Doña Nora

Doña Nora Ganadora a Mejor Chanfainita Mistura 2011, premio de la Sociedad Peruana de Gatronomía (APEGA) Comida Criolla Peruana.

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04/02/2024

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28/04/2022

No te pierdas este 29 de Abril en el Programa América Hoy a Doña Nora que estará compartiendo los secrertos de una rica Chanfainita al Lado de Ethel, Janet, Christian y Giselo....
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¡ADIOS - GRACIAS A TODOS!Desde 1947, cuando mi tía Felícita Paucarina empezó, al lado de la acequia Azcona con su mesita...
27/04/2020

¡ADIOS - GRACIAS A TODOS!

Desde 1947, cuando mi tía Felícita Paucarina empezó, al lado de la acequia Azcona con su mesita rústica de madera, este humilde puesto de Chanfainita ayacuchana ha pasado por grandes crisis económicas y con mucho esfuerzo se fue levantado de cada una de ellas, primero solamente con la fuerza de mi tía Felícita, luego ya con el apoyo de su esposo: mi tío Hermógenes Canales. Pero lo que no pudo destruir, en estos más de 70 años, todos los paquetazos del gobierno del Apra, ni el Fujishock, los "toque de queda", la epidemia del cólera de los 90s, la muerte de mi tío a inicios del nuevo milenio o incluso la muerte de mi tía (la fundadora del negocio que falleció en el 2018), lo destruye hoy esta Cuarentena sin mayor estudio de impacto social. Yo pensé que el peor momento, para el negocio de mi tía, fue cuando mis tíos por su avanzada edad ya no podían trabajar y solamente podían ir a atender a sus clientes 1 o 2 veces a la semana, pero ellos no querían deshacerse del puestito de mercado al que le tenían mucho cariño y no querían venderlo para que fuese otra cosa, por eso mi hermana Cristina les tuvo que comprar el puesto diciéndoles que el negocio seguiría. Así en el 2011, mi esposo, mi hijo Henry y yo nos hicimos cargo del puesto, recuperamos los clientes y reinauguramos el puestito de mercado de mi tía bajo el nombre de "Doña Nora".
Yo junto a mi familia somos como la mayoría de peruanos que NO RECIBIMOS ningún aporte, ni apoyo del Estado, ¡vivimos trabajando! pero ahora no podemos volver a abrir nuestro humilde "restaurante de mercado" y se cerrará ese punto de encuentro donde varias generaciones enseñaron a sus hijos lo variada y rica que es nuestra comida peruana. Cierro el negocio que mi tía empezó y lo hago con mucha tristeza, pero también con hermosos recuerdos: Como las personas que me visitaban con sus nietos felicitándome por mantener la tradición de "la abuelita" (como muchos le decían a mi tía Felícita), la alegría de haberle mostrado a mi tía el diploma de "Mejor Plato de restaurante de Mercado: Chanfainita" ganado en Mistura 2011 (guardo un video muy emotivo de ella con lágrimas en los ojos de esa ocasión), todas las cosas bellas que pasaron en ese pequeño rincón de Breña que yo no podré olvidar y creo que ninguno de mis clientes y amigos tampoco.
Nuevamente GRACIAS A TODOS.
Doña Nora.

