Jongwijs

Jongwijs Blijf je trouw aan tradities, of sta je open voor de toekomst? Hier kan 't allebei!

🎄 EEN MAGISTRALE KERST 2026 BIJ JONGWIJS! ✨Het is misschien wel een van de allermooiste tradities die we bij Jongwijs vi...
08/10/2026

🎄 EEN MAGISTRALE KERST 2026 BIJ JONGWIJS! ✨

Het is misschien wel een van de allermooiste tradities die we bij Jongwijs vieren: Kerst! ❤️ En jawel: dit is al de tijd om te reserveren als je wilt :)

Ieder jaar weer vinden we het bijzonder hoe families, vrienden en andere dierbaren bij ons samenkomen. Om uitgebreid te tafelen, herinneringen op te halen, nieuwe te maken en vooral héél erg te genieten. Dat onze plek onderdeel mag zijn van zoveel mooie momenten, vinden we ontzettend dierbaar.

Want dat is waar we bij Jongwijs van houden: tradities koesteren, ze levend houden én er steeds weer iets nieuws aan toevoegen. En welk feest leent zich daar nu beter voor dan Kerst?

Dus pakken we ook dit jaar weer groots uit!

Chef Syl en onze leerling-kok Mauro sleutelen maandenlang aan twee prachtige zesgangenmenu's. Ons WIJS-menu is een ode aan rijke culinaire kersttradities, met onder andere vis, vlees en wild. Ons volledig plantaardige JONG-menu laat zien hoe verrassend en feestelijk de kerstkeuken van de toekomst kan zijn. En natuurlijk zitten beide menu's vol nieuwe vondsten, bijzondere smaken en verrassingen!

🎄 24, 25 en 26 december 18.30
🍽️ Zes gangen JONG of WIJS
✨ € 92,50 per persoon, exclusief drankjes

Reserveer jouw kersttafel hier:
https://www.jongwijs.nl/

✨ EN DIT JAAR NÓG IETS BIJZONDERS: PRIVATE DINING MET KERST!

Wil je met jouw familie, vrienden of andere dierbaren helemaal een avond voor jezelf? Dit jaar maken we onze sfeervolle, vrijstaande ruimte SOPHIE ook beschikbaar voor private dining! Op een van de foto's bij dit bericht kun je de ruimte alvast bewonderen. 🎄

Met 6 tot 11 personen geniet je daar van je eigen intieme kerstviering, mét alle luxe, gastvrijheid en heerlijkheden van een avond fine dining bij Jongwijs.

Hetzelfde prachtige kerstmenu, voor precies dezelfde prijs. Geen extra kosten dus!

Wil je kerst vieren in SOPHIE? Mail ons dan op [email protected].

We kunnen niet wachten om er samen met jullie weer een onvergetelijke kerst van te maken!

Veel liefs van team Jongwijs! ❤️

Morgen is het Dierendag. 🐾🌱Bij Jongwijs houden we van tradities. En dus óók van een traditie die ons eraan herinnert om ...
03/10/2026

Morgen is het Dierendag. 🐾🌱

Bij Jongwijs houden we van tradities. En dus óók van een traditie die ons eraan herinnert om extra stil te staan bij het leven en welzijn van dieren.

Daarom zetten we voor Dierendag graag twee gerechtjes in het zonnetje waar geen enkel dier aan te pas is gekomen.

🍅 Gemarineerde cherrytomaat in kombucha van yuzu en matcha, met zoetzure watermeloen en een vinaigrette van tomatenwater en azijn van tomatenstelen. Fris, sappig en spannend: zoet, zuur en een klein bittertje komen bij elkaar, met tomaat in de hoofdrol.

🌿 Schorseneren met crème van pastinaak en hazelnoot, uienbouillon en crème van kweepeer en duindoornbes. Aards en romig, met de diepe hartigheid van ui en daartegenover het frisse, fruitige zuur van kweepeer en duindoorn.

