25/04/2024
BAVETTE
De bavette is de dikke rand vlees uit de flank (vang) van het rund. Het wordt ook ‘vanglap’, flank steak’ of ‘vinkelap’ genoemd, hoewel dat laatste een ander stukje is met een fijnere structuur. De bavette van een melkkoe is ‘mager werkvlees’ dat veel beweging heeft gehad, met een grove, lange draad, maar met een echte ‘bite’ en veel eigen smaak. Afkomstig van een goed vleesrund is het echter een fantastische smaakvolle steak.
Bavette op de Bbqsmoker.nl
Omdat het makkelijk én smaakvol is, kan de bavette ook goed op de BBQ of grill. Laat daarvoor de bavette op kamertemperatuur komen en bestrooi het met een beetje zout en peper. Grill het vlees één minuut aan beide kanten in het midden van de BBQ. Laat de bavette daarna aan de zijkant van de BBQ drie minuten rustig garen. Verpak het vlees in aluminium folie en laat het zo’n 8 minuten rusten. De bavette mag nog wat rood zijn van binnen. Snij het op de draad.
Wist U dat wij met de Bbqsmoker.nl U feest kunt huren met chef al vanaf 40 personen
Informeer naar de mogelijkheden mail naar [email protected] of bel naar 0610-645267.
U kunt ons al reserveren vanaf 40 personen.