19/08/2023
Viajamos al Origen!! Donde todo comienza!!
Este año fue de mucho aprendizaje desde la cosecha y en cada uno de los procesos qué pasa el café hasta llegar a nuestra barra para poder realizar una buena extracción y poder brindarles a todos ustedes una buena experiencia sensorial.
Tras un largo viaje a la selva central, en busca de nuestro contacto, llegamos a Nueva Betania, ubicado a 40 minutos desde San Martín de Pangoa ( Satipo - Junin) Aquí nos recibió cordialmente la Familia Alvarez, durante 3 meses aprendimos mucho desde cómo cosechar, luego fermentarlo y como hacer el beneficio ya se (Lavado, Honey, Natural ), como hacer el secado, y como finalmente luego de varios días, realizar el almacenaje y poder llegar a la humedad adecuada( 12%) para poder ser vendido en Cooperativas y estas puedan exportarlos, también directamente con Tostadores y Cafeterías, nosotros por nuestra parte estamos muy agradecidos de todo este aprendizaje y transmitir desde nuestra barra el arduo trabajo de los caficultores que realizan para poder disfrutar de este excelente producto que tenemos y sentirnos orgullosos y valorarlos como se debe y recompensarlos con un precio Justo, ya pueden disfrutar de este excelente café en nuestra Barra.
Muchas gracias Familia Alvarez Beltrán.