En hoewel Dierendag een mooie aanleiding is om ze vandaag eens extra in het zonnetje te zetten, is plantaardig koken voor ons bepaald geen één-dag-per-jaar-ding. Altijd is 50% van ons menu volledig plantaardig. We vinden het geweldig om gasten te laten proeven, ontdekken en ervaren hoeveel er culinair mogelijk is met planten, groenten, fruit, kruiden en alles wat daaromheen groeit.

Dus: van harte welkom om morgen heerlijk bij ons te komen eten op Dierendag. 💚

Maar wees gerust: ook op alle andere dagen kun je bij ons dus uitgebreid plantaardig lunchen én dineren — tot en met een volledig plantaardig meergangenmenu.

5 NOV HET LEERLING DINER: MAURO X JONGWIJS-> reserveer nu je plek aan tafel en ontdek nieuwe smaken en talent: https://j...
25/09/2026

5 NOV HET LEERLING DINER: MAURO X JONGWIJS
-> reserveer nu je plek aan tafel en ontdek nieuwe smaken en talent: https://jongwijs.nl/

Bij Jongwijs is het inmiddels een traditie: met onze keukenleerlingen werken we toe naar een avond waarop niet de chef, maar zíj centraal staan.

Want wat raakt de nieuwe generatie (top)koks? Waar worden zij culinair nou écht enthousiast van? Welke ontdekkingen doen ze tijdens hun leerlingperiode? Welke nieuwe technieken, smaken en ideeën vinden zij te gek? En misschien wel de leukste vraag: als zij voor één avond de baas waren van Jongwijs, wat zouden ze dan koken?

Op 5 november is het de beurt aan Mauro.

En daar kijken we behoorlijk naar uit, want Mauro vinden we te gek. Hij heeft al een klein stukje van zijn plannen verklapt: hij neemt ons en onze gasten mee naar de smaken van zijn — wij denken: nog steeds behoorlijk actieve ;) — jeugd en naar de keukenkunsten van zijn oma. Maar ook naar wat hij meenam uit zijn tijd in de keuken van Restaurant Mario in Neck, al bijna zestig jaar een begrip in de Nederlandse Italiaanse gastronomie, en naar alles wat hij nu weer ontdekt, probeert en verder ontwikkelt bij Jongwijs.

Bij eerdere leerlingdiners merkten we hoe inspirerend het kan zijn om op deze manier echt achter de schermen te kijken bij een kok in ontwikkeling. Je proeft niet alleen wat er op het bord ligt, maar ontdekt ook waar ideeën vandaan komen. Welke smaken iemand van huis uit meeneemt. Welke chefs en keukens hem gevormd hebben. Welke nieuwe vondsten hem op dit moment bezighouden. En hoe al die invloeden uiteindelijk samenkomen in één gerecht.

Juist dat maakt zo’n avond voor ons bijzonder: je krijgt als gast de kans om heel dichtbij kennis te maken met een nieuwe generatie koks, hun nieuwsgierigheid en hun blik op gastronomie.

Op 5 november kijken én proeven we één avond lang door de ogen van Mauro. Hij serveert die avond een speciaal vijfgangenmenu voor €69,50 per persoon.

Zijn jullie klaar voor vijf gangen van deze geweldige opkomende kok — en voor de verhalen, herinneringen en ontdekkingen erachter?

Reserveer je plek dan hier:
https://jongwijs.nl/

🥂 25 JAAR DE KLEINE SCHORRE!Van harte gefeliciteerd aan Wijnhoeve De Kleine Schorre met deze prachtige mijlpaal!Bij Jong...
20/09/2026

🥂 25 JAAR DE KLEINE SCHORRE!

Van harte gefeliciteerd aan Wijnhoeve De Kleine Schorre met deze prachtige mijlpaal!

Bij Jongwijs houden we zoals jullie weten enorm van traditie én vernieuwing. En misschien is Nederlandse wijn daar wel een van de mooiste voorbeelden van.

Want wijn maken in Nederland is niet simpelweg nadoen wat al eeuwen gebeurt op de zonnige heuvels van Spanje, Frankrijk of Italië. Hier heb je te maken met een koeler, natter en grilliger klimaat. Het heeft pioniers, vakmanschap, experimenteren en vooral heel veel volharding gekost om te ontdekken wat juist ónze bodem en ons klimaat aan bijzondere wijn kunnen voortbrengen.

