01/07/2026
💡¿Cómo sabes que un tueste fue realmente bueno?
¿Porque la curva se ve bonita?📉
¿Porque el RoR es perfecto?📈
¿O cuando lo pruebas en la taza?🥄
Este Julio, en Violet Roastery Lab💜, abrimos nuevamente nuestras puertas para quienes quieren dejar de depender de recetas y empezar a entender el café.
📆 18 DE JULIO | TARDES DEL TOSTADOR
4PM
Una tarde diseñada para quienes quieren desarrollar criterio, no memorizar recetas.
Hablaremos sobre los fundamentos del tueste en Aillio , entendiendo qué ocurre realmente durante el proceso, cómo interpretar la información de la máquina y cómo tomar decisiones.
Pero no nos quedaremos solo en la teoría.
🥄Cataremos cafés con perfiles pensados para el mercado de espresso y filtrados, analizando por qué funcionan y qué busca el consumidor en cada uno.
🥄 También entrenaremos el paladar para reconocer defectos de tueste, aprendiendo cómo debe saber un café bien desarrollado… y cómo no debería saber cuando existen errores en el proceso.
Porque un buen tostador no solo sabe mover potencia y aire😉
Sabe interpretar lo que ve en la curva y confirmar sus decisiones en la taza.
Además, durante el mes también tendremos:
📆 Roast Control I - SÁBADO 11 DE JULIO
Construye una base sólida para controlar el proceso de tueste desde el comportamiento del café y la transferencia de energía.
📆Roast Control II - SÁBADO 25 DE JULIO
Profundiza en el diseño de perfiles, la interpretación de variables y la creación de tuestes consistentes según el objetivo en taza.
En Violet no enseñamos recetas universales.
Enseñamos a comprender el comportamiento del café para que puedas tomar mejores decisiones en cualquier máquina, con cualquier origen y con cualquier objetivo sensorial.
📩 Los cupos son limitados. Escríbenos por DM para recibir toda la información e inscribirte.
¿Qué prefieres tostar: espresso o filtrado?
Aillio | Tostadoras De Café
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