28/07/2026
Voordat het zoete geweld begint, kun je je diner uitbreiden met ons kaasdessert. 🧀
Elke keer zetten we één bijzondere kaas centraal, begeleid door garnituren die de kaas alle ruimte geven om te schitteren. Deze keer is dat Fransje van : een frisse witflorakaas uit Kockengen, gemaakt van de melk van de Blaarkopkoe. Door de lactische stremming heeft de kaas een frisse smaak en een kenmerkende rullige structuur. Tijdens de rijping ontwikkelt zich een subtiele blauwflora, die zorgt voor een verfijnd mineraal karakter.
We combineren Fransje met een salade van verse kruiden, kruisbes, radijs en onrijpe tomaat, knäckebröd en een dressing van rieslingdruiven en koolzaadolie. Fris, spannend en volledig in dienst van de kaas.
Een mooi slotstuk voor wie het diner liever hartig afsluit.
🧡🧡🧡🧡🧡
Before the sweet finale begins, you can choose to end your dinner with our cheese course instead. 🧀
Each time, we put one exceptional cheese in the spotlight, accompanied by garnishes that enhance its character without stealing the show. This time it's Fransje by , a fresh bloomy-rind cheese from Kockengen, made with pasteurised milk from the Dutch Blaarkop cow. Thanks to lactic coagulation, the cheese has a bright, fresh flavour and a delicate crumbly texture. As it matures, a subtle blue mould develops, adding refined mineral notes.
We're serving Fransje with a salad of fresh herbs, gooseberries, radish and green tomato, alongside crisp knäckebröd and a Riesling grape & rapeseed oil dressing. Fresh, vibrant, and designed to let the cheese shine.
A perfect finale for those who prefer to end their meal on a savoury note.