Wijnhoeve De Kleine Schorre doet dat inmiddels al 25 jaar. ❤️

En wij vinden het zó leuk om Nederlandse wijnen een prominente plek op onze kaart te geven. Misschien nog wel het leukste is de reactie van onze gasten: die oprechte verrassing wanneer ze proeven hoe ontzettend goed Nederlandse wijn inmiddels kan zijn.

Daarom heffen we vandaag graag het glas op De Kleine Schorre. Op 25 jaar pionieren, leren en verfijnen. Op traditie die blijft leven doordat mensen haar durven te vernieuwen. 🥂

En wil je zelf proeven waarom wij fan zijn? Ook vandaag schenken we de wijnen van De Kleine Schorre bij onze lunch en ons diner.

Meer info vind je hier: https://www.omroepzeeland.nl/nieuws/18587152/25-jaar-geleden-besloten-ze-hier-een-wijnboerderij-te-starten-een-nederlandse-wijn-moet-zich-eerst-bewijzen?fbclid=IwdGRjcAUcUphjbGNrBRxSk3Bkb2YBZXh0bgNhZW0CMTEAc3J0YwZhcHBfaWQMMzUwNjg1NTMxNzI4AAEexC1pv70URGZ-s4EAXDFF7U6-9dsK85FYm8gC0uTpwTy4s5O64rPP-VpAitw_aem_dMAcODCTBGvSzjeozJSdHA

Euro-Toques Nederland Wijnhoeve de Kleine Schorre

ZAANSE LUNCH: drie gangen genieten, midden op het prachtige Westzaanse platteland. 🌿Heb je onze driegangen verrassingsme...
13/09/2026

ZAANSE LUNCH: drie gangen genieten, midden op het prachtige Westzaanse platteland. 🌿

Heb je onze driegangen verrassingsmenu’s voor de lunch ook al eens geprobeerd?

Geen dag hetzelfde bij Jongwijs. Gelukkig maar. We koken met wat er binnenkomt: uit onze eigen tuin, van boeren en makers uit de buurt, van onze jager of vers uit de haven.

Daar gaan chef Syl en leerling Mauro mee aan de slag. Met tradities én nieuwe ideeën, en vooral met ongelooflijk veel plezier. Proeven, proberen, veranderen — en uiteindelijk iets maken waarvan we hopen dat onze gasten het geweldig vinden.

Je kiest voor JONG – volledig plantaardig, nieuwsgierig en vrij – of WIJS: geïnspireerd door tradities, vis en wild, maar altijd met onze eigen draai.

Deze week kwam bijvoorbeeld deze WIJS-lunch langs:

🌿 Huzarensalade
Jazeker. Huzarensalade. Maar natuurlijk niet helemaal met rust gelaten: Opperdoezer Ronde, frisse doperwt, gans vers geschoten door onze jager, kwarteleitje en kruidenolie uit eigen tuin.

🐟 Gebakken heek
’s Ochtends vers uit de haven via onze vismeester Gilles, een paar uur later op je bord. Sappig gebakken met zijdezachte kreeftensaus, ratatouille, kleine aardappeltjes en frisse groene kruidenolie.

🍯 Honingcrèmeux
Honing van onze lokale imker, rozengel en zuring uit eigen tuin. Met ijs van schapenmelk, witte chocolade en Cointreau. Dat laatste rijtje liep misschien een klein beetje uit de hand. Daar zijn desserts voor. 😉

En daarbij een mooi passend glas wijn, ons eigen blonde biertje Wijs Jochie, of gewoon waar je zin in hebt.
Morgen kan de lunch alweer anders zijn. Dat is precies de bedoeling.

Dit was WIJS. Ons voorbeeld van onze volledig plantaardige JONG-lunch laten we een volgende keer zien. 😉

📍 Jongwijs | Westzaan
Donderdag t/m zondag vanaf 12.00 uur
Reserveer bv. via onze website.

