19/03/2026
IDEAS DE MENUS DELICIOSAS PARA QUE PUEDAS PREPARAR EN FAMILIA
1._Arroz con Pollo
Preparación
Sazonar las presas de pollo con sal, pimienta y comino. Dorarlas en una olla con un poco de aceite hasta que estén bien selladas. Retirar y reservar.
En la misma olla preparar el aderezo con la cebolla picada y el ajo molido. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
Agregar el ají amarillo y el culantro licuado. Cocinar unos minutos hasta que el aderezo tome buen aroma.
Incorporar la cerveza y dejar hervir un par de minutos para que se evapore el alcohol.
Añadir el arroz, las arvejas, la zanahoria y el choclo. Mezclar bien.
Colocar las presas de pollo encima y verter el caldo de pollo. Rectificar la sal.
Cocinar a fuego medio con la olla tapada durante 18 a 20 minutos hasta que el arroz esté cocido.
Antes de servir, colocar las tiras de pimiento encima y dejar reposar unos minutos. Servir caliente acompañado de salsa criolla o papa a la huancaína.
2._Ají de Gallina
Ingredientes:
1 pechuga de pollo grande o 2 medianas
1 cebolla roja picada en cuadritos
3 cucharadas de ají amarillo molido
2 dientes de ajo picados o molidos
4 rebanadas de pan de molde
1 taza de leche evaporada
1/2 taza de caldo de pollo
1/2 taza de queso fresco rallado o parmesano rallado
1/2 taza de nueces o pecanas molidas
3 cucharadas de aceite
Sal
Pimienta
Comino
Para acompañar
3 papas amarillas o blancas sancochadas
2 huevos sancochados
Aceitunas negras
Arroz blanco cocido
Preparación
Cocina la pechuga de pollo en agua con un poco de sal. Cuando esté lista, déjala enfriar un poco y deshiláchala. Reserva el caldo.
Remoja las rebanadas de pan en la leche evaporada por unos minutos.
En una olla o sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
Agrega el ajo, el ají amarillo molido, sal, pimienta y una pizca de comino. Cocina unos minutos hasta que el aderezo tome buen sabor.
Licúa el pan remojado con la leche y agrégalo al aderezo.
Incorpora el caldo de pollo poco a poco, moviendo constantemente para que no quede muy espeso ni muy aguado.
Añade el pollo deshilachado, el queso rallado y las nueces molidas.
Cocina a fuego bajo por unos minutos, moviendo hasta que la crema quede suave y espesa.
Rectifica la sal y sirve acompañado de papa sancochada, arroz blanco, medio huevo sancochado y aceitunas negras.
