Restaurante Mamapata

Restaurante Mamapata Mamapata, fusión de dos nombres importantes en nuestras vidas. Mamá: marca implacable de la cocina en nuestras venas.

Patas: amigos incondicionales que nos acompañan a lo largo de nuestras vidas.

¡Listos para empezar un buen día!. Que el día de hoy sea un excelente día. Te esperamos...
07/05/2013

¡Listos para empezar un buen día!. Que el día de hoy sea un excelente día. Te esperamos...

El tiempo es sabio, en estos cortos 3 años nos mostró un camino distinto, arduo, con caidas, errores, inviernos muy frio...
17/04/2013

El tiempo es sabio, en estos cortos 3 años nos mostró un camino distinto, arduo, con caidas, errores, inviernos muy frios que nos enseñaron a sonreir, pero a sonreir con rostros nuevos, primaveras y veranos de aires frescos que nos hicieron entender que no son las técnicas, ni las recetas de la abuela, ni las recetas de cocineros o chef exitosos. Es simplemente entender el significado de ser cocinero, significado que seamos capaces de entender y de transmitir.
Cocinero que aspira a cocinar su esencia, su naturaleza, su propia historia. Pero para esto tiene que lograr encontrar los siguientes ingredientes Humildad, sencillez, sentimiento, reflexión, tiempo, esfuerzo, dedicación, compromiso, arte, detallista, creador, inspiración, generosidad, explorador, naturaleza, tierra y flora. Ingredientes que solo encontrará en la única receta que está escrita en el tiempo…….Llamada experiencia…….

Siempre será una buena compañía cuando estamos en casa o en el trabajo, ¿Qué sueles hacer mientras tomas café?
12/04/2013

Siempre será una buena compañía cuando estamos en casa o en el trabajo, ¿Qué sueles hacer mientras tomas café?

PRESENTAMOS TODAS NUESTRAS PROMOCIONES Y DESCUENTOS QUE TENEMOS PARA TI..LOS ESPERAMOS.
02/04/2013

PRESENTAMOS TODAS NUESTRAS PROMOCIONES Y DESCUENTOS QUE TENEMOS PARA TI..
LOS ESPERAMOS.

Cebiche o ceviche, ¿cuál es la palabra correcta?  (José Olaya) El cebiche o ceviche es un manjar de dioses; no puede ser...
02/04/2013

Cebiche o ceviche, ¿cuál es la palabra correcta? (José Olaya)

El cebiche o ceviche es un manjar de dioses; no puede ser de otra manera, si es un entremés soñado y codiciado por turistas, reyes, nobles, príncipes, y por los más ilustres y connotados sibaritas de todos los tiempos. Es un manjar que nutre y vigoriza al gigoló emergente. El cebiche o ceviche tiene sus secretos, mitos, virtudes, su rollo de papiro, su eslabón perdido y su inevitable discusión lexicográfica y/o lingüística.
Mientras los dioses y los nobles disfrutan la textura, colores, olores y sabores mágicos del cebiche de la corvina, Lenguado, bonito, pejerrey etc. Los puristas del idioma nunca terminan en ponerse de acuerdo si el delicioso platillo se escribe con c, s, b, v: cebiche, ceviche, sebiche o seviche. Nosotros le pusimos el apelativo de José Olaya, Pescador de Oficio.

En fin, se escriba como se escriba, eso no es lo importante ni lo medular. Lo maravilloso es saber que esa suprema y ardiente invención que nos hace felices, que nos hace sentirnos reyes o príncipes, es nuestra, muy nuestra. Las virtudes del cebiche o del cevichito no se discuten; se defienden con los trinchantes en las manos; se defienden con el coraje y el espíritu nacionalista de las papilas gustativas de cada sibarita.

Ceviche en carretilla , en huarique, en restaurante, en la playa , en la esquina del barrio … Son tantos relatos que forman parte de nuestra cultura , que pueden llegar a ser interminables de discusión de sabores y colores. Lo importante de un Cebiche o cebichito, son los insumos frescos y de calidad. Sea el pescado que sea.

El tiempo de Pascua al igual que el de Navidad, solo tiene sentido si se tiene Fe. Nadie como Jesús nos legó enseñanzas,...
27/03/2013

El tiempo de Pascua al igual que el de Navidad, solo tiene sentido si se tiene Fe. Nadie como Jesús nos legó enseñanzas, desde sus primeras palabras hasta sus últimas 07 palabras en la Cruz.
Sus enseñanzas son tan profundas y universales que sirven para subir un escalón más en la vida espiritual a todos, creyentes y no creyentes.

Primera Palabra

"Padre: Perdónalos porque no saben lo que hacen". (San Lucas 23, 24)
Jesús nos dejó una gran enseñanza con estas palabras, ya que a pesar de ser Dios, no se ocupó de probar su inocencia, ya que la verdad siempre prevalece. Nosotros debemos ocuparnos del juicio ante Dios y no del de los hombres. Jesús no pidió el perdón para Él porque no tenía pecado, lo pidió para quienes lo acusaron. Nosotros no somos nadie para juzgar. Dios nos ha perdonado grandes pecados, por lo que nosotros debemos perdonar a los demás. El perdonar ayuda a quitar el odio. El amor debe ganar al odio. La verdadera prueba del cristiano no consiste en cuánto ama a sus amigos, sino a sus enemigos. Perdonar a los enemigos es grandeza de alma, perdonar es prueba de amor.