Euro-Toques Nederland

Wat een zomer. 🌸We zijn maar heel even dicht geweest voor een frisse zomerstop, maar verder zat deze zomer bomvol met ga...
16/08/2026

Wat een zomer. 🌸

We zijn maar heel even dicht geweest voor een frisse zomerstop, maar verder zat deze zomer bomvol met gasten, diners, feesten, bruiloften, afscheid en bijzondere momenten. En juist die drukte heeft ons ontzettend veel inspiratie gegeven.

Want Jongwijs ontstaat in een continue wisselwerking met onze gasten. Door enthousiasme en aanmoediging, door gasten die ingrediënten uit eigen tuin meenemen, maar net zo goed door uitdagingen, kritiek en mensen die ons vertellen wat beter kan. Die interactie houdt ons scherp, nieuwsgierig en voortdurend in beweging. Dank jullie wel daarvoor. ❤️

Dit dessert van chef Syl en topleerling Mauro is hier een prachtig zomers voorbeeld van: crémeux van lokale honing, gel van bloemen, verse pruim, zuring en cosmea — vers uit onze eigen tuin — met ijs van schapenmelk en witte chocolade.

Vandaag zijn we gezellig helemaal volgeboekt. Voor de komende weken zijn jullie reserveringen natuurlijk weer meer dan welkom. 🌿

ZEELAND OP HET BORD 🌊🐚Afgelopen maandag en dinsdag trok chef Syl door Zeeland. Op zoek naar inspiratie, nieuwe smaken en...
08/08/2026

ZEELAND OP HET BORD 🌊🐚

Afgelopen maandag en dinsdag trok chef Syl door Zeeland. Op zoek naar inspiratie, nieuwe smaken en mooie makers. Langs Oesterij, Restaurant Mezger en Wijnhoeve De Kleine Schorre. Met de wind in zijn baard en de zilte smaak van de kust nog vers in het geheugen, dook hij bij thuiskomst direct de keuken in.

Het resultaat? Een ode aan de Zeeuwse delta.

Een verfijnde rouleau van harder, gevuld met een romige farce van kokkels, mossels en scheermesjes en afgewerkt met een krokant van zeewier. Daarbij gewokte lamsoor en een rijke jus van Zeeuwse schelpdieren, afgemaakt met gezuiverd Oosterscheldewater.

De frisse duindoornbes zorgt voor wat zuur, met knapperige zeebanaan en zilte zeepostelein. En bovenop: een royale topping romige Baerii-kaviaar.

Puur, zilt en verfijnd. Zeeland, door de ogen én handen van chef Syl. ❤️

Wie van jullie komt dit weekend heerlijk bij ons in de tuin — of gezellig binnen — lunchen, borrelen of dineren?

🌸 Zomerdroom 🌸Toen we Jongwijs begonnen, hadden we één grote zomerdroom: een tuin waarin we konden wandelen, bloemen en ...
01/08/2026

🌸 Zomerdroom 🌸

Toen we Jongwijs begonnen, hadden we één grote zomerdroom: een tuin waarin we konden wandelen, bloemen en kruiden konden plukken en waarin we onze gasten laten proeven wat er nú buiten groeit.

Vandaag ligt die droom op een bord.

Ons dessert zomerdroom bestaat uit:
✨ Amandelroomijs
🍒 Gele kersencrème
🌿 Watermunt
🌸 Een selectie eetbare bloemen uit onze eigen tuin
🌹 Rozengel
🦋 Krokante vlindertuille
🍦 Hollandse vanillesiroop

Wat je ziet, is het resultaat van maanden aandacht, geduld en liefde. Niet alleen in de keuken, maar vooral ook in onze tuin.

Daarom is dit dessert óók een ode aan ons geweldige tuinteam: Peter, Frans, Robert, Alexandra, Nel, Daniëlle en Saskia. Dankzij jullie groeien hier niet alleen bloemen en kruiden, maar ook de verhalen die we onze gasten mogen serveren.

