Walter Sánchez, Chiclayano de nacimiento, amante de la gastronomía peruana, en especial de la lambayecana, inicia esta carrera gastronómica a los 19 años, creció entre fogones, aromas y buena sazón que con el tiempo lo convertiría en un apasionado de la gastronomía. La experiencia, talento y creatividad en este arte, a permitido que Walter participe en innumerables Festivales Gastronómicos en Perú
y España. En el 2016 después de muchos años de experiencia en el rubro cumple uno de sus anhelos más grandes, tener su propio restaurante en el Centro de Lima, inspirado en la cocina ancestral de Lambayeque, cuya preparación se realiza a base de ingredientes prehispánicos que dan a su comida un sabor agradable e inconfundible.
31/05/2016 inaugura su primer local, un huarique ubicado en
Jr. Camaná 550.
01/06/2017 inaugura su segundo local, un restaurante ubicado en Jr.