14/07/2026
Achter een mooi gerecht gaat tijd, aandacht en vakmanschap schuil ๐ฝ๏ธ
Voor ons buikspek begint dat al bij de voorbereiding. Eerst leggen we het vlees in een pekelbad, waarna het maar liefst 72 uur sous-vide gaart. Zo ontstaat die kenmerkende zachte structuur en diepe smaak waar dit gerecht om bekend staat.
Geduld is misschien wel het belangrijkste ingrediรซnt!