Del Castillo/Food

Cómo llegar Contactar con la empresa

Del Castillo/Food Información de contacto, mapa y direcciones, formulario de contacto, horario de apertura, servicios, puntuaciones, fotos, videos y anuncios de Del Castillo/Food, Lima.

27/08/2026

🇵🇪 PACHAMANCA PERUANA: EL SABOR ANCESTRAL DE LOS ANDES 🔥🥔🌽

La Pachamanca no es solo comida… es tradición, historia y uno de los grandes tesoros de la gastronomía peruana. 🤤 Preparada tradicionalmente bajo tierra con piedras calientes, combina carnes, papas, camote, choclo y hierbas andinas que le dan ese aroma inconfundible.

🥩 INGREDIENTES:

• 500 g de carne de res
• 500 g de carne de cerdo
• 4 presas de pollo
• 4 papas nativas
• 2 camotes
• 2 choclos
• 200 g de habas
• 2 humitas
• Huacatay
• Chincho
• Ají panca molido
• Ajo molido
• Comino, sal y pimienta al gusto
• Un chorrito de aceite

👨‍🍳 PREPARACIÓN:

Mezcla el ají panca, ajo, huacatay, chincho, comino, sal, pimienta y un poco de aceite.
Marina las carnes con esta preparación durante varias horas para que absorban todo el sabor.
Tradicionalmente, calienta piedras en un hoyo preparado en la tierra.
Coloca cuidadosamente las carnes, papas, camotes, choclos, habas y humitas entre las piedras calientes.
Cubre todo con hojas y tierra para conservar el calor.
Deja cocinar lentamente hasta que las carnes estén tiernas y los acompañamientos perfectamente cocidos.
Sirve caliente y disfruta de uno de los sabores más tradicionales del Perú. 🇵🇪🔥

🌿 BENEFICIOS:

La pachamanca aporta proteínas gracias a las carnes, mientras que las papas, camotes y choclos proporcionan carbohidratos y energía. Las habas aportan fibra y proteína vegetal, y las hierbas andinas añaden aroma y sabor. Al ser un plato abundante, lo ideal es disfrutarlo en una porción equilibrada.
❤️ La Pachamanca representa mucho más que una receta: es una tradición ancestral que reúne a familias y comunidades alrededor de la comida.
👇 ¿Con qué acompañamiento disfrutas más una Pachamanca: papa, camote, choclo o humita? Cuéntamelo en los comentarios y etiqueta a esa persona con quien compartirías este plato. 🇵🇪

26/08/2026

🦐🔥 CHUPE DE CAMARONES AREQUIPEÑO: CREMOSO, CONTUNDENTE Y LLENO DE TRADICIÓN 🇵🇪❤️

¿Y SI TE DIJERA QUE UNO DE LOS PLATOS MÁS SABROSOS DE AREQUIPA ESCONDE SU SECRETO EN EL CALDO Y NO SOLO EN LOS CAMARONES? 😱🦐🔥 Quédate hasta el final porque este chupe de camarones arequipeño combina un caldo cremoso y lleno de sabor con camarones, papa, choclo, queso y huevo. ¡Una verdadera joya de la cocina peruana! 🤤🇵🇪

🍲 RECETA DE CHUPE DE CAMARONES AREQUIPEÑO

📝 INGREDIENTES:

🦐 1 kg de camarones frescos
🥔 4 papas amarillas o blancas cortadas en trozos
🌽 2 choclos cortados en rodajas
🟢 ½ taza de habas peladas
🍚 ½ taza de arroz
🧅 1 cebolla roja picada finamente
🧄 2 dientes de ajo molidos
🌶️ 2 cucharadas de ají panca molido
🍅 2 tomates picados o licuados
🥛 1 taza de leche evaporada
🧀 150 g de queso fresco cortado en cubos
🥚 4 huevos
🌿 Orégano al gusto
🫒 Aceite vegetal
🧂 Sal al gusto
⚫ Pimienta y comino al gusto
💧 Agua o caldo, cantidad necesaria

👨‍🍳 PREPARACIÓN:

Primero lava muy bien los camarones. Separa algunas cabezas y caparazones para preparar un caldo concentrado. 🦐🔥
Colócalos en una olla con agua, cocina brevemente y cuela el caldo. Este paso ayudará a conseguir ese sabor intenso a camarón que caracteriza a un buen chupe. 🤤
En otra olla calienta un poco de aceite y prepara un aderezo con cebolla, ajo, ají panca, tomate, pimienta y comino. Cocina hasta que el tomate se integre completamente y el aderezo tenga un aroma irresistible. 🌶️🍅🔥

Agrega el caldo de camarones y, cuando empiece a hervir, incorpora el arroz, las papas, el choclo y las habas. 🍚🥔🌽

