Consciente de la ignorancia que la mayoría de mis compatriotas tiene respecto al Café y convencido que esto se debe a que en el Perú la mayoría bebe café instantaneo y a los pocos que beben café para pasar, solo les queda tomar lo que se comercializa como café "Gourmet" en supermercados, bodegas y cafeterías que no es otra cosa que cafe "No Exportable" (de baja calidad). Esto sucede por que creemo
s en la publicidad y los lindos empaques pero ignoramos que existen parámetros que determinan la calidad y frescura del café. Obviamente los interesados en acabar de vender esta mercadería nos mantienen desinformados. Por este motivo he decidido compartir conocimientos acerca del Café Peruano, que por derecho nos toca ¡conocer, valorar, defender y disfrutar! Afortunadamente estos ultimos años se ha venido incrementando el número de conocedores del buen café, interesados en proveer al bebedor de café de una taza llena de características únicas que solo se encuentran en un café de primera, recién tostado. Pero como dicen "hecha la ley hecha la trampa", aprovechando esta ola de buena calidad que genera mercado, también las grandes comercializadoras toman partido vendiendo café del malo con la denominación "Gourmet" através de las crecientes cadenas nacionales de cafeterías, que solo ven el beneficio económico mientras mantienen el bajo estándar en el café, confiados en que el cliente ignorante de la calidad no perciba la diferencia.
