ZuiderZwam

16/03/2026

Aanstaande vrijdag Circulaire Fietstocht, georganiseerd door de Brabantse Milieufederatie!

Meld je aan en zie
‘Hoe je koffiedik kunt gebruiken om oesterzwammen te kweken’

14/03/2026

Op 14 april is er weer een Girls’ Day bij het Ontdekstation013!
Dan openen door heel Nederland bedrijven hun deuren om meiden van 10 tot 15 jaar kennis te laten maken met bèta, techniek en IT.

Oesterzwammen kweken op koffiedik is ook techniek; voedseltechniek.
Dan gaan er weer 120 meiden growkits maken van yoghurtemmertjes.

Wie uit mijn netwerk heeft er yoghurtemmertjes van 1 liter?
Die kunnen wij dan goed gebruiken.

Ze kunnen afgegeven worden bij de duurzame ondernemerstuin Un Bietje Groen, Koningshoeven 62.

Bedankt vast!

03/02/2026

Kom de workshop ‘oesterzwammen kweken op koffiedik’ doen bij ZuiderZwam en sluit af met een fantastisch diner van Crêperie Natuurlijk!
Bij de duurzame ondernemerstuin Un Bietje Groen.

Vandaag, 2 februari, wordt in Frankrijk La Chandeleur gevierd!
Een feest met heidense wortels rond de zonnewende en vruchtbaarheid, later verbonden met het Romeinse Festa Candelarum. Licht, warmte en nieuw leven stonden centraal.

De ronde, gouden crêpe symboliseert de zon en het terugkerende licht — een klein zonnetje op je bord en een vrolijk teken dat de lente eraan komt.

Er is zelfs een gebruik:
Bak je crêpe met één hand, houd in de andere hand een muntje en lukt het om de crêpe om te gooien? Dan zou het jaar geluk en voorspoed brengen.

Bij Crêperie Natuurlijk houden we van die Franse rituelen. Zeker als ze draaien om goed eten, aandacht en samen genieten.

Op vrijdag 13 februari brengen we die sfeer naar Un Bietje Groen, met een middag en avond vol oesterzwammen, ambacht en een diner in Franse sferen.

Workshop oesterzwammen kweken op koffiedik 15.30 – 18.00 uur
Oesterzwamdiner – Crêperie Natuurlijk 18.00 – 20.30 uur

Menu
– “Oester zonder oester” – Oesterzwam-tartaar met miso-crème en gerookte olijfolie
– Heldere prei–oesterzwam bouillon
– Boekweitgalette met romige oesterzwamragout, prei en zwarte knoflook, geserveerd met seizoenssalade en groenten uit de oven
– Crêpe met appel & koffie-karamel, appeltjes uit de tuin, bieten-ijs en notenkrokant

Workshop en diner zijn ook los te boeken.
Aanmelden is verplicht via: https://creperie-natuurlijk.weticket.io/zwam-en-zoet/shop

Workshop + diner: €75,-
Locatie: Un Bietje Groen, Tilburg

04/12/2025

Sinds vandaag staan de oesterzwamkroketten van ZuiderZwamop de kaart bij Achmea Tilburg!

Werk je niet bij Achmea?
Vrijdags tussen 13.00-16.00 uur ook te koop bij Un Bietje Groen!
Koningshoeven 62, Tilburg

12/11/2025

🌿🌺🍄Wees allen welkom op 29 november, wordt een mooie dag!! 🌿🌺🍄

💚 Green Saturday als tegenbeweging van ̶B̶l̶a̶c̶k̶ ̶F̶r̶i̶d̶a̶y̶!

𝘜𝘯 𝘉𝘪𝘦𝘵𝘫𝘦 𝘎𝘳𝘰𝘦𝘯 𝘥𝘰𝘦𝘵 𝘮𝘦𝘦 𝘢𝘢𝘯 𝘎𝘳𝘦𝘦𝘯 𝘚𝘢𝘵𝘶𝘳𝘥𝘢𝘺 𝟤𝟢𝟤𝟧! 𝘍𝘪𝘦𝘵𝘴 𝘭𝘢𝘯𝘨𝘴 𝘰𝘱 𝘻𝘢𝘵𝘦𝘳𝘥𝘢𝘨 𝟤𝟫 𝘯𝘰𝘷𝘦𝘮𝘣𝘦𝘳 𝘵𝘶𝘴𝘴𝘦𝘯 𝟣𝟣:𝟢𝟢 𝘦𝘯 𝟣𝟩:𝟢𝟢 𝘶𝘶𝘳 𝘦𝘯 𝘭𝘢𝘢𝘵 𝘫𝘦 𝘪𝘯𝘴𝘱𝘪𝘳𝘦𝘳𝘦𝘯 𝘥𝘰𝘰𝘳 𝘩𝘦𝘵 𝘨𝘳𝘰𝘦𝘯𝘦 𝘱𝘳𝘰𝘨𝘳𝘢𝘮𝘮𝘢!