Cocina a fuego medio hasta que los ingredientes estén tiernos y el arroz haya ayudado a darle cuerpo al caldo.
🦐 Añade los camarones enteros hacia el final de la cocción para evitar que queden demasiado duros.
Incorpora la leche evaporada poco a poco, manteniendo el fuego moderado. Agrega el queso fresco y una pizca de orégano. 🥛🧀🌿
🥚 Finalmente, agrega los huevos directamente al caldo y deja que se cocinen sin moverlos demasiado para que queden enteros o ligeramente pochados.
🔥 EL SECRETO: no cocines demasiado los camarones. Agrégalos casi al final para conservar una textura tierna y jugosa.
Sirve inmediatamente, colocando camarones enteros, papa, choclo, queso y huevo en cada plato. 🦐🍲
¡Y prepárate para disfrutar un chupe caliente, cremoso y con ese sabor tradicional que representa a la cocina arequipeña! 🇵🇪❤️

💪 BENEFICIOS:

🦐 Los camarones aportan proteínas, vitamina B12 y minerales como selenio.
🥚 El huevo aporta proteínas y diferentes vitaminas y minerales.
🥛🧀 La leche y el queso aportan proteínas y calcio.
🥔🌽 La papa y el choclo proporcionan carbohidratos y energía.
🟢 Las habas aportan fibra y proteína vegetal.
Al ser un plato bastante completo y contundente, lo ideal es disfrutarlo en una porción adecuada dentro de una alimentación variada. 🍲✨

👇 AHORA VIENE LA PREGUNTA PARA LOS VERDADEROS AMANTES DEL CHUPE… 😱🦐🔥

¿TÚ PREFIERES EL CHUPE CON BASTANTES CAMARONES 🦐🦐🦐 O CON MUCHO QUESO, PAPA Y HUEVO 🧀🥔🥚? 🤤

💬 ¡CUÉNTAME EN LOS COMENTARIOS y etiqueta a esa persona que se tomaría este chupe hasta la última cucharada! 👇🔥🇵🇪

26/08/2026

🍲🔥 CARAPULCRA CON SOPA SECA: EL CLÁSICO CHINCHANO QUE CONQUISTA CON SU SABOR 🇵🇪❤️

¿Y SI TE DIJERA QUE DOS PLATOS PERUANOS JUNTOS PUEDEN CREAR UNA

COMBINACIÓN TAN PODEROSA QUE ES CASI IMPOSIBLE NO REPETIR? 😱🔥 Hoy preparamos una deliciosa carapulcra con sopa seca, un clásico lleno de tradición, sabor y ese toque casero que hace agua la boca desde el primer vistazo. 🤤🇵🇪

🍽️ RECETA DE CARAPULCRA CON SOPA SECA

📝 INGREDIENTES PARA LA CARAPULCRA:

🥔 500 g de papa seca
🥩 500 g de carne de cerdo cortada en trozos
🧅 1 cebolla roja picada finamente
🧄 2 dientes de ajo molidos
🌶️ 3 cucharadas de ají panca molido
🥜 ½ taza de maní tostado y molido
🥣 Caldo de carne o pollo, cantidad necesaria
🌿 ½ cucharadita de comino
⚫ Pimienta al gusto
🧂 Sal al gusto
🫒 Aceite vegetal

📝 INGREDIENTES PARA LA SOPA SECA:

🍝 500 g de tallarines
🌿 1 taza de albahaca licuada
🧅 1 cebolla picada
🧄 2 dientes de ajo molidos
🌶️ 2 cucharadas de ají panca
🍅 2 tomates licuados
🥣 Caldo de pollo, cantidad necesaria
🌿 Perejil picado al gusto
🧂 Sal, pimienta y comino al gusto
🫒 Aceite vegetal

👨‍🍳 PREPARACIÓN DE LA CARAPULCRA:

Tuesta ligeramente la papa seca en una sartén, removiendo constantemente para evitar que se queme. Déjala remojar y luego escúrrela. 🥔🔥

En una olla calienta un poco de aceite y dora los trozos de cerdo. Retíralos y reserva. 🥩
En la misma olla prepara un aderezo con cebolla, ajo, ají panca, comino y pimienta. Cocina lentamente hasta que todos los sabores se concentren. 🌶️🧄🤤
Regresa la carne, incorpora la papa seca y agrega caldo suficiente para cocinarla lentamente.
Cuando la papa esté suave, añade el maní tostado y molido. 🥜 Mezcla y continúa cocinando a fuego bajo hasta conseguir una carapulcra espesa, cremosa y llena de sabor.
🔥 EL SECRETO: dale tiempo a la carapulcra. Una cocción tranquila permite que la papa seca absorba el aderezo y que el maní aporte esa textura característica.

