Vinoteca Panama

29/07/2026

¡Tiempo en vivo, offline, urgente! ¿con quién vamos a brindar y maridar hoy?
Reservas 6228 9990

27/07/2026

En la Vinoteca amamos la burrata. 🤍🇮🇹

La mayoría la disfruta de la forma más clásica: tomates frescos, albahaca y un buen aceite de oliva extra virgen. Otros prefieren llevarla un paso más allá con prosciutto, y nunca falta quien pida un extra de aguacate. 🥑

Originaria de la región de Puglia, en el sur de Italia, la burrata combina una delicada capa exterior de mozzarella con un corazón cremoso de stracciatella y crema. Su nombre viene de b***o (mantequilla), un homenaje a su textura increíblemente suave y untuosa.

¿Y el vino? 🍷

✨ Un Franciacorta o un buen Prosecco resaltan su frescura y limpian el paladar.
🍷 Si la acompañas con prosciutto, un Barbera es una maravilla gracias a su acidez y notas de fruta roja.
❤️ Y si buscas un tinto con más carácter, un Primitivo crea un contraste delicioso con la cremosidad de la burrata.

17/07/2026

Venir a la Vinoteca es también nostalgia, historia y todas las generaciones que hemos compartido en este pequeño rincón de Panamá. Este mes celebramos una gran trayectoria juntos: la de ustedes y la nuestra, desde 1963, cuando Don Julio Ciniglio abrió el Restaurante de Las Américas.
Para celebrar en grande, tendremos nuestra Cena Maridaje junto a nuestros amigos de Bottega Varela y los vinos Masi. Nos guiarán en cada nota de sabor el Chef Rafael Ciniglio, el Chef Israel Menacho y Michele Carnevale de GioWines.

Disfrutaremos de un Masi Lineup estelar: Masianco, Valpolicella y nada menos ni nada más que un gran Amarone. Son 63 años desde 1963; la ocasión merece estos maridajes de lujo.

📅 Martes 28 de julio | 7:00 pm

📲 Boletos por WhatsApp al 6228 9990.

11/07/2026

Almejas a la Veneciana
Uno de los platos más emblemáticos de la Cucina Ciniglio. Nos ha acompañado a lo largo de toda nuestra historia: desde 1963 en el Restaurante de Las Américas hasta hoy en la Vinoteca.

Es uno de esos platos que han pasado de generación en generación, disfrutado por familias que siguen reuniéndose alrededor de esta misma mesa.

Aquí los esperamos, con los mejores platos y vinos, para seguir creando recuerdos, brindando y maridando juntos. 🍷

10/07/2026

Nuevo Especial: Casarecce con Langostinos y Tomate Cherry con Pesto de Limón🍝🦐🍅

Inspirado en los sabores frescos del sur de Italia 🇮🇹: mariscos, tomate, limón y la magia de los ingredientes simples.

La forma de los Casarecce, una pasta originaria de Sicilia, es perfecta para abrazar nuestro pesto de limón, los langostinos salteados y la frescura del tomate cherry.

Un plato lleno de sabor mediterráneo… perfecto para disfrutar en nuestro Panamá. El Chef recomienda maridar con Sauvignon Blanc, Pinot Grigio o un Nerello Mascalese.

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08/07/2026

¡Tenemos Ravioli de Gorgonzola, Peras e Higos! Un plato con un “following” de fieles comensales que nos escriben para preguntar cuándo vuelve. Pasta fresca hecha en casa, queso Gorgonzola, peras, higos, crema y nueces... definitivamente una explosión de sabores, especialmente si lo maridamos con un Valpolicella Ripasso, un Nebbiolo, un rosé o hasta un Malbec. El Gorgonzola nos permite jugar con vinos tintos, y al Chef le encantan esos contrastes.

Pruébalo pronto, porque forma parte de nuestra selección de especiales, que rotamos mes a mes.

02/07/2026

En la cava con el sommelier Basilio de Felipe Motta hablándonos del Brunello de Banfi, con quienes celebramos nuestros 15 años de aniversario de la Vinoteca 💫

15/06/2026

12/06/2026

🎉 15 años de Vinoteca

Este año marca un hito muy especial para nosotros: Vinoteca cumple 15 años.

La historia comenzó cuando Rafa estaba pensando en retirarse y Adriana regresaba de Estados Unidos después de terminar la universidad. Fue entonces cuando decidieron abrir un lugar pequeño, atendido por la familia Ciniglio, donde podemos maridar los mejores vinos con nuestra excepcional cocina.

Así nació Vinoteca.

Para celebrarlo, hemos preparado una Cena Maridaje de 4 tiempos junto a nuestros amigos de Felipe Motta, acompañada por vinos de Banfi y un toque especial de Frangelico para el postre. Tendremos al sommelier Basilio Barros como invitado especial. 🥂

Las cenas de aniversario suelen llenarse rápidamente, así que les recomendamos reservar con tiempo.

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11/06/2026

¡Nuevo plato! Gnocchi con Crema de Parmigiano, con un toque de aceto balsámico de Modena. Ven a probarlo, porque lo tenemos por tiempo limitado y está wow.
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