27/08/2021
Vi har hatt mange glade gjester som har spurt om oppskriften på vår fiskesuppe! Det liker vi jo veldig godt og deler så gjerne!!!! Her et den:
Wenches deilige fiskesuppe er like god sommer som vinter – perfekt når du skal lage mat til mange og gjerne vil ha alt i en gryte!
Dette trenger du:
4 sultne personer
ca 320 g hvit fisk
ca 320 g rød fisk
(Her velger du den fisken du er glad i!)
3 – 4 fedd hvitløk
Ca 2 stk chilli (med eller uten frø)
Ca 240 g sellerirot
3 gulerøtter
2 kepaløk (gul)
3 ss olje (nøytral)
ca 1 l kraft – fisk og /eller kylling – vi liker mest kyllingkraft og litt fiskekraft for dette blir en litt fyldigere suppe. Eventuelt litt ekstra kyllingbuljong om det trengs!
OBS: vi jukser med buljongterninger - det er slik Wenche alltid har laget den!!!
1-2 bokser seterrømme
1 boks kremfløte
Ha gjerne litt ekstra fløte og rømme tilgjengelig slik at du kan justere tykkelsen på suppa!
Server gjerne med reker ved siden av slik at gjestene kan rense selv og ha oppi suppa. Beregn da ca 100 g pr person.
I forhold til fisk, skalldyr, grønnsaker og chili - bruk det du har og så mye du ønsker! Det viktigste er at du selv er fornøyd med smaken ❤️
Slik liker Wenche å lage suppa:
Finn frem en stor og god gryte. Ha olje i gryta og ha oppi hakket hvitløk og chili i rikelige mengder, følg hjertet.
Ha så i like mengder løk, gulrot og sellerirot i terninger. Alt stekes forsiktig sammen, ikke la det bli brunt, da blir alt bittert i smaken.
Ha så oppi hønsekraft og fiskekraft – ca 2/3 kylling og 1/3 fisk.
Fløte og seterrømme. Suppen skal bli ”tykk” så det lønner seg å være rause med disse deilige råvarene.
Se hvilken fisk som er fin i dag, bruk gjerne rød og hvit fisk blandet. Kutt den i terninger og ha i gryta.
Smak til med salt og pepper. Det skal ”smake” av denne suppen.
La gryta stå å ”trekke” mens du finner frem ferske reker og setter i skåler rundt på bordet. Da kan gjestene rense og ha oppi selv om de ønsker.
Som tilbehør serverer jeg gjerne nybakt brød fullt av urter og blomster fra hagen. Deilig hvitløksmajones av egg fra glade økologiske høner på Tjamsland gård og kryddersmør.
Kos dere og nyt!
Hilsen en glad Wenche
PS: Suppa smaker best når dere lager den sammen med gode venner og de beste råvarer dere finner i dag.
