16/07/2020
Cuéntame ¿Cuál es tu chocolate favorito?
En lo personal, amo el chocolate blanco. No sé, es muy suave y me encanta; pero déjame decirte que EL CHOCOLATE BLANCO NO ES CHOCOLATE, lo siento.
Cualquier chocolate que ingieras tiene una composición química orgánica en él, derivados de los ácidos carboxilicos en su mayoría.
✅ 𝐂𝐇𝐎𝐂𝐎𝐋𝐀𝐓𝐄 𝐍𝐄𝐆𝐑𝐎.
El chocolate negro está fabricado con más del 35% de cacao. A pesar de que sea algo dulce e indefenso para nosotros, el chocolate negro es LETAL PARA LOS PERROS. ¿Por qué? El chocolate negro tiene la mayor cantidad de cacao, y el cacao contiene “teobromina.” La teobromina es un alcaloide que los humanos metabolizan fácilmente, los perros lo hacen mucho más lento, lo que permite que se acumule en su organismo hasta alcanzar niveles tóxicos; produciéndoles temblores musculares, convulsiones, hemorragias internas o un ataque al corazón así que por favor NO SE LOS DES.
También posee “feniletilamina”, y ésta es la molécula conocida comúnmente como la molécula del "deseo", debido a que esta hace que se sienta un deseo grande hacia algo, en este caso al chocolate.
✅ 𝐂𝐇𝐎𝐂𝐎𝐋𝐀𝐓𝐄 𝐂𝐎𝐍 𝐋𝐄𝐂𝐇𝐄.
El chocolate con leche posee del 20 al 30% de cacao, es decir, posee menos cacao del que creíamos estar consumiendo. Este chocolate posee “vainillina”. La vainillina es un aldehído que actúa como la molécula principal que le da el aroma y sabor característico a la vainilla natural, convirtiéndose en un ingrediente de repostería.
✅ 𝐂𝐇𝐎𝐂𝐎𝐋𝐀𝐓𝐄 𝐁𝐋𝐀𝐍𝐂𝐎.
Y aquí vamos con mi favorito, sin embargo, es el peor de todos. ¿Por qué? El chocolate blanco contiene el 0% de cacao en polvo, es decir, cuando comes chocolate blanco en realidad no comes chocolate, comes grasa total. Es por eso que no se considera como chocolate.
El proceso para hacer chocolate blanco es distinto a los anteriores porque la base del producto es la manteca de cacao. La manteca está compuesta de ácidos grasos, “ácido palmítico”, “ácido esteárico” y “ácido oleico”. Este último reduce el colesterol malo y aumenta el colesterol bueno.
Recuerden comer chocolate de manera moderada. ¡Gracias por leer y revisen las etiquetas por favor!
