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Manq'Suña

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Peru
Arequipa
Manq'Suña

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05/10/2024

La base de la salud es alimentarse sanamente !!! 😋.

11/02/2024

Gastronomía Arequipeña !!! Pastel de papas , rocoto relleno y su lechón al horno 😋.

01/10/2023

Revuelto de chuño

07/09/2023

Cuy chactado , delicioso y nutritivo.....aquí les comparto esta presentación casual .

17/08/2022

MALAYA DORADA
INGREDIENTES:
* Trozos de malaya
* Aji panca, ajo molido, comino, pimienta, sal.
* Vinagre, sillao.
* Papas sancochadas.

PREPARACIÓN:
La malaya se hace hervir en una olla a presión por media hora , adicionar apio , unas cabezas de ajo y un poco de sal.
Y otra es sancocharla en una olla normal por una hora, esto es para que la malaya este blanda.

En un recipiente juntar ají panca ,ajo molido, comino, pimienta, sal, un chorrito de vinagre y un chorrito de sillao. En esta preparación adicionaremos los trozos de malaya envadurnandolas uno por uno .
Dejar marinar por una media hora .
Posteriormente calentaremos una buena cantidad de aceite en una sartén y a dorar la malaya al punto y gusto deseado.
La malaya dorada la serviremos con papas sancochadas previo dorado y con su tradicional sarza criolla.

13/08/2022

Propicio para estas fiestas de la blanca y bella ciudad de Arequipa 🥰😋.

14/08/2021

*ROCOTO RELLENO
*PASTEL DE PAPAS
*CHICHARRÓN DE CHANCHO

13/08/2021

RICO Y NUTRITIVO ESCABECHE DE VERDURAS
Para esta preparación necesitamos verduras cocidas : zanahoria 🥕, alverjas, vainitas, cebolla, 🍅 tomate, coliflor, perejil, pollo, limón , pimienta picante , sal y un chorrito de vinagre para realsar sabor .

28/06/2021

LUNES DE LENTEJAS 😋
Ingredientes:
Aceite, ajo, cebolla, sal, pimienta, comino, una cucharada de ají panca , tomate , carne picada o cecina, lentejas previo remojo, papas opcional, un atadito de hierbabuena.
*En una olla pondremos a calentar un poquito de aceite y en ella agregaremos una cucharada de ajo molido, cebolla picada, sal, comino, pimenta, una cucharada d ají panca, un tomate picado y aderesar hasta que la cebolla cristalice , luego agregaremos carne picada o cecina. Posterior a esto agregaremos un tanto de agua dejamos que rompa hervor y agregaremos las lentejas y dejarla en cocción , al final si deseamos le agregaremos un poquito de papas picadas y un atadito de hierbabuena , rectificamos la sal y listo. Acompañar con lo que gusten!!!

14/04/2021

TALLARIN VERDE

INGREDIENTES:
Una porción de Albaca
Una porción de espinaca
Unos dientes de ajo
Una cebolla finamente picada
Aceite
Leche
Una porción de queso
Una porción de nueces
Sal , pimienta
Tallarines sancochados

PREPARACION:
Licuar la Espinaca y la Albaca, reservar.
En una olla pondremos a calentar un chorro de aceite y en ella pondremos la cebolla finamente picada ,el ajo molido, una pisca de pimienta, una pisca de sal, aderezar hasta que la cebolla cristalice y ahí agregaremos la Albaca y Espinaca licuada dejar por buen rato en su cocción.
Aparte en una licuadora agregaremos la leche, nueces, trocitos de queso y licuamos al punto deseado. Y toda esta mescla la incorporaremos al adereso anterior y así obtendremos un adereso jugoso , rectificar la sal y lista para envadurnarlo con los tallarines.

Preparándolo de esta manera ahí tienen el resultado.
Puede acompañarlo con un bistek, con pollo a la plancha .

02/04/2021

PESQUE O QUINUA BATIDA

Este es una preparación oriunda del Altiplano del Peru. Desde la antigüedad se suele preparar en fechas como está , LA SEMANA SANTA. Es un plato de alto valor nutrito.

INGREDIENTES:
1/2 kilo de quinua
1 tarro de leche evaporada o 1 1/2 taza de leche.
Queso picado , al gusto de su paladar.
1 cucharada de mantequilla.
Agua unos 5 litros aprox.
Sal al gusto.

PREPARACION:
En una olla grande pondremos unos 5 litros de agua aprox. Y en ella agregaremos la quinua .
Luego dejaremos que rompa hervor hasta que la quinua se cocine , según va hirviendo moveremos frecuentemente con un cucharón de madera , de esta manera se formará como una mazamorra , una vez que los granos estén cocinadas agregarle sal al gusto.
Esta preparación tomara cuerpo y en ella agregaremos una cucharada de mantequilla y la leche y seguiremos moviendo y rectificaremos la sal al gusto y antes de bajar de la lumbre agregaremos el queso picado en cuadraditos . Y a servir 😋

06/03/2021

ME ENCANTO ESTE DILEMA:
El poeta triste, escribe poemas tristes y te hace llorar.

El pintor triste, pinta cuadros tristes y te logra emocionar.

El músico triste compone canciones tristes y te hace cantar.

AL COCINERO TRISTE LE ESTA PROHIBIDO COCINAR CUANDO ESTA TRISTE.

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04001

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