16/12/2023
Agradecemos el reconocimiento de Agace Perú 🤝
Embajadores de la Gastronomía de la Región Junín
Recordar los inicios de esta aventura me transporta al año 1990. En el campo deportivo Serafín del Mar de el distrito de El Tambo. Yo teniendo 28 años, a mi esposa y un triciclo, dimos los primeros pasos para la creación de algo especial. No fue fácil, como todo emprendedor atravesamos por muchos momentos entre bueno y malo, que solo fueron el impulso para poder seguir adelante.
Al iniciar, nuestros primeros clientes fueron jóvenes deportistas y alumnos del Colegio Mariscal Castilla, hoy muchos de esos jóvenes son profesionales que continúan visitándonos con sus propias familias.
Con el tiempo, y buscando la comodidad de nuestros clientes, en 1994 nos trasladamos a la calle Pedro Gálvez. Iniciamos en nuestro propio local, y después de más de 30 años, nos enorgullece haber sido pioneros en impulsar el comercio de esta zona, ahora conocida como la "Calle de la Mistura Tambina". Hoy a mis 61 años estoy complacido que este plato bandera haya sido reconocido como patrimonio de la humanidad por la UNESCO.
SR. Gregorio Untiveros Veliz propietario de la cevichería “El Gran Perico”