🍝 PREPARACIÓN DE LA SOPA SECA:

En otra olla prepara un aderezo con cebolla, ajo y ají panca.
Añade el tomate y la albahaca licuada. 🌿🍅 Cocina durante unos minutos hasta obtener una salsa aromática.
Agrega el caldo y, cuando esté caliente, incorpora los tallarines. Cocina lentamente, removiendo cuando sea necesario, hasta que absorban gran parte del líquido y queden bien impregnados del aderezo. 🍝🔥
Termina con perejil fresco y ajusta la sal y pimienta.
🍽️ Sirve una generosa porción de carapulcra junto a la sopa seca. La combinación de la papa seca, el cerdo, el maní y los fideos sazonados crea uno de esos platos que representan perfectamente la riqueza de la cocina peruana. 🇵🇪❤️

💪 BENEFICIOS:

🥩 La carne de cerdo aporta proteínas, vitaminas del grupo B y minerales.
🥔 La papa seca aporta principalmente carbohidratos que proporcionan energía.
🥜 El maní aporta proteínas, grasas insaturadas y minerales.
🍅 El tomate aporta vitamina C y licopeno.
🌿 La albahaca aporta aroma y diferentes compuestos vegetales.
🍝 Los tallarines proporcionan carbohidratos y energía.
Por ser un plato bastante contundente, lo ideal es disfrutarlo en una porción adecuada dentro de una alimentación variada y equilibrada. 🍽️✨

👇 AHORA VIENE LA PREGUNTA PARA LOS VERDADEROS AMANTES DE ESTE PLATAZO… 😱🔥

¿QUÉ TE GUSTA MÁS: LA CARAPULCRA 🥔🥩, LA SOPA SECA 🍝 O TIENEN QUE VENIR LAS DOS JUNTAS SÍ O SÍ? 😂🇵🇪

💬 ¡CUÉNTAME EN LOS COMENTARIOS y etiqueta a esa persona que sería capaz de repetir este plato dos veces! 👇🤤🔥

25/08/2026

🥩🌿🔥 SECO DE RES CON FREJOLES: JUGOSO, CONTUNDENTE Y CON PURO SABOR PERUANO 🇵🇪

¿Y SI TE DIJERA QUE EL SECRETO DE UN BUEN SECO DE RES NO ESTÁ SOLO EN LA CARNE, SINO EN ESA SALSA VERDE QUE TERMINAS MEZCLANDO HASTA CON EL ÚLTIMO GRANO DE ARROZ? 😱🤤🔥 Guarda esta receta porque este clásico peruano queda con la carne tierna, frejoles cremosos y un sabor casero espectacular. 🇵🇪❤️

🍽️ RECETA DE SECO DE RES CON FREJOLES

📝 INGREDIENTES:

🥩 700 g de carne de res cortada en trozos
🫘 2 tazas de frejoles cocidos
🍚 2 tazas de arroz blanco cocido
🌿 1 taza de culantro licuado
🧅 1 cebolla roja picada finamente
🧄 2 dientes de ajo molidos
🌶️ 2 cucharadas de ají amarillo molido
🌶️ 1 cucharada de ají panca molido
🥕 1 zanahoria cortada en rodajas
🟢 ½ taza de arvejas
🥣 2 tazas aproximadamente de caldo de res
🫒 Aceite vegetal
🧂 Sal al gusto
⚫ Pimienta y comino al gusto

👨‍🍳 PREPARACIÓN:

Primero sazona la carne con sal, pimienta y comino. En una olla con un poco de aceite caliente, dora los trozos de res por todos lados. 🥩🔥 Retíralos y reserva.
En la misma olla agrega la cebolla y sofríe hasta que quede transparente. Incorpora el ajo, ají amarillo y ají panca. Cocina unos minutos hasta conseguir un aderezo lleno de aroma. 🧅🧄🌶️
🌿 Agrega el culantro licuado y cocina brevemente hasta que cambie ligeramente de color y concentre su sabor.
Regresa la carne a la olla, añade el caldo de res, tapa y cocina a fuego bajo hasta que la carne empiece a quedar suave y jugosa. 🤤
Incorpora la zanahoria y las arvejas y continúa cocinando hasta que la carne esté bien tierna y la salsa tenga una consistencia ligeramente espesa. 🥕🟢

🫘 PARA LOS FREJOLES:

Coloca los frejoles previamente cocidos en una olla. Prepara un pequeño aderezo con cebolla, ajo y un toque de ají panca, agrégalo a los frejoles y cocina a fuego bajo.
Puedes aplastar una pequeña parte de los frejoles para conseguir esa textura cremosa y casera que queda espectacular con el seco. 😍🔥

