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Q' Tal Concha

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Q' Tal Concha

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10/07/2018

¿Sabias qué?
La caloría es una unidad de energía, y esto quiere decir que, si determinado alimento aporta 100 calorías, esta será la energía que podría recibir el organismo al consumirlo.

El cuerpo necesita energía para vivir, y esta debe provenir de los alimentos que se consumen. Sin embargo, comer más calorías de las que se gastan a través del ejercicio físico, puede dar lugar a un aumento de peso.

Las calorías que se deben consumir a diario varían de persona a persona y dependen de muchos factores

Entre estos tenemos:

- Edad
- S**o
- Actividad física

Existe una fórmula llamada “Fórmula de Harris-Benedict”. Si bien es algo compleja, permite calcular con precisión la cantidad de calorías que debes consumir al día según tu peso:

06/07/2018

¿Sabias qué?
El cau cau tendría origen en la cocina andina. De hecho existen varias teorías relacionadas a su nombre, proveniente de vocablos quechuas. “Can” que significa “menudencia” y que con la llegada de los chinos culíes a nuestro territorio terminó de tomar forma. “Cuando estos intentaban cortar en pequeños trozos todos los ingredientes de determinado plato, utilizaban el fonema “caucau” para indicar que todo debía ser cortado “chiquito, todo chiquito”.

Déjate sorprender por El Real Cau Cau.

Ubicanos en la Zona A Ucv 11 Lt 41.
La atención es desde las ocho de la mañana. Si deseas reservar y poder degustar en línea. Inbox 997199533 o WhatsApp. 👍

03/07/2018

¿Sabias qué?
Según cuenta la historia, en 1879, en plena Guerra del Pacifico, los soldados peruanos tenían que caminar y viajar por áreas bastante extensas, por caminos alejados de las ciudades y poblaciones, para que los soldados chilenos no advirtieran sus posiciones y no puedan determinar donde sería el próximo ataque. En estos periplos, los soldados tenían que llevar su alimento pero no existían bolsas ni como refrigerar, por ello, con mucho ingenio cocinaban la carne de res u de otros animales (picada y a medio moler), la sazonaban y hacían una especie de pasta con las papas sancochadas, colocaban la carne dentro y luego la freían para que tome consistencia. Todo eso era envuelto en telas como pañuelos grandes, de esa manera, cuando llegaba la hora del almuerzo, sacaban estos envoltorios y se las comían.
La papa rellena también forma parte de la gastronomía chilena y colombiana.

Déjate sorprender por Nuestra Papá Rellena.

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02/07/2018

¿Sabias qué?
El seco es un guiso típico de la gastronomía de Ecuador y Perú. Puede elaborarse con cualquier tipo de carne. Según el Diccionario de Peruanismos de la UAP el seco es un "guiso de carne de vaca, cabrito u otro animal, macerada en vinagre, que se sirve acompañado de arroz y una salsa de ají, huacatay, limón y culantro". Así, su característica principal es marinar y guisar la carne con algún tipo de salsa ácida, como puede ser la chicha, la cerveza, la naranjilla o el vinagre.

Déjate sorprender por Nuestro Seco a la Norteña.

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01/07/2018

El arroz chaufa, a diferencia del arroz chaufán que conocemos en Chile, es un plato muy popular de Perú que nació de la mano de la inmigración china al país vecino a mediados del siglo XIX.
Estos inmigrantes chinos provenían mayoritariamente de las provincias de Macao y Cantón, desde donde fueron traídos para trabajar en labores agrícolas.
Las deplorables condiciones en que vivían los culíes provocó que muchos de ellos murieran por las agotadoras faenas que realizaban. Sin embargo, quienes sobrevivieron se establecieron con pequeños negocios de comida y se mezclaron con la población local, donde se originó la comida chifa, fusión entre la comida china y la criolla.
Es en estos negocios donde nació el arroz chaufa, palabra proveniente de “chaufan” que en chino significa “arroz frito”. Se dice que al final de la jornada laboral, los cocineros chinos juntaban el arroz que había sobrado con otros restos de comida del día, en una mezcolanza que más tarde sería llamada “arroz chaufa”.
Este plato consiste en arroz blanco cocido, que luego se fríe en un wok a fuego alto junto a otros ingredientes como trocitos de tortilla de huevo, cebollín, ajo, jengibre, salsa de soya, y carne picada de pollo, cerdo o vacuno.