22/03/2020

Hay un video circulando por las redes sociales que 𝐛𝐮𝐬𝐜𝐚 𝐞𝐧𝐟𝐫𝐞𝐧𝐭𝐚𝐫𝐧𝐨𝐬 𝐏𝐞𝐫𝐮𝐚𝐧𝐨𝐬 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐫𝐚 𝐏𝐞𝐫𝐮𝐚𝐧𝐨𝐬, bajo la falacia de que nuestro himno nacional "no los representa", argumentan que se trata solamente de una canción católica, NADA MÁS FALSO. Nuestro himno nacional narra orgullosamente NUESTRA HISTORIA y muestra cómo nuestros próceres y héroes de la independencia tuvieron creencias que les dio el impulso necesario para dar la vida por su ideal de LIBERTAD.
Aceptar borrar parte de nuestra identidad (creyente en su mayoría) de una estrofa del himno simplemente porque un pequeño grupo de personas no se siente identificada será el primer paso para luego modificar también el coro pues decimos: "Somos libres seámoslo siempre y antes niegue sus luces el sol, que faltemos al VOTO SOLEMNE que la PATRIA al ETERNO elevó." Estos mismos individuos dirán más adelante que se sienten ofendidos porque la patria le hace un juramento al "eterno" que está en los alto (pues el himno dice dice que ese voto solemne "se eleva") y así nos exigirán que no se cantemos el coro tampoco.
Usando las propias palabras del video "el himno es la historia que nos define como país más que ninguna otra. Es la historia común y OFICIAL que compartimos y dejamos a nuestros hijos" y si quienes lucharon hasta la muerte por nuestra independencia tenían Fe, un grupito de no creyentes NO TIENE EL DERECHO DE INVISIBILIZAR EL SACRIFICIO DE NUESTROS HÉROES Y SUS IDEALES, incluso en la proclamación de la independencia se rinde homenaje a esos ideales diciendo: "El Perú es desde este momento libre e independiente por la voluntad general de los pueblos y por la justicia de su causa que DIOS DEFIENDE. ¡Viva la patria! ¡Viva la libertad! ¡Viva la independencia!" Ni don José De San Martín se atrevió a ignorar el deseo de nuestros mártires independientistas, sin embargo hoy un minúsculo grupo de anti-teístas (gente que no respeta a los creyentes) propone borrar esa parte de nuestra historia.
Aclaremos además otras mentiras del video:
1. "El Dios de Jacob" NO ES exclusivo de los católicos, pues es también el Dios de los Judíos, de los Musulmanes, de los Mormones, de los Testigos de Jehová y de todos los cristianos (incluidos: Ortodoxos, Anglicanos-Episcopales, Evangélicos, etc). Que nuestro Perú sea un estado laico NO SIGNIFICA IGNORAR NUESTRA HISTORIA.
2. La sexta estrofa del himno nacional del Perú NO ES "el himno que decidieron Rafael Rey y Alan García" es una de las estrofas del himno que en 1821 (después de declarada nuestra independencia), ganó el concurso público convocado por el general Don José De San Martín, en el cual se solicitaba a todos los profesores de bellas artes, compositores y aficionados en general hicieran una composición para la Marcha Nacional del Perú, es allí que aparece el himno escrito por José Bernardo Alcedo.
3. "Largo tiempo..." no es "la estrofa del pueblo" si no parte de una "versión" no autorizada del himno (se podría decir que era una parodia musical) hecha por el músico sueco Juan Carlos Eklund en 1863 (42 años después de la creación del himno nacional), en donde aparecían solamente cuatro estrofas totalmente adulteradas. Sin embargo, la LETRA de la estrofa "largo tiempo..." realmente pertenecía a una canción patriótica que ya se entonaba en la época de la independencia (algo así como el vals "Contigo Perú" es cantado hoy durante el toque de queda). Pero en 1901 luego de la restauración de la música del himno, hubo un intento de cambiar sus estrofas (gobierno de Eduardo López de Romaña), el presidente pidió se convocara a un concurso para elegir una nueva letra por considerar la ORIGINAL de José de la Torre Ugarte, como agresiva hacia España, teniendo en cuenta que en aquellos tiempos las relaciones entre ambos países eran cordiales. Dicho concurso lo ganó el poeta José Santos Chocano, cuyas nuevas estrofas con el mismo coro original llegaron a cantarse en las escuelas públicas y se publicaron en los cancioneros populares, aunque al final los políticos desistieron y SE MANTUVO LA LETRA ORIGINAL.
En 1913, durante el gobierno de Guillermo Billingurst, el Congreso de la República declara intangible, tanto la letra como la música del Himno nacional (la letra original). Pero en 1950 (más de cien años después de creado el himno) José María Arguedas, sostiene que se debe conservar la tradición popular y por lo tanto agregar una de las 4 estrofas de la otra "versión del himno" (la parodia del señor Eklund) que la gente erróneamente consideraba también como otro himno nacional junto al oficial, es así que durante el gobierno del general Odría se nombró una comisión que debía revisar la música y letra al Himno Nacional. Entonces el 2 de noviembre de 1950 el gobierno emitió la Resolución Suprema N° 1391, en la que se agregó, teniendo en cuenta el valor de la tradición popular, la estrofa “Largo tiempo el peruano oprimido...”
*En conclusión: "Largo tiempo..." ES UN AGREGADO OFICIALIZADO EN 1950 Y NO EL HIMNO QUE SE CANTÓ POR MÁS DE 100 AÑOS desde nuestra independencia (1821), no nos dejemos engañar y dividir, el Himno Nacional es nuestra historia, la historia del ESFUERZO y la sangre derramada por nuestros héroes y mártires para que seamos LIBRES, esto se representa al mencionar que en lo más alto de nuestra patria (LOS ANDES) flamea nuestra BANDERA BICOLOR; por eso siempre debemos recordar orgullosamente que esos valientes patriotas juraron ante lo más sagrado para ellos (DIOS) que seríamos LIBRES SIEMPRE.
Fuentes:
https://www.canalipe.tv/…/6-datos-del-himno-nacional-palabr…
http://www.congreso.gob.pe/…/visitavirt…/himno_nacional.html
http://www2.congreso.gob.pe/…/6E7E87ED6943DE7F05256DE900723…
https://larepublica.pe/…/344546-la-restauracion-del-himno-i/
https://es.wikipedia.org/wiki/Himno_Nacional_del_Per%C3%BA

20/10/2017
Mañana sábado 21 y el domingo 22 de octubre haremos el delicioso CALDO DE MOTE AYACUCHANO (Patasca). Vengas con sus amig...
20/10/2017

Mañana sábado 21 y el domingo 22 de octubre haremos el delicioso CALDO DE MOTE AYACUCHANO (Patasca). Vengas con sus amigos y familiares para disfrutar de este tradicional plato junto a su Chanfainita Ganadora.

20/10/2017

A ti que te gusta la sazón de tu tía Lucha, que todos los viernes te vas a la peña y que juegas pichanga con la misma gente desde hace varios años: cuéntanos qué significa para ti un plato y etiqueta a 4 amigos con los que te gustaría venir a la inauguración de ;)

Términos y condiciones: http://bit.ly/2xRlJiI

Gracias Jaime Mandros "Choca" y Juan Carlos Orderique por su visita, los esperamos nuevamente cuando ustedes quieran.
15/10/2017

Gracias Jaime Mandros "Choca" y Juan Carlos Orderique por su visita, los esperamos nuevamente cuando ustedes quieran.

La visita de Juan Carlos Orderique y Jaime Choca Mandros a "Doña Nora - Chanfainita Ganadora" en octubre de 2017

11/10/2017

Dirección

Pastaza 850/Mercado Nosiglia/Puesto 11
Lima
15083

Horario de Apertura

Lunes 09:00 - 14:00
Martes 09:00 - 14:00
Miércoles 09:00 - 14:00
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Viernes 09:00 - 14:00
Sábado 09:00 - 14:00
Domingo 09:00 - 14:00

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