🍽️ Sirve una buena porción de arroz blanco, agrega los frejoles cremosos y termina con el seco de res y bastante salsa de culantro por encima. 🍚🫘🥩
🔥 EL SECRETO: cocina la carne lentamente. Dale tiempo para que quede tierna y absorba todo el sabor del culantro y del aderezo. ¡Ese juguito verde mezclado con los frejoles y el arroz es otro nivel! 🤤🇵🇪

💪 BENEFICIOS:

🥩 La carne de res aporta proteínas, hierro y vitamina B12.
🫘 Los frejoles son fuente de fibra, proteína vegetal, hierro y otros minerales.
🌿 El culantro aporta sabor y diferentes compuestos vegetales.
🥕 La zanahoria aporta betacarotenos y fibra.
🍚 El arroz aporta carbohidratos que proporcionan energía.
La combinación de carne, legumbres y acompañamientos convierte este plato en una comida bastante completa y contundente. Disfrútalo en una porción adecuada como parte de una alimentación variada. 🍽️✨

👇 AHORA VIENE LA PREGUNTA PARA LOS VERDADEROS AMANTES DE LA COMIDA PERUANA… 😱🇵🇪

¿TÚ MEZCLAS EL JUGUITO DEL SECO CON LOS FREJOLES Y EL ARROZ 🤤🔥 O PREFIERES COMER CADA COSA POR SEPARADO? 😂👇

💬 ¡RESPONDE EN LOS COMENTARIOS y etiqueta a esa persona que repetiría este platazo sin pensarlo dos veces! 🥩🫘🔥🇵🇪

25/08/2026

🍛🥩🔥 TACU TACU CON BISTEC: DORADITO POR FUERA, CREMOSO POR DENTRO Y PURO SABOR PERUANO 🇵🇪.

¿ALGUNA VEZ HAS PROBADO UN PLATO HECHO CON ARROZ Y FREJOLES QUE TERMINA SIENDO MÁS IRRESISTIBLE QUE MUCHAS RECETAS DE LUJO? 😱🔥

Quédate hasta el final porque este tacu tacu con bistec tiene ese sabor casero peruano que hace imposible dejar algo en el plato. 🤤🇵🇪

🍽️ RECETA DE TACU TACU CON BISTEC

📝 INGREDIENTES:

🍚 2 tazas de arroz blanco cocido
🫘 2 tazas de frejoles cocidos
🥩 4 bistecs de res
🧅 1 cebolla roja picada finamente
🧄 2 dientes de ajo molidos
🌶️ 2 cucharadas de ají amarillo molido
🌶️ 1 cucharada de ají panca molido
🫒 Aceite vegetal
🧂 Sal al gusto
⚫ Pimienta y comino al gusto

PARA ACOMPAÑAR:

🍳 Huevos fritos, opcional
🍌 Plátano frito, opcional
🧅 Salsa criolla
🌶️ Ají al gusto

👨‍🍳 PREPARACIÓN:

Primero, aplasta ligeramente los frejoles cocidos hasta conseguir una mezcla cremosa, dejando algunos enteros para darle más textura. 🫘🤤

En una sartén agrega un poco de aceite y prepara un aderezo con cebolla, ajo, ají amarillo, ají panca, pimienta, comino y sal. Cocina durante unos minutos hasta que desprenda todo su aroma. 🔥
Añade los frejoles y mezcla muy bien. Luego incorpora el arroz cocido y remueve hasta integrar completamente ambos ingredientes. 🍚🫘

Coloca una porción generosa de la mezcla en una sartén caliente con un poco de aceite. Dale forma y cocina a fuego medio hasta conseguir una superficie bien doradita.
🔥 Dale la vuelta cuidadosamente y dora el otro lado. El resultado debe quedar ligeramente crocante por fuera y suave por dentro. ¡Ahí está la magia del verdadero tacu tacu! 🤤

🥩 PARA EL BISTEC:

Sazona la carne con sal, pimienta, ajo y un toque de comino.
Calienta muy bien una sartén y cocina el bistec por ambos lados hasta alcanzar el punto de cocción que prefieras, procurando que quede jugoso. 🔥🥩

Sirve el bistec encima o al costado del tacu tacu y acompaña con una buena salsa criolla. 🧅🌶️
Y si quieres convertirlo en un plato todavía más contundente, agrega huevo frito 🍳 y plátano doradito. 🍌🔥

✨ EL SECRETO: utiliza arroz y frejoles previamente cocidos y fríos para facilitar que el tacu tacu mantenga su forma y consiga esa deliciosa costra dorada.

💪 BENEFICIOS:

🫘 Los frejoles aportan proteína vegetal, fibra, hierro y otros minerales.
🍚 El arroz aporta carbohidratos y energía.
🥩 El bistec de res aporta proteínas de alta calidad, hierro y vitamina B12.