Segunda Palabra

"Yo te aseguro: Hoy estarás conmigo en el paraíso". (San Lucas 23,43)

Estas palabras nos enseñan la actitud que debemos tomar ante el dolor y el sufrimiento. La manera como reaccionemos ante el dolor depende de nuestra filosofía de vida. Dice un poeta que dos prisioneros miraron a través de los barrotes de su celda y uno vio lodo y otro vio estrellas. Estas son las actitudes que se encuentran manifestadas en los dos ladrones crucificados al lado de Jesús: uno no le dio sentido a su dolor y el otro sí lo hizo. Necesitamos espiritualizar el sufrimiento para ser mejores personas. Jesús en la cruz es una prueba de amor. El ladrón de la derecha, al ver a Jesús en la cruz comprende el valor del sufrimiento. El sufrimiento puede hacer un bien a otros y a nuestra alma. Nos acerca a Dios si le damos sentido.

Tercera Palabra

"Mujer, ahí tienes a tu hijo. Ahí tienes a tu Madre". (San Juan 19, 26-27)

La Virgen es proclamada Madre de todos los hombres.
El amor busca aligerar al que sufre y tomar sus dolores. Una madre cuando ama quiere tomar el dolor de las heridas de sus hijos. Jesús y María nos aman con un amor sin límites. María es Madre de cada uno de nosotros. En Juan estamos representados cada uno de nosotros. María es el refugio de los pecadores. Ella entiende que somos pecadores.

Cuarta Palabra

"Dios mío, Dios mío, ¿por qué me has abandonado?" (San Marcos 15, 34)

Es una oración, un salmo. Es el hijo que habla con el Padre.
Estas palabras nos hacen pensar en el pecado de los hombres. El pecado es la muerte del alma. La bondad es el constante rechazo al pecado. El pecado es el abandono de Dios por parte del hombre. El hombre rechazó a Dios y Jesús experimentó esto.

Quinta Palabra

"¡Tengo sed!" (San Juan 19, 28)

La sed es un signo de vida. Tiene sed de dar vida y por eso muere.
Él tenía sed por las almas de los hombres. El Pastor estaba sólo, sin sus ovejas. Durante toda su vida Jesús había buscado almas. Los dolores del cuerpo no eran nada en comparación del dolor del alma. Que el hombre despreciara su amor le dolía profundamente en su corazón. Todo hombre necesita ser feliz y no se puede ser feliz sin Dios. La sed de todo hombre es la sed del amor.

Sexta Palabra

"Todo está consumado". (San Juan 19, 30)

Todo tiene sentido: Jesús por amor nos da su vida. Jesús cumplió con la voluntad de su Padre. Su misión terminaría con su muerte. El plan estaba realizado. Nuestro plan no está aún terminado, porque todavía no hemos salvado nuestras almas. Todo lo que hagamos debe estar dirigido a este fin. El sufrimiento, los tropiezos de la vida nos recuerdan que la felicidad completa solo la podremos alcanzar en el cielo. Aprendemos a morir muriendo a nosotros mismos, a nuestro orgullo, nuestra envidia, nuestra pereza, miles de veces cada día.

Séptima Palabra

"Padre, en tus manos encomiendo mi espíritu". (San Lucas 23, 46)

Jesús muere con serenidad, con paz, su oración es de confianza en Dios. Se abandona en las manos de su Padre.
Estas palabras nos hacen pensar que debemos de cuidar nuestra alma, no sólo nuestro cuerpo. Jesús entregó su cuerpo, pero no su alma. Devolvió su espíritu a su Padre no con grito de rebelión sino con un grito triunfante. Nadie nos puede quitar nuestro espíritu. Es importante recordar cual es nuestro destino en al vida para no equivocarnos de camino a seguir. Jesús nunca perdió de vista su meta a seguir. Sacrificó todo para alcanzarla. Lo más importante en la vida es la salvación de nuestras almas.

Cocina Chino-Peruana Combinando sentimientos peruanos e Inspirados en los fogones y cultura  china, creamos un sabor, un...
23/03/2013

Cocina Chino-Peruana

Combinando sentimientos peruanos e Inspirados en los fogones y cultura china, creamos un sabor, un enigma, un sentimiento, una bandera con personalidad. Pues este es el destino perfecto para canalizar tus emociones….

El chino llega al Perú bajo el nombre "culí (es)" desde 1849. Los trabajadores chinos firmaban un contrato en donde se comprometían a trabajar durante ocho años para los grandes señores. Generalmente estos contratos se firmaban en Macao; este documento permitía al inmigrante, ingresar al Perú sin problemas. Asimismo, aseguraba al intermediario entre los chinos y los contratantes, la compensación que daba el Estado por cada trabajador. Obligaba al contratante a destinar parte de su suelo al cultivo de plantas comestibles de origen chino para el consumo de los contratados. Sin embargo, en muchos casos los inmigrantes chinos sufrieron condiciones semejantes a la esclavitud, debido a las elevadas deudas que contraían para venir al Perú y vivir en este país y a las manipulaciones de sus patrones.
Los chinos venidos al Perú fueron insertándose a la sociedad, adaptándose a las costumbres, pero siempre mantuvieron su culinaria, Conforme progresaban económicamente importaron de China los productos necesarios, y sembraron sus verduras para que nada les faltara. Incluso algunos platos criollos como el tacu-tacu, lomo saltado se cree que fueron influencia de los chinos. De este modo, se puede hablar de una cocina chino-peruana, con rasgos que la distinguen de las demás culinarias de origen chino.

LOS PLACERES DE LA CARNE... Dorado y Crujiente por fuera, rosado y jugoso por dentro. Así es un Bife perfecto.. ¿Se te H...
22/03/2013

LOS PLACERES DE LA CARNE...
Dorado y Crujiente por fuera, rosado y jugoso por dentro. Así es un Bife perfecto.. ¿Se te Hizo agua la boca??? ...

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