𝗪𝗮𝘁 𝗸𝘂𝗻 𝗷𝗲 𝘃𝗲𝗿𝘄𝗮𝗰𝗵𝘁𝗲𝗻?
🔑 Tussen 14.00 en 15.00 uur wordt onze nieuwe informatie- ontvangst en
vergaderruimte geopend door wethouder Evelien Kostermans
🎶 De opening van de nieuwe ruimte wordt muzikaal opgeluisterd met muziek van de Fanfare van de Eeuwigdurende Bijstand
♻️ De Bazar: waar spullen een tweede leven krijgen
🔮 De toekomstplannen van Un Bietje Groen worden kenbaar gemaakt door Marion van den Akker
📜 Het programma van Un Bietje Groen voor 2026 wordt gedeeld
🗣️ Zeepkist sessies van o.a. Ecohoede en StephanieStekt
🧑‍🌾 Mini-workshops van o.a. Vitamine Groen, ZuiderZwam en Art of Tea
🪅 Kraam met zelfgemaakte spulletjes van o.a. Atelier De Buitentuin & uitleg over De Buitentuin
🥞 Bio crêpes, Franse galettes en warme dranken van Crêperie Natuurlijk
🌭 Broodjes oesterzwamkroket en oesterzwam bitterballen van ZuiderZwam

𝘚𝘢𝘮𝘦𝘯 𝘵𝘦𝘨𝘦𝘯 𝘷𝘦𝘳𝘴𝘱𝘪𝘭𝘭𝘪𝘯𝘨 𝘦𝘯 𝘰𝘷𝘦𝘳𝘤𝘰𝘯𝘴𝘶𝘮𝘱𝘵𝘪𝘦! 𝘑𝘪𝘫 𝘬𝘰𝘮𝘵 𝘵𝘰𝘤𝘩 𝘰𝘰𝘬?! 🤩

18/09/2025

De Week van Ons Eten van 4 t/m 11 oktober

Een week waarin je kan ontdekken waar ons eten vandaan komt, hoe het wordt geproduceerd en welke invloed het heeft op onze gezondheid, de economie en onze samenleving.

In het kader van deze week organiseert ZuiderZwam op vrijdag 10 oktober een workshop

🍄Oesterzwammen kweken op koffiedik 🍄

Met een klein stukje theorie maar vooral veel praktijk.
Je krijgt koffie of thee met wat lekkers, een rondleiding, een inspirerend verhaal en je maakt je eigen kweekzak voor thuis, die een mooie vlucht oesterzwammen op zal leveren.
En ik bak oesterzwambitterballen en schenk een drankje!

Van 15.00 - 17.30 uur
Kosten: € 45,- pp
Locatie: Ondernemerstuin Un Bietje Groen
Koningshoeven 62, Tilburg
Aanmelden: [email protected]

013Food Indebuurt Tilburg GroeiTuin013 Tilburg.com Tilburg4GlobalGoals Tilburg, Stad in Transitie Brabants Dagblad In Tilburg Goei Eete Tilburg Vega(n) Tilburg Center of Tilburg Elkaarzien Toffe Tuinen Tilburg - groep

11/09/2025

♻️ Week tegen voedselverspilling ♻️

Voedselverspilling tegengaan is niet alleen slim, het is broodnodig. Jaarlijks verspillen we namelijk 2 miljard kilo voedsel. Dès sund! Daarom organiseerde 013Food vandaag een inspirerend en laagdrempelig event.

‘Sund dè ge-t weggooit’

Aan de keukentafel op het plein brachten ze bewoners, ondernemers, beleidsmakers en voedselinitiatieven samen. Met een o.a. heerlijke Tilburgse soep 🍲 van Auberge du Bonheur
met overgebleven groentes van GroeiTuin013 en oesterzwamvoetjes van ZuiderZwam (gevestigd op de duurzame ondernemerstuin Un Bietje Groen.