🧅 La salsa criolla añade vegetales frescos y diferentes compuestos vegetales.
🍛 La combinación de arroz y legumbres aporta una buena variedad de aminoácidos, convirtiéndola en una combinación nutritiva y muy tradicional.
Disfrutado en una porción adecuada, puede formar parte de una alimentación variada y equilibrada. 🍽️✨

👇 PERO AHORA VIENE LA PREGUNTA QUE PUEDE DIVIDIR A LOS AMANTES DEL TACU TACU… 😱🔥

¿TÚ LO PREFIERES SOLO CON BISTEC 🥩 O LE PONES TAMBIÉN HUEVO FRITO 🍳 Y PLÁTANO 🍌 PARA QUE QUEDE BIEN CONTUNDENTE? 🤤🇵🇪

💬 ¡CUÉNTAME EN LOS
COMENTARIOS CÓMO LO COMES TÚ y etiqueta a esa persona que no perdonaría este platazo! 👇🔥

25/08/2026

🌶️🔥 ROCOTO RELLENO AREQUIPEÑO: PICANTE, JUGOSO Y CON MUCHO SABOR 🇵🇪❤️

¿TE ATREVERÍAS A COMER UN ROCOTO ENTERO sabiendo que detrás de su picante se esconde uno de los platos más deliciosos de Arequipa? 😱🌶️🔥 Guarda esta receta porque hoy preparamos un auténtico rocoto relleno arequipeño, con un relleno jugoso, queso gratinado y ese sabor tradicional que conquista desde el primer bocado. 🤤🇵🇪

🍽️ RECETA DE ROCOTO RELLENO AREQUIPEÑO

📝 INGREDIENTES:

🌶️ 6 rocotos grandes
🥩 500 g de carne de res picada o molida
🧅 1 cebolla roja grande picada
🧄 2 dientes de ajo molidos
🌶️ 2 cucharadas de ají panca molido
🥜 ¼ taza de maní tostado y molido
🥚 2 huevos sancochados picados
🫒 8 aceitunas negras picadas
🥛 Un chorrito de leche
🧀 200 g de queso fresco o queso que gratine bien
🌿 Orégano al gusto
⚫ Pimienta y comino al gusto
🧂 Sal al gusto
🫒 Aceite vegetal

👨‍🍳 PREPARACIÓN:

Corta cuidadosamente la parte superior de los rocotos formando una tapa. Retira las semillas y venas del interior. 🌶️
🔥 IMPORTANTE: utiliza guantes al manipular los rocotos y evita tocarte los ojos o el rostro.
Hierve los rocotos durante unos minutos, cambia el agua y repite el proceso varias veces para reducir parte del picante. Escúrrelos cuidadosamente y reserva.
Para preparar el relleno, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla con el ajo. Agrega el ají panca, pimienta, comino y orégano. 🧅🧄🔥
Incorpora la carne y cocina hasta que esté completamente dorada. Añade el maní, huevo sancochado y aceitunas. Mezcla hasta conseguir un relleno jugoso y lleno de sabor. 🥩🥜🤤
Rellena generosamente cada rocoto con la preparación.
Coloca una buena porción de queso encima 🧀, vuelve a poner la tapa del rocoto y acomódalos en una fuente para horno.
Puedes añadir un pequeño chorrito de leche en la fuente y llevarlos al horno precalentado a unos 180 °C hasta que los rocotos estén tiernos y el queso quede perfectamente gratinado. 🔥🧀
✨ EL SECRETO está en quitar parte del picante sin eliminar completamente ese carácter especial del rocoto y preparar un relleno bien sazonado y jugoso.
Y si quieres disfrutarlo al verdadero estilo arequipeño, acompáñalo con un delicioso pastel de papa. 🥔🧀🌶️ ¡Una combinación espectacular! 🤤🇵🇪

💪 BENEFICIOS:

🌶️ El rocoto aporta vitamina C y diferentes compuestos vegetales.
🥩 La carne de res aporta proteínas, hierro y vitamina B12.
🥚 El huevo complementa el plato con proteínas y micronutrientes.
🥜 El maní aporta grasas insaturadas, proteínas y minerales.
🧀 El queso aporta proteínas y calcio.
Consumido en una porción adecuada y acompañado de verduras, puede formar parte de una alimentación variada y equilibrada. 🍽️✨

👇 AHORA VIENE LA PREGUNTA PARA LOS VALIENTES… 😱🌶️🔥
¿TÚ COMERÍAS EL ROCOTO RELLENO BIEN PICANTE 🔥🔥🔥 O PREFIERES QUITARLE CASI TODO EL PICOR? 😂🌶️

💬 ¡RESPONDE EN LOS COMENTARIOS y etiqueta a esa persona que dice que aguanta cualquier picante! 👇😂🔥🇵🇪

