Restaurant 'In de keuken van Floris' is een unieke eetgelegenheid voor mensen met weinig eetbeperkingen die er voor open staan zich te laten verrassen. Alles draait hier om smaakbeleving en de wijn-spijscombinatie.
'In de keuken van Floris' voert geen menu of wijnkaart; patron cuisinier Floris Versluijs en zijn maître sommelierhebben reeds een menu met 9 gerechten en bijpassende wijnen voor u sa
mengesteld met de nadruk op de wijn-spijscombinatie. U wordt op een vast tijdstip ontvangen (zie openingstijden). Iedere 25 minuten worden de te volgen gerechten en wijnen persoonlijk aan tafel toegelicht. Vis, vlees, vegetarische gerechten, soep, schaal & schelpdieren, gevogelte, granite, kazen en dessert vormen een uitgebalanceerd menu. U zult verrast worden door de pure smaak van de geselecteerde producten en bereide gerechten in combinatie met de geschonken wijnen. De bereiding van de gerechten voltrekt zich in het midden van de zaak aan het Rubbens inductiefornuis, zodat u het bereidingsproces op de voet kunt volgen. De negen gangen zijn apart geprijsd en kosten € 6,50, € 7,50 of € 8,50 per gerecht, de wijnen kosten € 2,95 per half glas. De gemiddelde reserveringswaarde per persoon is € 110, inclusief een glas huischampagne, wijnen, kazen, Staatl Fachingen tafelwater en koffie of thee. Betalen met creditcard is niet mogelijk. Op rekening dineren is in overleg mogelijk voor grotere gezelschappen.
