗗𝗘𝗟 𝗖𝗛𝗔𝗨𝗙𝗔 𝗗𝗘 𝗣𝗢𝗟𝗟𝗢:
¿Te imaginas un plato que combine los sabores y técnicas de la cocina peruana y china? El Arroz chaufa es sin duda uno de los más grandes tesoros culinarios que tiene el Perú y que representa lo mejor de esta fusión cultural. Se trata de una receta que incluye una mezcla de arroz frito acompañada de verduras, tortilla de huevo y carnes al gusto, y que su principal secreto está en el uso de la técnica oriental del salteado en wok durante la cocción.
Sus orígenes:
La historia de este plato se remonta a la llegada de los inmigrantes chinos -llamados culíes- a Perú a finales del siglo XIX. Se trataba de trabajadores que desempeñaban todo tipo de labores en las haciendas costeñas del país. Posteriormente, y tras dejar estos trabajos, empezaron a abrir pequeños restaurantes, siendo muy bien recibidos por los ciudadanos locales; la originalidad en sus técnicas de cocina y el exquisito sabor de sus recetas llamaron rápidamente la atención.
Como parte del pago por sus jornadas laborales, recibían una ración diaria de arroz combinado con especias. El uso de este insumo y de otros traídos del país oriental -𝘴𝘢𝘭𝘴𝘢 𝘥𝘦 𝘴𝘰𝘺𝘢, 𝘴𝘦𝘮𝘪𝘭𝘭𝘢𝘴 𝘺 𝘬𝘪𝘰𝘯-, junto con la cultura que tenían de aprovechar la comida que sobraba del día anterior, ayudó a la creación de un original platillo que empleaba técnicas de cocción en sartén, recibiendo el nombre de Arroz chaufa -proveniente del vocablo cantonés chaofan que significa arroz frito-.
En 𝗦𝗼𝗽𝗮 𝗕𝗿𝗮𝘃𝗮 respetamos la tradición de nuestro Chaufa y le brindamos los mejores ingredientes para que nuestros clientes prueben lo mejor de 02 mundos.
¿𝗤𝗨É 𝗘𝗦𝗣𝗘𝗥𝗔𝗦 𝗣𝗔𝗥𝗔 𝗩𝗘𝗡𝗜𝗥?