Die soep werd ook uitgedeeld bij het Milieucafé in Paradox Tilburg.
Friek van Helden en Dieuwertje Vorstenbosch mochten wat vertellen over de Verspillingsvrije Week.

30/08/2025

🌿 Opgeladen en geïnspireerd terug van vakantie! 🌿

Ik heb genoten van een heerlijke vakantie in Zeeland. Die rust was meer dan welkom na een intensieve periode van verbouwen, verhuizen, mijn werk bij Un Bietje Groen in Tilburg en natuurlijk als oesterzwamkweker bij
Hier kweken we oesterzwammen op koffiedik en experimenteren we met het verwerken van reststromen tot bodemverbeteraars. Dankzij ons geweldige team van vrijwilligers liep alles tijdens mijn afwezigheid gewoon door: van koffiedik verwerken tot kweekzakken vullen, oogsten en leveren van oesterzwammen, bitterballen en kroketten. 🍄💚
Ik ben ontzettend trots en dankbaar voor deze lieverds: Simone, Kiek, Patrick en Vivian – jullie zijn goud waard. Natuurlijk nam ik een beetje Zeeland mee terug voor jullie!

🔍 Ken jij iemand die wil bijdragen aan onze circulaire missie: van afvalreductie naar voedselproductie? Of misschien ben jij het zelf? Wij hebben altijd plek voor vrijwilligers. Stuur mij gerust een mailtje via [email protected] of via een berichtje hieronder!






013Food Vega(n) Tilburg Tilburg4GlobalGoals Tilburg, Stad in Transitie Tilburg.com Indebuurt Tilburg

06/07/2025

📅 Save the date voor ZomerSmaak 2025! 🌞

WANNEER: Op donderdag 14 augustus verandert GroeiTuin013 in een zomers en smaakvol paradijs! 🌿🎉

WAAR: Op GroeiTuin013, Reeshofdijk 30, Tilburg 📍

🛒 Proef. Ontmoet. Beleef.
Tijdens ZomerSmaak 2025 kun je heerlijk struinen langs kraampjes vol lokale lekkernijen, vers geplukte groenten, ambachtelijke producten, biologische wijnen, pizza’s uit de houtoven, crêpes, soep, ijs, verrassende hapjes en nog veel meer.

Maak kennis met de makers van je eten: lokale boeren, telers, koks, imkers en ambachtslieden staan klaar om je te verrassen met hun passie en producten.

🎶 Geniet van sfeervolle live muziek op het binnenplein

🥗 Eet lokaal, gezond en gezellig

🎟️ Toegang is helemaal gratis!

Met o.a. deze smaakmakers:
’t Schop, ZuiderZwam, Crêperie Natuurlijk, Green Bag Ladies, GroeiGoed013, Richies Skaafijs, Broodje Aap & Linke Soep, Tinajero’s Venezuelan Food, Wijngaard Dassemus, De Groene Chef, Micro Bakkerij Desem, Café Matagalpa, De kracht van bloemen, Imkers Paul en Milouschka, Sweetie, Spiralsz, Ecoprint, Het Buurmeisje, en nog vele anderen... én natuurlijk GroeiTuin013 zelf!

Noteer het vast in je agenda en neem vrienden, buren of familie mee voor een gezellige en smakelijke zomermiddag!

👉 Houd onze socials in de gaten voor het programma en meer info.

22/06/2025

staat op het Sleepboot Festival aan de Piushaven.
Met broodjes oesterzwamkroket en -bitterballen.
Er is ook toffe live muziek.
Komt allen!

20/06/2025

🍄🍄 ZuiderZwam is er op zondag ook bij!
Kom genieten van oesterzwambitterballen of broodjes -kroket! 🍄🍄

🕑 Het volledige programma is bekend! ⚓🎶
Nog even en de Piushaven staat in het teken van het allereerste Sleepbootfestival Tilburg.
Denk aan stoere sleepboten, muziek, foodtrucks, activiteiten voor jong en oud en vooral: een gezellige sfeer aan het water.

👉 Het volledige programma voor zaterdag én zondag staat nu vast — hier alvast het schema voor zondag.

Kom langs, geniet van alles wat er te zien, te horen en te proeven is en beleef twee dagen festival aan de haven.
En: het festival is gewoon gratis toegankelijk voor iedereen!

📍 Piushaven Tilburg
📅 Zaterdag 21 & zondag 22 juni
🌐 www.sleepbootfestivalpiushaven.nl

Zien we je daar?