Déjate sorprender por Nuestro Arroz Chaufa.

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30/06/2018

¿Sabias qué?
Bistec a lo pobre o bife a lo pobre es un plato que se prepara en Chile y Perú. Está compuesto de carne de vacuno a la plancha, cebolla, huevo y papas fritas. Existen muchos platos similares y con distintos nombres en otros lugares del mundo.

El plato tiene un alto contenido de frituras, por lo que cada porción puede tener 796 calorías.
Existen variantes que reemplazan el bistec por otro tipo de carne, tales como el pollo a lo pobre o el congrio a lo pobre.

Déjate sorprender por Nuestro Bistec a lo Pobre.

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29/06/2018

¿Sabias qué?
Uno de los platos más apreciados de la cocina limeña es el mondongo a la italiana, originado a fines del siglo XIX por la influencia que los italianos tuvieron en el Perú.

En nuestro país conocemos como mondongo a lo que la Real Academia Española llama “callo”, definiéndolo como “Pedazos del estómago de la vaca, ternera o carnero, que se comen guisados” (Madrid, “Año de la Victoria”, 1939, página 226).

Una receta original del mondongo a la italiana nos la da el poeta Arturo Montoya, en su obra “Romancero de las calles de Lima” (Lima, Imprenta Rivas Berrio, 1934, VI serie.

Déjate sorprender por Nuestro Mondonguito a la Italiano.

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27/06/2018

¿Sabias qué?
"Hay quienes aseguran que los estofados son de origen italiano. ... Aunque el estofado de pollo fue el plato que más se popularizó, es en la carne donde residen sus orígenes. “Los toros de las corridas de antaño, ya tenían destino en la olla, entre verduras caldosas y algunas hierbas aromáticas”.

Ubicados en la Zona A Ucv 11 Lt 41.
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26/06/2018

¿Sabias qué?

Los tallarines verdes en el Perú son uno de los tantos platos que fueron creados gracias al ingenio y creatividad de una de las comunidades extranjeras que vinieron al Perú en busca de un futuro mejor. En esta ocasión se trata de la comunidad italiana. Los tallarines verdes son una derivación del mundialmente conocido Pasta al Pesto que una vez llegado al Perú fue transformado utilizando ingredientes propios de la tierra.

Déjate sorprender por Nuestro Tallarines verde.

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25/06/2018

¿Sabias qué el Arroz con Pollo?
Es un plato que no solo se prepara en Perú, también se cocina en casi todo Latinoamérica.
También que es un derivado del “Arroz del pato” (plato peruano, originado en Chiclayo-Perú), por los años 1900 hubo una escasez de pato, lo cual llevo a la población limeña a empezar a criar pollos.

Déjate sorprender por Nuestro Real "Arroz con Pollo".

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24/06/2018

¿Sabias qué?
Últimas investigaciones realizadas al "Rocoto" han revelado que la acción de la capsaicina (compuesto presente en las especies de Capsicum pubescens) son un potente anti-cancerígeno, que al ser consumido evita la propagación de células malignas. Un producto oriundo de los andes, considerado como una de las plantas más antiguas de América.

Déjate sorprender por Nuestro Rocoto Rellenó.
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23/06/2018

¿Sabias qué?
El ají de gallina es la fusión de ingredientes españoles y quechuas. También se sostiene que el origen de este plato estaría en el manjar blanco europeo. ¿Ustedes que opinan?

No te quedes sin probar, les presento a nuestro real Ají de Gallina.

Los esperamos, Zona A UCI 11 Lt 41
Referencia: frente al mercado la Arenera.

Dirección

Huaycan Zona A Ucv 11 Lt 4
Huaycan
51

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