19/10/2026
El ceviche puede ser sencillo y complejo a la vez.
Su fuerza está en encontrar el equilibrio entre los ingredientes y dejar que cada uno cumpla su función.
La frescura del pescado, la acidez de los cítricos, la cremosidad de la palta y el carácter del aji.
En esta ocasión Lo preparamos con trucha, y lo acompañamos con choclo y camote frito y una porción de chicharrón de trucha.
Una combinación que respeta la sencillez del ceviche y al mismo tiempo incorpora los sabores propios de nuestra cocina.