25/08/2026

🥔💛 PAPA A LA HUANCAÍNA: LA CREMA PERUANA QUE HACE IRRESISTIBLE CADA BOCADO 🇵🇪🔥

¿Y si te dijera que el secreto de una papa a la huancaína espectacular está en conseguir una crema tan suave que todos quieran repetir? 😱💛 Guarda esta receta porque este clásico peruano es fácil de preparar, cremoso y simplemente irresistible. 🤤🇵🇪

🍽️ RECETA DE PAPA A LA HUANCAÍNA

📝 INGREDIENTES:

🥔 1 kg de papas amarillas o blancas
🌶️ 3 ajíes amarillos frescos o 3 cucharadas de pasta de ají amarillo
🧀 250 g de queso fresco
🥛 ½ taza de leche evaporada
🍘 5 a 6 galletas de soda
🫒 2 cucharadas de aceite vegetal
🧂 Sal al gusto
🥬 Hojas de lechuga
🥚 2 huevos sancochados
🫒 Aceitunas negras

👨‍🍳 PREPARACIÓN:

Primero, lava y sancocha las papas hasta que estén suaves, pero sin dejar que se deshagan. Déjalas enfriar, pélalas y córtalas en rodajas gruesas. 🥔✨
Si utilizas ají amarillo fresco, retira las semillas y venas. Puedes cocinarlo brevemente en agua para suavizar su picor. 🌶️🔥
Coloca en la licuadora el ají amarillo, queso fresco, leche evaporada, galletas de soda, aceite y una pizca de sal.
Licúa hasta conseguir una crema amarilla, suave, espesa y sin grumos. 💛🤤 Si queda demasiado espesa, agrega un poquito más de leche; si queda muy líquida, puedes añadir un poco más de queso o galleta.
🔥 EL SECRETO: agrega la leche poco a poco. Así podrás controlar la consistencia y conseguir una salsa cremosa que cubra perfectamente las papas sin quedar demasiado líquida.
Coloca hojas de lechuga en el plato, acomoda las rodajas de papa y cúbrelas generosamente con la deliciosa crema huancaína. 😍
Termina decorando con huevo sancochado y aceitunas negras. 🥚🫒 ¡Y listo! Un clásico peruano perfecto como entrada o acompañamiento. 🇵🇪❤️

💪 BENEFICIOS:

🥔 La papa aporta carbohidratos que proporcionan energía, además de potasio y vitamina C.
🧀 El queso fresco aporta proteínas y calcio.
🥛 La leche aporta calcio, proteínas y otros nutrientes.
🥚 El huevo es una fuente de proteínas y contiene diferentes vitaminas y minerales.
🌶️ El ají amarillo aporta sabor, color y compuestos vegetales.
Disfrutada en una porción adecuada, la papa a la huancaína puede formar parte de una alimentación variada y equilibrada. 🍽️✨

👇 AHORA RESPONDE ESTA PREGUNTA… 😱🇵🇪

¿TÚ PREFIERES LA HUANCAÍNA BIEN CREMOSA Y SUAVE 💛🤤 O CON BASTANTE AJÍ Y ESE TOQUE PICANTITO 🌶️🔥?

💬 ¡CUÉNTAME EN LOS COMENTARIOS y etiqueta a esa persona que podría echarle salsa huancaína a TODO! 😂👇🇵🇪

24/08/2026

🔥🇵🇪 ANTICUCHOS PERUANOS: JUGOSOS, DORADITOS Y CON SABOR A PARRILLA ❤️‍🔥.

¿Y si te dijera que el secreto de unos anticuchos irresistibles no está solo en la parrilla, sino en el aderezo que llevan antes de tocar el fuego? 😱🔥 Guarda esta receta porque hoy preparamos unos auténticos anticuchos peruanos, jugosos por dentro, doraditos por fuera y con ese aroma a ají panca que abre el apetito desde lejos. 🤤🇵🇪

🍢 RECETA DE ANTICUCHOS PERUANOS

📝 INGREDIENTES:

🥩 1 kg de corazón de res limpio
🌶️ 4 cucharadas de ají panca molido
🧄 3 dientes de ajo molidos
🥄 ½ taza de vinagre
🫒 3 cucharadas de aceite vegetal
🌿 1 cucharadita de orégano seco
⚫ ½ cucharadita de pimienta
🌿 ½ cucharadita de comino
🧂 Sal al gusto
🍢 Palitos para brochetas

PARA ACOMPAÑAR:

🥔 Papas sancochadas y doradas
🌽 Choclo peruano cocido
🌶️ Salsa de ají al gusto

👨‍🍳 PREPARACIÓN:

