08/03/2023
Daar staan we dan. Op het punt waar we bepalen wat we met onze bedrijfsvoering gaan doen. Blijven we bezorgen? Zetten we de stap naar full time restaurant? En levert alles energie op in plaats van dat het energie kost?
De Ontbijtkeuken is door de afgelopen jaren heen opgebloeid tot een merk waar we echt trots op zijn. Misschien zijn we zelf wel onze allergrootste fan, zonder iemand te kort te doen. Wat twee jaar geleden startte met net zo’n sneeuwachtige dag als vandaag in het appartement van Derk. Daar bouwden we elk weekend het appartement om tot pop-up keuken. Wat een plezier hebben we gehad aan medebewoners die dachten dat we ieder weekend aan het verhuizen waren.
Wat hebben jullie De Ontbijtkeuken vanaf dag 1 omarmt. Wat ons perspectief gaf voor de overname van Dwars Hotdogbar. Kei hard varend op die snelle speedboot werd De Ontbijtkeuken compleet ondergesneeuwd. Maar hey, dat was niet de bedoeling?!
Na een periode waarin er zoveel is ontwikkelt kwam er eindelijk rust in de tent. Mooi, focus! In die zoektocht naar persoonlijke groei en ambitie zijn we er achter gekomen dat De Ontbijtkeuken niet meer bij ons traject past. He, wat?! Ja, ondernemen is ook loslaten. We kiezen nu volledig voor onszelf. We zullen dit weekend jullie nog een keer verblijden met onze creaties. Hou daarmee rekening dat we onze voorraad opwerken, op is dan ook echt op.
Wat hebben we de ontbijtmarkt in Tilburg op z’n kop mogen zetten door er volledig onze eigen draai aan te geven. En wat is het vet dat deze markt de afgelopen jaren zoveel terrein heeft gewonnen in Tilburg. Blijf dat moment van rust voor jezelf pakken bij alle mooie ontbijt en lunch spots die Tilburg rijk is. Onze support gaat volledig uit naar de lokale ondernemer. En blijf alsjeblieft genieten van je ‘easy on Sunday morning’.
De Ontbijtkeuken zal onder het bewind van Derk doorgaan als food concept op evenementen. We willen hierbij jullie als gast, maar zeker ook al onze familie en vrienden bedanken die ons hebben geholpen met het verwezenlijken van onze droom. Jullie zijn er altijd voor ons geweest, dankjewel.
