26/02/2026
La 苦瓜(en chino: liángguā), conocida en español como caigua amargo o calabaza amarga, es una verdura muy popular en la cocina china y en otras partes de Asia.
Su nombre científico es Momordica charantia. Tiene una forma alargada y una piel verde con textura irregular. Su sabor es característicamente amargo, pero cuando se cocina correctamente, resulta muy aromática y agradable.
En la gastronomía de China, la calabaza amarga se suele preparar salteada con huevo, con carne de cerdo o en sopa. Además de su uso culinario, también es valorada en la medicina tradicional por sus posibles beneficios para la salud, como ayudar a regular el azúcar en la sangre y favorecer la digestión.
Aunque su sabor puede parecer fuerte para quienes no están acostumbrados, es un ingrediente muy apreciado por su valor nutritivo y sus propiedades saludables.
Esperamos en chifa china