Wat zijn de openingstijden?

Donderdag 17:00 - 23:00 Vrijdag 17:00 - 23:00 Zaterdag 17:00 - 23:00 Zondag 17:00 - 23:00

Down to Earth

Name: Down to Earth
Address: Wilhelminastraat 30, Velp, 6881LJ, NL
Telephone: +31616209390

Startpagina
Nederland
Velp
Down to Earth

''Een fine dining belevenis, geheel vegetarisch''

11/10/2026

Vandaag nemen we een kijkje in de keuken bij chef Reno. In ons chef’s menu staan momenteel de herfstgroenten van Nederlandse bodem centraal. Dit keer zetten wij de knolselderij in de spotlight.

Door zijn passie voor het koken vergeet Reno soms dat de camera meedraait.😉 Daarom hebben we enkele ingrediënten in de video toegelicht.

Benieuwd naar het eindresultaat? Proef ons herfstmenu bij Down to Earth Dining.

10/10/2026

Onze zomerse watermeloentartaar wordt gepresenteerd met een bijzondere platingtechniek. Naast de kleuren en texturen boven op de tartaar maken we het gerecht af met een schiftdressing.⁠
⁠
De basis is een vinaigrette van yuzu en ponzu, waarbij een beetje mosterd helpt om de ingrediënten te binden. Wanneer we hier vervolgens voorzichtig bieslookolie aan toevoegen, blijven beide kleuren afzonderlijk zichtbaar. Zo ontstaat een groen-bruin kleurenspel op het bord.🌱🍉

07/10/2026

Onze vijgenboom, geplant in eigen tuin.🌿⁠
⁠
In het voorjaar komt de boom tot bloei, waarna we in onze keuken benutten wat hij ons geeft. Van de vijgen maken we compote en zelfs de bladeren krijgen een bestemming; daar maken we een vijgenbladsiroop van.⁠
⁠
Heerlijk met bruiswater als soda, maar ook als ingrediënt in onze huisgemaakte vegan marshmallow van vijgenbladsiroop en kokos.⁠
⁠
Zo laten onze chefs steeds weer zien hoeveel er mogelijk is met groenten, fruit en kruiden uit eigen tuin.⁠
⁠
Heb jij onze soda en marshmallow al geproefd?⁠
⁠
📍Wilhelminastraat 30, Velp

02/10/2026

De dagen worden kouder en de herfst is aangebroken. Toch blikken we graag nog even terug op een van onze favorieten van het lentemenu van dit jaar: wortel & meloen.🥕⁠
⁠
Dit gerecht laat zien hoe veelzijdig één groente kan zijn. Door de wortel op verschillende manieren te bereiden, ontstaan uiteenlopende structuren en smaken. Zo krijgt één ingrediënt telkens een andere rol op het bord.⁠
⁠
Tartaar van Dry-Aged Wortel | Crème van Gele Wortel | Ingelegde Wortel | Vinaigrette van Wortel | Zoet-Zure Galia Meloen | Sorbet van Cantaloupe en Sake

29/09/2026

Minstens zo belangrijk als heerlijke gerechten zijn de verfijnde wijnen die wij bij onze gerechten serveren. Bij het samenstellen van een wijnkaart komt dan ook veel kijken. Er wordt vooral veel geproefd, gezocht en vergeleken om een selectie van kwalitatieve wijnen samen te stellen, met daarnaast voldoende diversiteit in stijl, druif en herkomst.⁠
⁠
Onze drankenkaart heeft afgelopen week een nieuw jasje gekregen en ook de wijnselectie is vernieuwd!⁠
⁠
Op de foto onze ‘Haarlem to Hope', een heerlijke blend uit Stellenbosch, Zuid-Afrika. Een aromatische, sappige en frisse wijn met tegelijkertijd veel kracht, met tonen van rijpe meloen en peer.⁠
⁠
Oh ja: Chef Reno en Maître Hidde zijn momenteel druk bezig met het afronden van hun SDEN 3 Wijnexamen. Dat belooft veel goeds! 🍷⁠
⁠
Tot snel bij Down to Earth Dining!⁠
Reserveer jullie tafel via www.downtoearthdining.com

27/09/2026

Uren aan vakmanschap, passie en voorbereiding komen samen op het bord. Daarbij is de plating cruciaal. Het opmaken van een bord is meer dan het plaatsen van alle componenten. Het draait om precisie, balans en aandacht voor detail.⁠
⁠
Een tartaar van dry-aged watermeloen, één van onze favoriete gerechten van deze zomer. Afgewerkt met een huisgemaakte bieslookmayonaise, waarvan de romige en vettige tonen het gerecht mooi in balans brengen.⁠
⁠
📍 Wilhelminastraat 30, Velp

24/09/2026

Het is herfst! Dat betekent dat we vanaf deze week nieuwe gerechten serveren, geïnspireerd op de groenten en producten van het seizoen.🍂⁠
⁠
Vanuit de keuken komt veel creativiteit, techniek en aandacht samen op het bord. Aan tafel vertellen we je graag meer over de ingrediënten en bereidingen. Best veel om allemaal te onthouden...⁠
⁠
Daarom krijg je aan het einde van de avond een bedankkaartje mee. Via de QR-code krijg je toegang tot een speciale pagina waar je alle gerechten van het menu nog eens rustig kunt teruglezen.⁠
⁠
De recepten houden we natuurlijk voor onszelf. Daarvoor zul je de gerechten bij ons aan tafel moeten beleven.⁠
⁠
Benieuwd naar de nieuwe gerechten? Reserveer via www.downtoearthdining.com

18/09/2026

Ajo blanco is een traditionele Spaanse koude knoflooksoep, afkomstig uit Andalusië. Deze volledig veganistische soep dankt zijn volle, zachte structuur aan oud witbrood en amandelen. In combinatie met zoete ingrediënten blijft het gerecht tegelijkertijd fris en in balans.

Ondertussen zijn we in de keuken volop bezig met de voorbereidingen voor het herfstmenu. De koude ajo blanco zal plaatsmaken voor een warme soep. Dit keer zoeken we de inspiratie niet in Spanje, maar bij de bovenburen in Frankrijk.

Benieuwd naar dit nieuwe soepgerecht? Reserveer tijdig via www.downtoearthdining.com

16/09/2026

Salvia officinalis, beter bekend als salie. Een kruid met een warme, krachtige en licht bittere smaak, met aardse, peperige en dennenachtige tonen.⁠
⁠
Naast salie groeien er nog een tiental verse kruiden in onze achtertuin. Samen met seizoensgebonden groenten vormen ze de basis voor onze gerechten, waarbij we zoveel mogelijk lokaal en vers werken.🌿

13/09/2026

Midden op het bord ligt zeekraal. Deze groente groeit langs de kust, op plekken die regelmatig door zeewater worden overspoeld. Dat proef je terug: fris, knapperig en duidelijk zilt.

Die natuurlijke ziltigheid geeft contrast aan frisse en zoetere smaken, zoals onze geitenkaas met honing en quinoa op smaak gebracht met limoen.

Kom het proeven bij Down to Earth Dining🌱

Adres

Wilhelminastraat 30
Velp
6881LJ

Openingstijden

Donderdag	17:00 - 23:00
Vrijdag	17:00 - 23:00
Zaterdag	17:00 - 23:00
Zondag	17:00 - 23:00

Telefoon

+31616209390

Website

http://www.downtoearthdining.com/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Down to Earth nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.