De liefde voor het vak én lekker eten bracht ons in 2001 al op het idee om een houtoven te bouwen. Na jaren van experimenteren met desem maar vooral ook pizza was de tijd rijp om het wat groter aan te gaan pakken en om achter onze bakkerij een grotere houtoven te bouwen met een overdekt terras erbij. Omgeven door bos en veel groen is deze oven nu het middelpunt geworden van Quercia, de naam van on
ze unieke plek waar je kunt genieten van lekker eten in een zuidelijk sfeertje. De pizza van Quercia is niet zomaar een pizza. Een jarenlange zoektocht naar het geheim van een goede pizza, die zelfs tot ver over onze landsgrenzen is gegaan, heeft uiteindelijk geleid naar een pizza die in Italië niet zou misstaan en volgens sommigen zelfs beter is. Wij gebruiken dan ook alleen maar de beste ingrediënten en maken de saus van tomaten die rechtstreeks uit Italië geleverd worden. Als bakkers zijnde is dit natuurlijk ons stokpaardje, wij vinden ‘m fantastico… maar oordeelt u vooral zelf.
