18/04/2022
Vi holder stengt pr nå. Men vi åpner igjen 11.mai.
Velkommen tilbake da! ❤️🥰🥰🥰🥳🥳🍣🍣❤️❤️☀️☀️
-
-
----------------
-
-
-
Vi har fått en god del spørsmål rundt ØP og Mattilsynet og for de som vil vite mer kan lese videre… Mens andre kan nyte det fine ☀️☀️😊😊😊
-
-
Aller først vil vi takke alle våre kunder ❤️❤️❤️ Støtten deres er alt som betyr noe for oss. Og vi er veldig takknemlig for det.
Videre lesing er kun for spesielt interesserte og siden vi har fått en del spørsmål rundt dette ønsker vi å komme med vår versjon og prøve å svare på noen av spørsmålene som veldig mange lurer på.
Vi har fått påbud fra Mattilsynet om å stenge i 4 uker og dette er noe vi er helt uenig i. Vi føler oss utsatt for en «heksejakt» med stadig maktmisbruk fra Mattilsynet side, heretter kalt MT. Dette er vår opplevelse av MTs behandlinger av oss.
* Hva MT gjør på tilsyn
Vi kan starte med hva MT gjør på tilsyn siden vi får en god del spørsmål fra dere som ikke får det til å stemme med at vi har sur-fjes fra MT. Vi skjønner godt hvorfor mange lurer og det er ikke så rart fordi:
Ved tilsyn blir ikke maten sjekket på noe som helst vis. Og ingen prøver blir tatt osv.
Ved tilsyn går de stort sett bare gjennom lokalet og ser at ting er rengjort. Men igjen, de rører ikke maten på noen som helst vis. Så en mismatch med hva dere opplever og hva MT påstår har en naturlig forklaring.
Noe annet som vi reagerer på er inkonsistensen ved hvert tilsyn. Ved hvert tilsyn får vi nye påpekninger som aldri tidligere har blitt påpekt før osv. Vi har f.eks. hatt samme belysning på lageret vårt siden oppstarten, dvs 6-7 år og ved siste tilsyn ga de plutselig oss noen uker på å få på plass annet belysning.
* Straff hver gang vi prøver på en dialog
Vi opplever ved enhver dialog med MT ender det alltid med MT utøver sin misbrukt av makt og kommer med straffer (gjerne i form av enda hyppigere og strengere tilsyn og trusler om stenging). Vi kan nevne et tidligere eksempel som illustrerer dette veldig godt. MT ønsket å fjerne ris-sleiven fra vår risbeholder. Vi ga tilbakemelding at sleiven blir brukt minst 10+ ganger i timen for å røre risen når den skal avkjøles og når vi skal hente risen for å lage sushi. Og det gir lite mening å ta den ut og vaske 10 ganger i timen (eller oppbevare et annet sted).
Reaksjonen fra dem er at de skal lære oss en lekse og de velger å komme på et nytt uventet tilsyn. Vi møtte også opp på MTs lokaler for et nytt (oppvask)møte etter tilsynet. Alt dette pga. en sleiv og vår tilnærming ved å prøve å forklare hvor hyppig den blir brukt.
Signalet MT sender ut er at alt av innspill blir slått knallhardt ned på. Og det er ikke lov å sette spørsmålstegn ved noe av det de gjør eller tvinger andre til å gjøre.
* Vedtak om stenging uten grunnlag
Besøket av MT den 18.februar ga oss strekkmunn (ved strekkmunn får spisestedene drive videre som vanlig med en frist for gjennomføringen og sende tilbakemelding på email. Så lukker MT saken) Vår frist var 17.mars.
Men allerede den 10.mars bestemte de seg plutselig å endre fra strekkmunn til surfjes (uten å ha vært innom oss) og vedtar stengevarsel 5 uker frem i tid(!) Alt dette ble gjort uten noe nye opplysninger eller at fristen hadde gått ut. Med andre ord satt de bak et «skrivebord» og mente at matsikkerheten hos oss var dårligere ut av ingenting. Samtidig kunne vi bare drifte videre som vanlig i 5 uker før vi måtte stenge.
For oss motsier dette all sunn fornuft og logikk (og det er også mange andre som ikke skjønner noen som helst når vi forteller dette).
-
-
-
-
-
-
Så flott, du leser fortsatt 😉
Det kan være en del detaljer men vi føler vi må være konkrete som mulig for å frem helheten..
* Oppfordrer oss til å klage men de tar ikke engang bryet med å svare
Vi blir oppfordret til å sende inn klage og det var noe vi tok dem på ordet. Man skulle tro at de behandler og svarer som på alle andre etater, men istedenfor blir vi heller straffet. Etter flere uker uten å høre noe fra dem så dukker de plutselig opp på en ny tilsynsbesøk(!) og eneste kommentaren de hadde til klagen var at de har rett til å straffe oss med stengevedtaket.