Limpia muy bien el corazón de res, retirando el exceso de grasa y las partes duras. Córtalo en trozos medianos de tamaño similar para conseguir una cocción uniforme. 🥩✨

En un recipiente mezcla el ají panca, ajo, vinagre, aceite, orégano, comino, pimienta y sal. 🌶️🔥

Agrega los trozos de corazón y mezcla hasta que queden completamente cubiertos con el aderezo. Déjalos marinar en refrigeración durante varias horas para que absorban todo ese sabor. 🤤

Coloca aproximadamente 3 o 4 trozos de carne en cada brocheta.
🔥 Lleva los anticuchos a una parrilla bien caliente y cocínalos por ambos lados, pincelándolos con un poco del aderezo durante la cocción. Evita cocinarlos demasiado para que no pierdan su jugosidad.
Cuando estén bien doraditos y ligeramente tostados en los bordes, retíralos de la parrilla. ❤️‍🔥🍢

Sírvelos inmediatamente acompañados de papa dorada, choclo y una buena salsa de ají. 🥔🌽🌶️

🔥 EL SECRETO: una buena marinada, parrilla bien caliente y cocción rápida. Así conseguirás ese sabor ahumado y característico que hace de los anticuchos uno de los grandes clásicos de la comida peruana. 🇵🇪

💪 BENEFICIOS:

🥩 El corazón de res es una excelente fuente de proteínas.
🩸 Aporta hierro, un mineral importante para la formación normal de hemoglobina y el transporte de oxígeno.
💪 También contiene vitamina B12 y otros micronutrientes presentes naturalmente en las vísceras.
🌽 El choclo aporta carbohidratos y fibra.
🥔 La papa aporta energía, potasio y vitamina C.
Consumidos en porciones adecuadas y acompañados de verduras, pueden formar parte de una alimentación variada y equilibrada. 🍽️

👇 Y AHORA VIENE LA PREGUNTA PARA LOS VERDADEROS AMANTES DE LOS ANTICUCHOS… 😱🔥

¿TÚ LOS PREFIERES CON BASTANTE AJÍ 🌶️🔥 O CON MÁS PAPITA Y CHOCLO 🥔🌽?

💬 ¡RESPONDE EN LOS COMENTARIOS y etiqueta a esa persona que jamás rechazaría unos anticuchos recién salidos de la parrilla! 🍢🔥🇵🇪

23/08/2026

🥔💛 CAUSA LIMEÑA DE POLLO: CREMOSA, FRESCA Y 100% PERUANA 🇵🇪🔥

¿Y si te dijera que con unas simples papas puedes preparar uno de los platos más irresistibles y famosos del Perú? 😱🥔💛 Quédate hasta el final porque esta causa limeña de pollo tiene un relleno tan cremoso que vas a querer repetir. 🤤🇵🇪

🍽️ RECETA DE CAUSA LIMEÑA DE POLLO

📝 INGREDIENTES:

🥔 1 kg de papa amarilla
🍗 400 g de pechuga de pollo cocida y deshilachada
🌶️ 3 cucharadas de pasta de ají amarillo
🍋 3 limones
🫒 2 cucharadas de aceite vegetal
🥑 1 palta grande cortada en láminas
🥄 4 cucharadas de mayonesa
🧅 ½ cebolla picada finamente, opcional
🥚 2 huevos sancochados
🫒 Aceitunas negras
🌿 Perejil para decorar
🧂 Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 PREPARACIÓN:

Sancocha las papas amarillas hasta que estén suaves. Pélalas mientras todavía estén tibias y pásalas por un prensapapas hasta conseguir una masa suave y sin grumos. 🥔✨

Agrega el ají amarillo, jugo de limón, aceite y sal. Mezcla suavemente hasta obtener una masa amarilla, uniforme y llena de sabor. 🌶️🍋

Para el relleno, mezcla el pollo deshilachado con la mayonesa, un poco de pimienta y, si deseas, cebolla finamente picada. La mezcla debe quedar cremosa y jugosa. 🍗🤤

En un molde coloca una primera capa de papa y presiónala ligeramente. Añade una capa generosa del relleno de pollo y coloca encima las láminas de palta. 🥑💚

Cubre con otra capa de papa amarilla y alisa cuidadosamente la superficie.
Decora con huevo sancochado, aceitunas negras, perejil y un pequeño toque de mayonesa. 🥚🫒🌿

Déjala enfriar antes de servir para que mantenga mejor su forma y todos los sabores se integren. 😍
🔥 EL SECRETO: no trabajes demasiado la papa y encuentra el equilibrio perfecto entre limón y ají amarillo. Así conseguirás una causa suave, fresca y llena de sabor peruano. 🇵🇪💛

💪 BENEFICIOS:

🥔 La papa aporta carbohidratos que proporcionan energía, además de potasio y vitamina C.
🍗 El pollo es una excelente fuente de proteínas.
🥑 La palta aporta grasas insaturadas, fibra y diferentes vitaminas y minerales.

