04/08/2026
¿Por qué la paella se llama paella?
Es una de esas preguntas que parecen tener una respuesta sencilla… hasta que uno empieza a investigar.
Y entonces descubre que existen varias teorías.
La teoría histórica
La explicación que hoy cuenta con mayor respaldo sostiene que la palabra paella proviene del latín patella, nombre que recibía un recipiente ancho y poco profundo.
Con el paso de los siglos, ese nombre evolucionó en Valencia hasta convertirse en paella, primero para designar el recipiente y, más tarde, el arroz que se preparaba en él.
Es decir, primero fue la paella… la sartén.
Después, la paella… el plato.
La teoría romántica
Pero hay otra explicación mucho más popular.
Cuenta la leyenda que un hombre preparaba este arroz para la mujer que amaba y decía que era “para ella”.
Con el tiempo, la expresión habría terminado transformándose en paella.
No existen pruebas históricas que la respalden.
Pero hay que admitir que es una bonita historia.
La teoría más ingeniosa
El prestigioso jurista y gran aficionado a la cocina José Juan Pintó Ruiz llevó esa idea un paso más allá.
Con el fino humor que lo caracterizaba escribió que, si la palabra realmente significaba “para ella”, era porque lo mejor siempre debía reservarse para ella.
No pretendía demostrar una verdad histórica. Solo recordarnos que la buena cocina también está llena de imaginación, tradición y relatos que pasan de generación en generación.
Sea cual sea su verdadero origen, hay algo en lo que sí existe consenso desde hace siglos:
Una buena paella siempre reúne personas alrededor de la mesa.
Y esa sigue siendo nuestra parte favorita de la historia.
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Ahora queremos saber tu opinión.
¿Cuál teoría te convence más?
🥘 A. La histórica: proviene del latín patella.
❤️ B. La romántica: nació de la expresión “para ella”.
💬 ¿Conoces alguna otra historia sobre el origen de la paella? Te leemos en los comentarios.
