Callao Cocina Peruana

Callao Cevicheria Peruana by Jaime Pesaque

Een nieuwe culinaire hotpot heeft haar deuren geopend in de haven van Scheveningen. Callao Cevicheria laat jouw kennismaken met de geuren, smaken, kleuren en is een ode aan de prachtige Peruaanse keuken. Onder leiding van Chef Jaime Pesaque worden de overheerlijke creaties van deze mooie keuken tot stand gebracht. Managing Director en oprichter van JPR. Cordon Bleu afgestudeerd en Chef in de keuken van het Italiaanse Culinary Institute voor buitenlanders (ICIF). Geboren en opgegroeid in Peru. Hij bracht meerdere jaren in Europa door en ging in de leer bij restaurants met een Michelinster in Italië en Spanje, waaronder El Celler de Can Roca. Terug in Peru perfectioneerde hij een unieke kookstijl bij Al Grano, waar hij zijn eerste keuken beheerde. In 2008 waagde Pesaque zijn ondernemersgeest en culinaire artisticiteit en opende zijn vlaggenschip restaurant, Mayta, een gastronomisch restaurant en bekroonde pisco-bar in Peru. Pesaque combineert hedendaagse culinaire technieken met verse lokale producten en authentieke kruiden en transformeert hoofdgerechten in verfijnde en hartige culinaire creaties. We werken onvermoeibaar om de beste ambachtelijke ingrediënten van hoge kwaliteit te kopen, omdat we weten dat het het verschil maakt. Callao Cevicheria is meer dan dineren, het is een culinaire beleving!