Van eigen tuin. Naar eigen keuken. Naar jullie tafel.
Dat is voor ons Jongwijs. 🌿💛

-Toques Nederland

Van de steile helling, direct de kelder in! 📦🍇Als je wilt begrijpen wat er in je glas zit, moet je eerst de berg op.Tijd...
21/07/2026

Van de steile helling, direct de kelder in! 📦🍇

Als je wilt begrijpen wat er in je glas zit, moet je eerst de berg op.

Tijdens onze zomerstop trokken we de Grand Cru-hellingen van de Elzas in. Pas als je zelf over die bloedhete, kurkdroge en bizar steile hellingen loopt, besef je hoeveel vakmanschap er achter iedere fles schuilgaat.
En ja... die kisten sjouwen zichzelf daarna natuurlijk ook niet de auto in. 😉 Maar voor deze twee parels doen we dat met alle plezier:

💎 Riesling Grand Cru 'Wineck-Schlossberg' 2017
Van de steile graniethellingen van de Schlossberg. Door jaren flesrijping is deze Riesling prachtig verfijnd: mineraal, elegant en vol spanning. Een schitterende begeleider van pure visgerechten, schaal- en schelpdieren.

🍯 Pinot Gris Grand Cru 'Furstentum' 2018
Van de zonovergoten kalk- en mergelhellingen van de Furstentum. Rijk, krachtig en gelaagd, met rijp fruit, subtiele honingtonen en een indrukwekkende lengte. Een wijn die helemaal tot zijn recht komt naast gevogelte, kalfsvlees, bospaddenstoelen en gerijpte kazen.

Voor ons gaat wijn niet alleen over wat er in het glas zit, maar ook over de mensen, het landschap en het ambacht erachter. Daarom halen we deze verhalen graag zelf op – rechtstreeks bij de wijnmaker.

Vanaf 24 juli schenken we deze bijzondere Grand Crus met veel plezier bij Jongwijs. Reserveer alvast je tafeltje via Jongwijs.nl. 🍷🌿

🌻 Nog héél even…Na een korte zomerstop staan we vanaf komende vrijdag 24 juli weer met ontzettend veel plezier voor jull...
21/07/2026

🌻 Nog héél even…

Na een korte zomerstop staan we vanaf komende vrijdag 24 juli weer met ontzettend veel plezier voor jullie klaar. We kunnen niet wachten om samen met jullie de zomer verder te vieren!

Hoe bijzonder was het om tijdens onze vakantie te zien dat onze allerliefste gast – én stiekem ook een beetje onze mascotte, ons geweten en één van onze grootste tuinkanjers – Alexandra Jongwijs heeft genomineerd voor de rubriek met unieke zomertips in de zomereditie van De Uitgeester, Uitkijkpost, Castricummer en De Krommenieër. 💛

Lieve Alexandra, ontzettend bedankt voor je prachtige woorden. Je bent al jaren een onmisbare kracht in en rondom Jongwijs. Dat je ons op deze manier in het zonnetje zet, betekent ontzettend veel voor ons.

Vanaf komende vrijdag is iedereen weer van harte welkom om: 🌿 heerlijk te lunchen, te borrelen of uitgebreid te dineren; 🛶 een kajak te lenen en de prachtige Zaanse natuur vanaf het water te ontdekken; 🍫 langs te gaan bij Lisa’s Chocolade Atelier voor ambachtelijke chocolade; ☀️ of gewoon neer te strijken in onze picknicktuin en volop van de zomer te genieten.

We kijken er enorm naar uit om jullie vanaf 24 juli weer te ontvangen. Geniet nog even van de zomer, dan maken wij ons intussen klaar om er samen weer iets moois van te maken. Tot snel! ❤️

Adres

J. J. Allanstraat 121
Westzaan
1551RC

Openingstijden

Donderdag 12:00 - 22:00
Vrijdag 12:00 - 22:00
Zaterdag 12:00 - 22:00
Zondag 12:00 - 22:00

Telefoon

+31757710202

Website

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Jongwijs nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Contact Opnemen Met Het Bedrijf

Stuur een bericht naar Jongwijs:

Snelkoppelingen

Delen

Categorie