22/02/2026
♦️Un nuevo análisis revela que los tres principales países productores de café del mundo están experimentando decenas de días adicionales de calor extremo cada año, lo que pone en riesgo la oferta global, los precios y el sustento de millones de agricultores.
♦️La industria cafetera mundial está entrando en una fase crítica a medida que el cambio climático se intensifica en el llamado “cinturón del café”, ubicado entre los trópicos de Cáncer y Capricornio. Un estudio reciente de Climate Central indica que los cinco mayores productores —responsables del 75 % del suministro mundial— registraron en promedio 57 días adicionales al año con temperaturas superiores a 30 °C entre 2021 y 2025 debido al cambio climático.
Estas temperaturas son especialmente perjudiciales para los cafetos, en particular para el arábica, la variedad premium dominante en los mercados de especialidad.
🇪🇹En Etiopía, ampliamente reconocida como el lugar de origen del café, más de cuatro millones de hogares dependen de este cultivo como principal fuente de ingresos. El sector aporta cerca de un tercio de las exportaciones del país.
Funcionarios de la Unión de Cooperativas de Caficultores de Oromía señalan que el aumento del calor ya está afectando los rendimientos y elevando la vulnerabilidad de los árboles a enfermedades. La reducción de sombra y la mayor exposición directa al sol intensifican el estrés en las fincas.
🇸🇻El análisis muestra que El Salvador registró 99 días adicionales de calor dañino para el café entre 2021 y 2025, la cifra más alta entre los grandes productores.
🇧🇷Por su parte, Brasil, el mayor productor mundial y responsable de aproximadamente 37 % de la producción global, experimentó 70 días adicionales por encima de 30 °C.
Dado el peso de Brasil en el suministro internacional, el estrés térmico prolongado genera preocupación sobre la estabilidad del mercado y la volatilidad de precios.
♦️Por qué los 30 °C son un umbral crítico
Los cafetos requieren rangos de temperatura estables y lluvias equilibradas. El arábica, en particular, comienza a perder productividad cuando las temperaturas superan de forma constante los 30 °C.
El calor prolongado puede provocar:
✔️Menor producción de cerezas
✔️Reducción de la calidad del grano
✔️Mayor presencia de plagas y enfermedades
✔️Incremento de los costos de producción
Estos factores afectan directamente el rendimiento y la calidad en taza, generando impactos en toda la cadena de suministro.
♦️Precios récord reflejan la presión climática
En el mundo se consumen alrededor de dos mil millones de tazas de café al día, por lo que cualquier interrupción en los países productores repercute rápidamente en los mercados internacionales.
Según el Banco Mundial, los precios del arábica y robusta casi se duplicaron entre 2023 y 2025, alcanzando máximos históricos en febrero de 2025.
El aumento refleja una oferta más ajustada, desafíos productivos vinculados al clima y vulnerabilidades estructurales en la cadena de valor.
♦️Pequeños productores en la primera línea
Los pequeños agricultores generan entre 60 % y 80 % del café mundial, pero el financiamiento para adaptación climática sigue siendo limitado.
Sin estrategias más sólidas —como manejo de sombra, variedades resistentes y apoyo financiero— las zonas aptas para el cultivo podrían reducirse o desplazarse hacia mayores altitudes, elevando los riesgos a largo plazo.
♦️El café es más que una mercancía: es un pilar cultural y económico que sostiene millones de vidas.
A medida que el calor extremo se intensifica en las principales regiones productoras, el sector enfrenta una transformación estructural impulsada por la realidad climática.
Fuente: Canal de noticias de café & cacao