En annen ting som vi syns er absurd er at det er alltid 2 inspektører på tilsyn, men denne gangen kom det 3 personer – inkl. sjefen selv(som vi forstår ikke drar ut på tilsyn). Før inspeksjonen startet sa sjefen at vi vil få dårligste karakteren og surfjes uansett.
Dette fremstår for oss som ren avstraffelse og ingenting annet. Og MT driver med «heksejakt» der målet er å ta oss ved maktmisbruk.
Vi setter også store spørsmåltegn ved hvordan et serveringsted kan få lov å drive videre og servere maten til kundene i 5 uker for deretter å stenge. Et sted som tilbyr dårlig mat bør jo stenge med en gang, ikke drive som vanlig i flere uker for deretter å stenge på en bestemt dato.
Det fins ingen klare holdepunkter og faste regler for oss å forholde til. Så vi lurer på hva det neste blir? Nytt stengevedtak bak et skrivebord om 3 måneder for å straffe oss enda mer? Reglene endrer de slik som det passer dem.
* Sette i gang heksejakt? Ingen problem
Viste du at hver gang du bestiller favoritt-kaffen fra baristaen skal han/hun vaske hendene før hun lager kaffen? Det vil si for hver eneste ny kunde og for hver bestilling. Det er slike pålegg MT tvinger alle restaurant-ansatte å gjøre. MT velger selv hvor strenge de ønsker å følge opp sine egne regler. Så hvis de ønsker å straffe eller sette i gang heksejakt har de i grunn alt de trenger i verktøykassen sin.
Vi har også prøvd å videreformidle til MT at under corona-nedstengingen sendte FHI råd om hvor ofte man bør vaske hendene. Pliktoppfyllende barn som fulgte rådet fra FHI endte med å få tørre, sprukne og etterhvert blodutslett på hendene:
https://www.aftenposten.no/norge/i/VbV3gp/vi-vasker-hender-minst-syv-ganger-paa-skolen-sier-klara-lukacova-9
Artikkelen viser til leger som sender tilbakemeldinger videre til FHI. FHI endret på sine råd etter dette. Men ved enhver dialog med MT så ville dette føre til straffe-reaksjoner. Hvordan ville det tatt seg ut om legene som sendte inn dette får ikke tilbakemelding, men tilsynsbesøk og deretter straffe-reaksjoner (og evt stengevedtak) og blir dermed tiet i hjel?
* MT mangler elementær logikk og forstår ikke hva primær-oppgaven dems er
Vi er selvfølgelig veldig nøye når det kommer til matsikkerhet og behandler alle råvarene med stor respekt. Det er helt elementær logikk at hvis man får dårlig mat så går man ikke tilbake og drar et annet sted. Dette er noe blant annet 7-åringer også forstår veldig godt. Men det gjør ikke Mattilsynet dessverre.
Vi videreformidlet til MT at ved forrige sur-fjes og ØP-oppslag så økte vi omsetningen. MT har i flere år sagt vi har dårlig matsikkerhet – men koblet opp mot omsetningen blir det full mismatch med hva MT påstår. Og igjen som nevnt lenger oppe, ved inspeksjon så tar de ikke prøver eller sjekker maten, så i grunn har dette en naturlig forklaring. Alt dette nekter de i å ta selvkritikk for og sier at de ikke bryr seg om oss forbrukere og de har bare seg selv å tenke på. MTs oppgaver er å ivareta oss forbrukere så det er helt grunnleggende feil hva de sier. Og er i grunn ganske sjokkerende at de ikke engang vet dette.
* Annet
Vi forstår at temaet kan være omdiskutert. Men siden veldig mange har spørsmål rundt dette og ikke vet hvordan MT jobber så mener vi det er nødvendig å bringe dette opp så man kan få et bedre grunnlag. Vi er alle mennesker og ingen er feilfrie. Men vi finner det ekstremt inngripende når MT kun ved bare visuelt tilsyn kan påstå at de har svaret på alt og alle skal underdanne seg dem.
Kravene fra dem er også noe som gjør at mange blir utbrent og slutter fordi de krever i grunn alt blir rengjort hver eneste dag. Selv innerste kriker og kroker osv. (som aldri vil komme i nærheten av selve matproduksjonen). Ansatte må bruke flere timer på vasking hver dag istedenfor å lage mat og tid på service til kundene osv. Og dette er arbeid som må gjøres hver dag, år etter år. Det blir derfor mye slitasje og mange slutter etter hvert. Det er ikke uten grunn at mange som jobber i serveringsbransjen er yngre mennesker.
Vi har også vurdert å stenge dørene for godt pga. press fra MT, og har hatt samtaler med utleier, men foreløpig har vi lagt det på is ❤️❤️