🌶️ El ají amarillo aporta sabor y diversos compuestos vegetales.
🥚 El huevo complementa el plato con proteínas, grasas y micronutrientes.
Disfrutada en una porción adecuada, la causa puede formar parte de una alimentación variada y equilibrada. 🍽️✨

👇 PERO AHORA VIENE LA PREGUNTA QUE PUEDE DIVIDIR A LOS AMANTES DE LA CAUSA… 😱🇵🇪

¿TÚ PREFIERES LA CAUSA CON MUCHA PALTA 🥑💚 O CON BASTANTE RELLENO CREMOSO DE POLLO 🍗🤤?

💬 ¡Escribe tu favorito en los comentarios y etiqueta a esa persona que se comería una causa limeña completa contigo! 😂🇵🇪❤️

23/08/2026

🍗🔥 POLLO A LA BRASA PERUANO: DORADITO, JUGOSO Y CON ESE SABOR IRRESISTIBLE 🇵🇪

¿Y si te dijera que puedes conseguir un pollo a la brasa jugoso por dentro, doradito por fuera y con muchísimo sabor sin salir de casa? 😱🔥 Guarda esta receta porque el secreto está en el aderezo y en dejar que el pollo absorba todos esos sabores. 🤤🍗

🍽️ RECETA DE POLLO A LA BRASA

📝 INGREDIENTES:

🍗 1 pollo entero
🧄 4 dientes de ajo molidos
🥄 3 cucharadas de sillao
🥄 1 cucharada de mostaza
🍺 ½ taza de ce***za negra
🥄 2 cucharadas de vinagre
🌿 1 cucharadita de orégano
🌿 1 cucharadita de romero
🌶️ 1 cucharadita de ají panca molido
🧂 Sal al gusto
⚫ Pimienta y comino al gusto
🫒 2 cucharadas de aceite

PARA ACOMPAÑAR:

🍟 Papas fritas bien crocantes
🥗 Ensalada fresca
🌶️ Ají o crema de ají al gusto

👨‍🍳 PREPARACIÓN:

En un recipiente mezcla el ajo, sillao, mostaza, ce***za negra, vinagre, ají panca, orégano, romero, pimienta, comino, sal y aceite hasta conseguir un aderezo lleno de aroma. 🔥
Unta todo el pollo con la mezcla, procurando cubrir también la parte interior. Déjalo marinar varias horas en refrigeración; si puedes dejarlo desde la noche anterior, tendrá todavía más sabor. 🍗🤤
Retira el pollo del refrigerador un poco antes de cocinarlo. Colócalo en el horno precalentado a aproximadamente 190 °C y hornéalo hasta que esté completamente cocido y alcance una temperatura interna segura de 74 °C en la parte más gruesa. El tiempo dependerá del tamaño del pollo y de tu horno.
Durante la cocción puedes pincelarlo con sus propios jugos para conseguir una superficie más sabrosa y doradita. 🔥✨
Sírvelo recién hecho acompañado de abundantes papas fritas, ensalada fresca y tu crema de ají favorita. 🍟🥗🌶️

🔥 EL SECRETO: una buena marinada y controlar la cocción para que la carne quede jugosa mientras la piel termina bien dorada.

💪 BENEFICIOS:

🍗 El pollo aporta proteínas de alta calidad que contribuyen al mantenimiento de la masa muscular.
🥗 Acompañarlo con una buena porción de ensalada añade fibra, vitaminas y minerales.
🥔 Las papas aportan carbohidratos que proporcionan energía.
🧄 Ingredientes como el ajo, las hierbas y las especias permiten potenciar muchísimo el sabor.
Para una opción más equilibrada, puedes acompañarlo con papas al horno y aumentar la cantidad de ensalada. 🥗✨

👇 Y AHORA LA PREGUNTA QUE TODO AMANTE DEL POLLO A LA BRASA TIENE QUE RESPONDER… 😱🔥

¿QUÉ ES LO PRIMERO QUE ATACAS DEL PLATO: EL POLLO 🍗, LAS PAPAS 🍟 O EL AJÍ 🌶️? 😂

💬 ¡Déjame tu respuesta en los comentarios y etiqueta a esa persona que jamás dice NO a un buen pollo a la brasa! 🇵🇪❤️

Dirección

Lima

Página web

Notificaciones

Sea el primero en enterarse: le enviaremos un correo electrónico cuando Del Castillo/Food publique novedades y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin y puede darse de baja en cualquier momento.

Contactar Con La Empresa

Enviar un mensaje a Del Castillo/Food:

Atajos

Compartir